9 terveellistä leivontavaihtoehtoa jälkiruokasi ravitsevammaksi
Tämä on yksinkertainen leivonnaiskorvaus, koska voit käyttää samaa määrää avokadoa kuin vaadittu voi. Cassettyn mukaan tämä vaihto vähentää rasvan kokonaismäärää ja lisää samalla kuitu- ja ravinnepitoisuutta, toimittaa K-vitamiinia, folaattia, E-vitamiinia, kaliumia ja muuta. Lisäksi avokado-voin kauppa korvaa vähemmän terveelliset tyydyttyneet rasvat anti-inflammatorisilla kertatyydyttymättömillä rasvoilla. Sen pitäisi toimia hyvin kaikissa leivonnaisissa, mutta jos olet huolissasi vihreästä sävystä, kokeile sitä suklaamaisissa herkkuissa, joissa et huomaa mitään värieroa.
Se saattaa kuulostaa yllättävältä, mutta kikherneet ovat todella monipuolisia - kun niitä käytetään leivonnassa, ne tuottavat meheviä, kosteaja blondeja, keksejä ja muita leivottuja herkkuja. "Kikherneet toimittavat proteiinia ja kuitua sekä joukko muita ravintoaineita, kuten magnesiumia, sinkkiä, rautaa ja folaattia", Cassetty selittää. Tämän takia, opinnot ovat osoittaneet, että kikherneet parantavat aterioiden ravintokykyä, ja sama voidaan sanoa kikherne-infusoiduista jälkiruoista.
Mikään ei voi olla yksinkertaisempaa kuin saksanpähkinöiden sekoittaminen jälkiruokiin, kuten brownie, evästeet ja murenee. ”Mukaan lukien saksanpähkinät ruokavalioon on löydetty parantaa ravinteiden saantia, joten niiden lisääminen herkkuihisi on loistava strategia ”, Cassetty sanoo. Kaikista pähkinöistä saksanpähkinät ovat ainoita, joissa on runsaasti ALA-omega-3-rasvahappoja, ja ne tarjoavat kuitua, magnesiumia ja rautaa. Ja sattuu maistamaan jälkiruoissa jumalallista.
Vegaanit ovat käyttäneet tätä hakata korvaamaan munat vuosia, mutta vaikka et olisikaan vegaani, kannattaa kokeilla tätä taktiikkaa. Yhdistä vain yksi ruokalusikallinen joko chia- tai pellavansiemeniä kolmen ruokalusikallisen veden kanssa ja anna sen istua noin 15 minuuttia, kunnes se on samankaltainen kuin muna. Cassettyn mukaan nämä siemenet sisältävät runsaasti omega-3-rasvahappoja, eli tärkeitä tulehdusta estäviä rasvoja, joita emme syö tarpeeksi.
"Valitettavasti useimmat jälkiruoat sisältävät enimmäkseen tyhjiä hiilihydraatteja, kuten lisättyä sokeria ja rikastettua vehnäjauhoa, joka on puhdistettua viljaa", Cassetty sanoo. "Kokeile reseptejä ja leivosseoksia, jotka sisältävät ravintorikkaita manteli- tai kookosjauhoja, kuten Birch Benders' Kakku ja Tonttu sekoituksia. Heillä on pienempi hiilihydraattikuormitus ja enemmän kuituja ja proteiineja kuin tavallisissa seoksissa, mikä tarkoittaa, että et koe useimpien jälkiruokien aiheuttamia energian matalia ja verensokerimuutoksia. "
Cassettyn mukaan voit leikata noin kolmanneksen sokerista vaarantamatta lopputuotetta hedelmäisissä resepteissä, vaniljakastikkeissa tai vanukkaissa ja paistamattomissa baareissa. "Tietenkin ne maistuvat vähemmän makealta, mutta se on hyvä asia, koska voimakkaasti makeutetut jälkiruoat saavat makusi koukussa makeisiin. " Leivonnaisissa sokeri auttaa säilyttämään kosteuden, joten leikkaamiseksi kokeile soseutettuja luumuja 1: 1-suhteessa vaihtaa. Tämä temppu leikkaa sokerin ja lisää kuitua sekoittamatta tekstuuria.
Kokeile käyttää minisuklaalastuja tai pilko tumma suklaa pienemmiksi paloiksi, kun reseptit vaativat siruja tai paloja. Tämä temppu antaa sinulle suklaamaisen maun jokaisessa puremassa, mutta vähentää käyttämääsi suklaamäärää, koska pienemmät sirut ja palat leviävät tasaisemmin.
"Jopa Minä ei koskaan ehdottaisi syödä palan hedelmää jälkiruokana, mutta voit ehdottomasti tehdä hedelmistäsi jotain jälkiruokan arvoista ”, Cassetty sanoo. ”Yksi suosikkini tavoista on paistaa kanelilla ripoteltuja hienonnettuja omenoita ja sitten pähkinä. Toinen vaihtoehto on lämmittää pakastettuja hedelmiä 30 sekunnin ajan, kunnes ne ovat mehukkaita, ja sekoita sitten 1 tl chia-siemeniä per puoli kuppia pakastettuja mustikoita. Anna seoksen olla vähintään 30 minuuttia, kunnes se hyytyy. Sitten päälle alemman sokerin granola, jotta faux marja murenee. " Nämä ovat vain kaksi vaihtoehtoa, mutta todellisuudessa on niin monia muita tapoja tehdä jälkiruoka luonnostaan makeista hedelmistä (kuten jäädytetystä hedelmäjäästä ponnahtaa!).
“Yksi suosikkini ammattistrategioista on tehdä miniosia. Nautintotasomme muutaman pureman jälkeen, joten minijälkiruoan avulla voit maksimoida nautintosi, mutta pitää annoskoot järkevämpinä lempeälle herkulle ", Cassetty sanoo. Se on todella voittoa.