Annoin syödä lihaa kolme viikkoa - tässä on 11 asiaa, jotka opin

Toisin kuin yleisesti uskotaan, kasvissyöjiä on enemmän kuin yksi tyyppi. Lacto-ovo-kasvissyöjät eivät syö lihaa, mutta kuluttavat sekä munia että maitotuotteita. Lakto-kasvissyöjät syövät maitotuotteita, mutta sulkevat pois munat, kun taas ovo-kasvissyöjät tekevät täsmälleen päinvastoin kuin yllä olevat. Pescatarialaiset puolestaan ​​syövät ensisijaisesti a kasviperäinen ruokavalio mutta sisältää äyriäisiä ja kalaa. Vegaanit sulkevat kokonaan pois kaikki eläintuotteet, myös maitotuotteet ja munat. Lopuksi on joustajia, jotka syövät enimmäkseen kasvipohjaisia, mutta kuluttavat lihaa ja muita eläintuotteita maltillisesti.

Vaikka valitsin lakto-ovo-kasvisruokavalion, joka sisältää maitotuotteita ja munia, löysin sen eniten supermarketissa tarjolla olevista tuotteista kohdennettiin enimmäkseen vegaaneille kasvissyöjiä. Suurimman osan ajasta päädyin syömään enemmän vegaanivaihtoehtoja kuin ei, mikä oli bonus. Loppujen lopuksi maito ja muut maitotuotteet on osoitettu olla tärkein tyydyttyneiden rasvojen lähde amerikkalaisessa ruokavaliossa (ja myötävaikuttaa sydänsairauksiin, tyyppi 2 diabetes ja Alzheimerin tauti) lisäksi ilmastonmuutokseen ja kasvihuonekaasuun päästöjä.

LIITTYVÄT: Nämä 12 herkullista kasvipohjaista tuotetta tekevät vegaanisesta syömisestä uskomattoman helppoa

Puhutaan huoneessa olevasta norsusta: numero kaksi. Kyllä, kasvissyöjä auttoi ruoansulatuskanavaani valtavasti. Yksi parhaista kasvissyöjätoiminnoista on ollut paljon onnellisempi ruoansulatuskanava, joka tuntuu säännöllisemmältä kuin tavallisesti. Monien tuoreiden, kuitupitoisten elintarvikkeiden lisäämisen ansiosta tunnen olevani vähemmän turvonnut ja minulla on huomattavasti vähemmän ongelmia happamat refluksit.

Juoksulla (vasikan vatsasta peräisin oleva entsyymi) valmistettu parmesaani ei kuulu kasvissyöjäystävällisten ruokien luokkaan. Valitettavasti muut fanien suosikki juustot, kuten Pecorino Romano, Manchego, Gruyère ja Gorgonzola, eivät tee leikkausta, koska he käyttävät myös juoksutetta juustonvalmistusprosessissa. Vaikka kollageenilla on ihon ja luiden terveyshyötyjä, se on valmistettu eläintuotteista eikä sitä ole myöskään hyväksytty kasvissyöjille. Lisäksi karkit, kuten kumikarhut ja vaahtokarkit, sisältävät kollageenilla valmistettua gelatiinia. Viimeiseksi jotkut tortillat valmistetaan sardista (sulatettu eläinrasva), mikä on myös kiellettyä. Joka tiesi?

Muutaman päivän kuluttua huomasin olevani nälkäisempi kuin tavallisesti ja hieman hermostunut. Tarkastellessani, mitä syön päivässä, huomasin, että en saanut tarpeeksi proteiinia. Kasvissyöjät luottavat tyypillisesti proteiinipitoiset elintarvikkeet kuten seitan, tofu, linssit, pähkinät ja pavut ensisijaisina ravintolähteinä. Vaikka integroin nämä ainesosat ruokavalioon, huomasin, että en syö niitä tarpeeksi. Asioiden perspektiivin lisäämiseksi kupillisessa kypsennettyjä papuja on noin 15 grammaa proteiinia; sillä välin seitan sisältää noin 25 grammaa proteiinia 100 grammaa kohden. Peukalosääntönä, naisten tulisi kuluttaa 52 grammaa proteiinia päivässä ja miehet, 63 grammaa proteiinia päivässä. Onneksi kaikki tämä tarkoitti sitä, että sain syödä enemmän!

