Grillattuja pihvejä perunan vartaalla

Esilämmitä grilli korkealle (450 ° F - 500 ° F). Aseta salottisipuli, perunat, 2 kupillista vettä ja ½ kupillista etikkaa suureen, mikroaaltouunissa kestävään kulhoon. Peitä muovikelmulla tai käännetyllä levyllä; mikroaaltouuni korkealla, sekoittaen puolivälissä, kunnes perunat ovat pehmeitä, noin 10 minuuttia. Valua; anna jäähtyä 5 minuuttia.

Samalla sekoita majoneesi, rakuuna, 1 rkl vettä ja loput 1½ tl etikkaa pieneen kulhoon.

Viipaloi salottisipuli puolikkaat pituussuunnassa pitäen juuret koskemattomina. Kierrä perunat ja salottisipulit vuorotellen jokaiselle 4 (12 tuuman) valmiiksi paistetulle vartalle.

Harjaa pihvit ½ rkl öljyä; mausta pippurilla ja 1 tl suolaa. Grillaa öljyttyihin ritilöihin, peittämättöminä, kääntämällä kerran, kunnes haluttu karkeusaste on 4-5 minuuttia sivua kohden keskiharvinaisille. Siirrä leikkuulaudalle; anna levätä 10 minuuttia.

Harjaa samalla perunan vartaat jäljellä olevalla ½ ruokalusikallisella öljyllä. Grilli, peitetty, ajoittain kääntyvä, kunnes hiiltynyt paikoissa, noin 6 minuuttia. Poista grillistä. Mausta jäljellä olevalla teelusikallisella suolalla ja ripottele estragonilla. Viipaloi pihvit viljaa vasten ja tarjoile kastikkeeksi perunavartaiden ja majoneesiseoksen kanssa.