Tässä on syy, miksi sinun pitäisi keittää pastaa kananliemessä

Tämä sisältö näytti alun perin terveys.

Se on a arkiyö, jääkaappi on auki, ja alat lasittaa. Sinulla on oltava jotain siellä, mikä voisi olla ateria, eikö niin? Vakoilee tuota kulhoa jäljellä olevaa pastaa ja huokaat…. Eilen illalla käytit vanhaa hyvää “laita muna siihen”Temppu. Mutta tänä iltana haluat jotain erilaista - varsinkin jos sinusta tuntuu, että tarvitset hyvien mineraalien lisäystä.

Olemme kaikki olleet siellä, minkä vuoksi on aina hyvä idea pitää kotitekoinen kanaliemi käsillä. Kun aloitat valmistamaan liemiä jäljellä olevista luista, siitä tulee tapana. (Voit jopa tehdä sen hidas liesi tai painekattila joillekin parhaimmista luuliemi koskaan; Varmista vain, että et täytä viimeksi mainittua liikaa.) Kanalieme on todella helppoa kuin heittää jäljelle jääneet luut isoun pottiin täyteen vettä sekä kimpale sipulia, toinen porkkanaa, laakerinlehteä, tähtianisia, neilikkaa, mustapippuria ja persiljaa varret. Lämmitä kaikki kiehuvaksi, laske se kiehuvaksi ja rasvaa pois kaikki epäpuhtaudet. (Jos olet käyttänyt painekattilaasi, anna sen vain jäähtyä ennen käyttöä ja rasvaa yläosa.)

Pakasta ylimääräiset varastot kananliemelle omistettuun jääpala-astiaan, pop-kuutiot pakastinkestäviksi pusseiksi, ja sinulla on pieniä määriä käteviä risottot, kastikkeet ja - mikä tärkeintä - nuudelit. Pasta en brodo (liemessä) on a klassikko Italialainen valmiste, ja olet jo tuttu kanan-nuudeli keiton hurmaa. Tutkimukset ovat esitetty että kanakeitolla todella voisi olla lääkearvo, ja se varmasti pakataan ravintoaineisiin, varsinkin jos taittuu vihanneksiin.

SAMANKALTAISET 11 terveellisiä pasta-reseptejä

Nuudeleiden keittäminen liemessä on niin yksinkertaista kuin miltä se kuulostaa: Kiehauta suolattu kananlieme kiehuvaksi - riittää peittämään pastaa (sen ei tarvitse olla tonnia) - ja heitä lyhyitä, tiukkoja nuudelia. Löydämme ne, joita on helpompi käsitellä kuin pidempiä vaihtoehtoja, kuten fettucine tai spagetti, ja niillä on taipumus pulleutua hyvin hampaiden muodossa, maukkaita. (Ajattele: orecchiette, makaroni ja penne.) Kun pasta on melkein valmis, lisää keitetyt vihannekset tai nopeasti kypsyvät vihannekset, kuten herneet tai hienonnettu kaali. Kun se on valmis, kaada se kulhoihin. Ei tyhjennystä!

Muutamia lisävaihtoehtoja: Voit lisätä Parmesanin kuorta, joita jotkut meistä säilyttävät pakastimessa, liemeen lämpötilan noustessa, sitten niputtaa ne pois juuri ennen pastaten lisäämistä. Kuorit lisäävät tietyn umami-puomin lopputuotteeseen. Kun nuudelit ovat kypsennettyjä ja kaikki on pinnoitettu, lisää kuhunkin kulhoon viimeinen jauho ajeltua parmesania ja pieni oliiviöljypierre.

Jos haluat lisää proteiinia, taita purkitettuihin tai kypsennettyihin valkoisiin papuihin, kuten cannellini, tai lisää liemen päälle pehmeästi keitetty muna, halkaistu. Jos persilja potkii ympäri, hienonna se karkeasti ja ripottele päälle. Jos olet paprikahenkilö, säröile pippuria siihen.

Syö puhtaana (ja säästää rahaa!) Meidän 21 päivän terveellisten lounashaaste

Syy, että tämä ruokalaji on niin tyydyttävä, johtuu osittain nuudelitärkkelyksestä. Pastakeittovettä pidetään ”nestemäinen kulta”Italialaisessa keittiössä, ja se on usein varattu lisäämään hienoja kastikkeita auttaakseen niitä emulgoitumaan. Nuudelitärkkelys sakeuttaa kananliemettä samalla tavalla. Lopputuloksena on ihana, herkkä pasta, jossa on lihainen, erittäin suolainen makuprofiili vähän liemessä: capellini tai orecchiette tai makaroni en brodo.

Ja olet todella kuvitteellinen.