Kasvissyöjäni edeltänyt itseni toivottaisi kaksinkertaisen kaksinkertaisen eläintyylisen hampurilaisen In-N-Outista milloin tahansa viikonpäivänä. Muutaman päivän kokeiluni jälkeen huomasin, ettei liha houkuttele minua. Tämä kasvoi päivien edetessä - kun kehoni alkoi tuntea energiaa ja ravintoa uusista ruokailutottumuksistani, kaipasin lihaa vähemmän ja kasvipohjaista proteiinia enemmän.

Vaikka halusin lihaa vähemmän, kasvissyöjämatkani kolmantena päivänä huomasin haluavansa enemmän makeisia kuin tavallisesti. Tyypillisesti pyrin kohti suolaisia ​​välipaloja; yhtäkkiä halusin vain evästeitä ja kakkuja kasvisruokavalioni alkupäivinä. Tämä johtui todennäköisesti kehostani - ja sen kylläisyydestä - joka sopeutui uuteen rutiiniini.

Tasoittaakseni uutta sokerihalutani minusta oli hyödyllistä tarkastella, kuinka tasapainoinen uusi ateriajärjestelmäni oli. Arvioin, sainko oikeita ravintoaineita vai syökö enemmän puhdistettuja hiilihydraatteja terveiden täysjyvätuotteiden tai hedelmien ja vihannesten sijaan. Huomasin, että helpoin tapa välttää nämä sokerihalut oli hemmotella kulhoon terveellisiä hedelmiä, kuten omenoita, banaaneja ja marjoja. Jälkeenpäin olin täysin tyytyväinen.

Lähes jokaisessa ravintolassa, jonka tilasin, oli runsaasti kasvisvaihtoehtoja. Jos ruokahalua kuulostava ruokalaji ei ollut täysin kasvissyöjä, minun tarvitsi vain pyytää yksinkertaista muutosta, johon he olivat enemmän kuin halukkaita tekemään. Tajusin kuitenkin, että jotkut näennäisesti kasvisruokia, kuten keittoja ja muhennoksia, tehtiin todella naudanlihasta tai kanasta. Ja toisin kuin edullisemmat päivittäistavaralaskuni, huomasin, että terveelliselle kasvisruokalle omistetut ravintolat olivat kalliimpia kuin muut paikat (todennäköisesti käytettyjen ainesosien laadun vuoksi). Tämä sai minut kokkaamaan enemmän kotona ostamisen sijaan.

Monet herkulliset ruoat, kuten ranskalaiset, sämpylät, sirut, jopa jotkut munkit ovat teknisesti kasvipohjaisia. Kuinka kätevää! Menin kaupunkiin - ja tajusin nopeasti, että minun on oltava tietoinen siitä, että en liioittele heitä liikaa huolimatta siitä, kuinka helppoa heitä on jäljittää (ja elää). Huomasin, että nämä vähemmän ravinnetiheitä tuotteita eivät vain olleet ristiriidassa terveystavoitteideni kanssa, mutta ne jättivät minut sumuiseksi, hitaaksi ja nälkäiseksi. Päätin, että on parasta puuttua roskaruokaan maltillisesti.

Toki, minulla oli mielihalu vanhoista ruokailutottumuksistani, mutta minua lohduttivat nopeasti positiiviset vaikutukset lihan syömisen vähäisestä tai olemattomasta vaikutuksesta ympäristöön, mikä sai minut jatkamaan matkaa. Oxfordin yliopiston tutkimus, julkaistu lehdessä Ilmastonmuutos, osoittaa, että lihansyöjät aiheuttavat lähes kaksinkertaisen määrän kasvihuonekaasupäästöjä päivässä kuin kasvissyöjät ja noin kaksi ja puoli kertaa enemmän kuin vegaanit.

Sitoutuminen kasvisruokavalioon oli paljon helpompaa kuin olin odottanut. Eteenpäin jatkan todennäköisesti joustavalla ruokavaliolla, joka keskittyy syömään vähemmän lihaa ja enemmän kasvipohjaisia ​​tuotteita.

LIITTYVÄT: 7 herkullista kasvipohjaista ainesosien vaihtoa, joista on hyötyä terveydelle ja planeetalle