Miksi sinun pitäisi tutustua paikalliseen maanviljelijääsi
Sekä laadun että mukavuuden kannalta ei ole mitään vikaa ostaa tuoretta ruokaa supermarketista. Pidätkö jääkaapin ja ruokakomero varustettuna sekä suunnittelet ja valmistelet perheesi aterioita? Se on kokopäiväinen työ. Mutta kun sinulla on mahdollisuus ostaa maissisi viljelijöiden markkinoilta tai poimia maitoa maatilalta, tapahtuu jotain todella maagista: Voit puhua maanviljelijälle. Yhtäkkiä sinulla on ikkuna siihen, miten ruoka, jota syöt itsellesi ja perheellesi, valmistettiin.
Suoraan New Yorkin pohjoispuolella, Hawthorne Valley Farm kasvattaa vihanneksia, käsityötuotteita, kuten leipää ja hilloa, ja tekee jogurttia, maitoa ja juustoa. Se käyttää biodynaamista viljelyä, joka on tunnetusti tiukka menetelmä, joka ylittää "orgaanisen" ympäristönäkökohdissa. Apupäällikkö Spencer Fenniman kutsuu maatilaa, lähinnä ruohoa, "fotosynteesitehtaaksi". Hänen tilallaan käytetään peittoa ja kompostointia, jonka tavoitteena on "rakentaa orgaanista ainetta maaperään", hän sanoo.
Nämä ovat harkittuja viljelymenetelmiä, jotka auttavat suojelemaan ympäristöä. Erinomainen uutinen, kun EPA sanoo sen
maatalous aiheuttaa 10 prosenttia Yhdysvaltain kasvihuonekaasupäästöistä. Jotkut viljelymenetelmät, etenkin suurten viljelijöiden käyttämät, vähentävät ilmastoa. Ne voivat käyttää yksiviljelyä, synteettisiä lannoitteita tai eläinten pitoisuuksia. Samaan aikaan suurin osa pienemmistä tiloista ottaa paljon paremmin huomioon maatalouden vaikutukset ympäristöön.Jos aiot yhdistää enemmän siihen, mistä ruokasi tulee ja miten tuotteet valmistetaan, hieno lähtökohtana on tutkia suosikkiruokamerkkejäsi ja lukea niiden etikettejä pakkaus. Ja kun ostat pienemmiltä toimittajilta, voit tuntea viljelijän ostamalla viljelijöiden toreilta, maatiloilta ja maatiloilta. Kun tapaat maanviljelijääsi, voit oppia, esittää kysymyksiä ja tietää, että omenat ovat ruiskutusvapaita tai että lypsylehmät laiduntavat laitumella.
Paikallinen syöminen on tärkeää, mutta ei syistä, joita luulet
On yleinen väärinkäsitys, että paikallisen ruokailu on merkittävä tapa rajoittaa hiilidioksidipäästöjäsi lyhentämällä ruokamailia. Ruokakilometrit tarkoittavat ruokamääriä lähteestä kulutukseen. Usein ruoka matkustaa tuhansia. Ajattele Euroopan tuontia, Etelä-Amerikassa kasvatettuja mustikoita tai Alaskan lohta. Fossiilisten polttoaineiden moottoriajoneuvot, jotka kuljettavat ruokaa. Monet ihmiset uskovat, että syöminen paikallisesti vähentää näitä polttoainetta polttavia päästöjä ja vähentää siten hiilijalanjälkeä.
Tämä voi olla totta, mutta ei siinä määrin kuin ihmiset ajattelevat. Syy? 83 prosenttia ruoan hiilijalanjäljestä tulee tuotannosta. Useimpien elintarvikkeiden kuljetus on vain 10 prosenttia päästöistä. "Haluatko vähentää ruokasi hiilijalanjälkeä?" lukee One World Data -raportin. "Keskity siihen, mitä syöt, ei siihen, onko ruokasi paikallinen... Mitä syöt paljon enemmän tärkeää kuin mistä ruokasi kulki. "
Ostaminen paikallisilta maanviljelijöiltä tuo selkeyttä. "Kuluttajana saat oppia paljon enemmän ruoasta", sanoo Farmers Market Coalitionin viestintäjohtaja Hannah Fuller. "Keskustelemalla markkinoilla saatat pystyä oppimaan siitä, mitä he tekevät ja miten he luovat kestäviä järjestelmiä."
