Tämä Pommes Anna -resepti tarvitsee vain 2 ainesosaa

Esilämmitä uuni 375 ° F: seen. Viipaloi kuoritut perunat ohuen mandoliinilla noin 1/8 tuuman paksuisiksi. Aseta viipaleet kulhoon kylmää vettä leikkaamisen aikana värimuutosten estämiseksi. Kun olet valmis kokoamaan, aseta viipaleet paperipyyhekerrokseen ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.

Lämmin 2 rkl voita (tai tarpeeksi pohjan päällystämiseksi) hyvin maustettua valurautaa tai uunissa kestävää nonstick-paistinpannua keskilämmöllä. Kerro perunaviipaleet varovasti pyöreään kuvioon alkaen keskeltä ja jatkaen ulkoreunaa, kunnes pannun alin kerros on peitetty. Harjaa voilla ja lisää haluttaessa muita aromiaineita, kuten valkosipulia, parmesaania tai timjamia. Ripottele perunat suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Toista kerrostaminen vielä kaksi kertaa harjaamalla voilla ja maustamalla niiden välillä. Keitä keskilämmöllä, kunnes pohja alkaa kultaista, noin viisi minuuttia.

Ravista pannua varovasti varmistaaksesi, että perunat eivät tartu pohjaan. Kun pohjakerros on kypsynyt, peitä pannu pergamenttipaperilla tai tinakalvolla ja aseta se uuniin 10-15 minuutin ajaksi. Poista peite ja keitä vielä 5-10 minuuttia tai kunnes perunat ovat pehmeitä.