Kun ostat suoraan viljelijältä, voit kysyä menetelmistä, jotka rajoittavat ilmastovaikutuksia ja uudistavat maata, ja tukevat niitä, jotka käyttävät ilmastoa säästäviä menetelmiä. A Rare.org-raportti vahvistaa, että "muutoksilla yksilöiden, kotitalouden ja yhteisöjen tasolla on huomattavasti suurempi merkitys kuin useimmat ihmiset ymmärtävät".
4 tapaa olla yhteydessä paikalliseen maanviljelijääsi
Viljelijöiden markkinat
Viljelijämarkkinoiden kauneus on, että voit ostaa - ja tavata - useita eri viljelijöitä yhdessä paikassa. Voit mennä sisään ilman mitään vankkaa ajatusta siitä, mitä haluat ostaa tai valmistaa sinä iltana, ja kävellä ulos äskettäin munittujen munien, silmiinpistävän purppurakaalin ja uusien illallisohjelmien kanssa. Paras osa? Mitä he tarjoavatkin, on todennäköistä, että se kasvaa paikallisesti sesonkiaikana ja viljellään kestävästi. Ja jos et ole varma, kysy vain.
Maatilat
Sen sijaan, että maatila olisi tullut luoksesi, voit mennä tilalle. (Hei, olet todennäköisesti erään ajan sosiaalisesti kaukana talon ulkopuolella.) Maatilat ovat paikan päällä olevia myymälöitä, jotka tarjoavat maatilalla kasvatettuja tai valmistettuja tuotteita. Kaikilla maatiloilla ei ole niitä, joten ota yhteyttä, jos et ole varma. Mikään ei ole sellaista, että pystyt näkemään tuolla puulla, kasvilla tai viiniköynnöksellä juuri siitä, mistä ruokasi tulee - ja kävelemään pois muutaman tuoreen mustikkapussin tai sokerimaissin (yum) kanssa.
Aikatauluta perheen maatilakierros
Muistatko lapsena omenan keräämisen kunniapäivät ja kuinka hienoa tuntui kävellä hedelmätarhan ympärillä ja nähdä, kuinka omenat kasvatettiin? Voit kokea tämän kokemuksen ympäri vuoden monilla maatiloilla eri puolilla maata aikatauluttamalla maatilan kiertueen. Maatilamatkailu on elämää suurempi, emmekä voisi olla innostuneempia. Katso, mitkä paikalliset maatilat näyttävät mielellään ympäri maata (ja esittävät pikkulapsia eläimilleen matkan varrella!), Tutustu Maatilamatkailumaailma. Haluatko yöpyä? Emme syyttää sinua - yritä Maatilamajoitus USA majoitusvaihtoehdoista.
CSA: t
CSA tai yhteisön tukema maatalous on tilatilaus, joka antaa sinulle säännöllisiä tuotteita - riippumatta siitä, mikä tilalla on kauden aikana. CSA: ita on erikokoisia ja -tiheitä. Monet ovat viikoittain. Joillakin on mahdollisuus lisätä muita tuotteita, kuten munia tai kalaa, tavalliseen laatikkoon. CSA: t ovat tyypillisesti noutettavissa viljelijöiden markkinoilta, maatiloilta ja muutamasta muutamasta muusta kohteesta (riippuen yksittäisestä CSA: sta). Jos haluat rekisteröityä CSA: han, ota yhteyttä paikalliseen tilaan ja tarkista, tarjoavatko he sellaisen.
Toki, viljelijän tunteminen ja ruoan oppiminen vievät työtä. Mutta jos sinulla on resursseja, lupaamme, että löydät kokemuksesta arvoa. Viljelijöiden tuntemus sitoo meidät läheisemmin planeettamme, paikkoihin, joissa käytetään kokonaisvaltaisia menetelmiä, maaseudulle, jossa lehmät laiduntavat älykkäästi hoidetuilla laitumilla. Se on kaunis tapa tukea maatiloja, jotka toimivat tavalla, joka kunnioittaa maapalloa, ja elää elämäämme tavalla, joka hyödyttää molempia paremmin.