Miksi kanannuudelikeitto tekee sinusta paremman, kun olet sairas

Keittoihin liittyy parantavia ominaisuuksia. On syytä esimerkiksi siihen, että juutalaisperinteessä kypsennetty kanakeitto mattsopallolla on usein kutsutaan "penisilliini", ja että kanan keitto liittyy isoäidit ja ravinto, lämpö ja soulfulness. Ruokakulttuurillamme on epämääräinen, mutta pitkään juurtunut ajatus siitä, että kanakeitto voi tarjota lääkettä enemmän kodintapaa kuin pilleri kapseli, ajatus, joka ulottuu menneisyyteen.

Muinaiskreikkalainen lääkäri Hippokrates sanoi: ”Anna ruokasi olla lääkkeesi.” Emme yleensä ajattele ruokia lääkkeeksi, mutta se voi olla. Jotkut kulttuurit ottavat ruuan lääketieteelliset ja ruuansulatusominaisuudet näkyvämmin huomioon aterioita suunniteltaessa. Ajattele eurooppalaista aperitiivi ja digestif kulttuuri, jossa liköörit valmistavat järjestelmääsi syömiselle tai auttavat sulattamaan sen jälkeen. Kiinalaisessa perinteessä monet ruokailijat ajattelevat ruuan lämpenemis- ja jäähdytysvaikutuksia lukuisten muiden monimuotoisten tekijöiden joukossa.

Ruoat koostuvat monista kemiallisista yhdisteistä. Jotkut, kuten tumma suklaa, sisältävät satoja. Komponenttiensa vuoksi monet ruokia voivat ennustettavasti muuttaa mielialaa, mieltäsi tai kehosi toimintaa. Ajattele, miltä sinusta tuntuu, kun joudut kalkkunanjalan tryptofaanin loitsun tai kupillisen kamomillateen rauhoittavien aineiden alle.

LIITTYVÄT: Auttaako kummelitee todella nukkumaan?

Yhden klassisen tutkimuksen mukaan kanan keitto voi myös muuttaa kehon toimintaa.

Tämän vuosisadan alussa Rinta lääkäreiden amerikkalainen korkeakoulu tutkimus keitti näyttävästi kattavan kanakeiton testausta varten. Keitto sisälsi laajan valikoiman vihanneksia, mukaan lukien bataatit, palsternakit, nauriit ja selleri. Järjestäjät havaitsivat sen kanakeitto tarjosi lievää anti-inflammatorista vaikutusta- sellainen, joka voi auttaa lievittämään ylempien hengitysteiden infektioita, kuten tavallista kylmää.

Nebraska Medical Centerin suorittaman tutkimuksen mukaan kanan keitto saavuttaa nämä tulokset estämällä jotain, jota kutsutaan neutrofiilien kemotaksiksi. Pohjimmiltaan valkosolut käyttäytyvät kanan keiton jälkeen eri tavalla, mikä johtaa lisättyyn anti-inflammatoriseen aktiivisuuteen.

Tämä laajasti siteerattu tutkimus antoi tulokset keiton kanalle ja sen vihanneksille. Mielenkiintoista, että tutkimuksessa testattiin myymälöistä ostettuja keittoja sekä kotitekoisia. Se havaitsi, että muutama kaupasta ostettu keitto tarjosi vähemmän hyötyä kuin kotitekoinen versio.

Vielä aikaisempi tutkimus samasta tutkimuspäiväkirjasta havaitsi, että kanan keitto veteen nähden sallii nesteiden helpomman liikkumisen nenässä (tutkimuksessa viitataan ”nenän liman nopeuteen”). Vaikka nämä kaksi tutkimusta eivät ole täysin päättäviä, niiden ehdotukset vastaavat kanakeittoperinnettä.

Laajemmasta näkökulmasta katsottuna kehomme tarvitsevat ravintoaineita sairauden voittamiseksi. Erityisesti proteiini antaa järjestelmillemme potkaista pyydyksiin, joita tarvitsemme parantamiseksi. Ja kanan keitto pakata laajan valikoiman ravintoaineita vitamiineista proteiineihin rasvoihin, jos olet keittänyt keittoa kanan ihon kanssa. Kanakeitto on kätevä tapa saada näitä ravintoaineita sääiltaisina päivinä, joista et tunne syövän, esimerkiksi sekoittamalla tai pihvinä.

LIITTYVÄT: 3 immuniteettia parantavat aineosat RD: t haluavat sinun lisäävän ruokavaliotasi heti

Mieti edelleen laajemmasta näkökulmasta kuinka hyvä tunnet ollessasi kulhoon kanakeittoa. Varsinkin kylmänä iltapäivänä. Se antaa sinulle lämpöä useammalla kuin yhdellä tavalla. Työssä on vanha taikuus, ja se taika, kun katsomme, voi olla tieteen tulos. Mutta se on todennäköisesti seurausta myös aineettomammista ominaisuuksista: syöminen hoitavien ihmisten keittämää ruokaa, ruokaa muiden ihmisten kanssa, yksinkertaisten, valmistettujen vankkojen kokonaisten ruokien syöminen.

Kuten kuuluisa tutkimus paljastaa, kotitekoinen keitto on hieno vaihtoehto. Kanakeittoa on paljon erilaisia, alkuperää ympäri maailmaa. Jotkut sisältävät jopa enemmän anti-inflammatoriset aineet, kuten inkivääri. Monet eivät ole niin vaikeita tehdä. Joten seuraavan kerran, kun tunnet nuuskan tai sinulla on kana ja joitain vihanneksia, katso reseptejä, kuten kana nuudeli keitto, inkiväärikanakeittotai Meksikolainen kanakeitto herkulliselle parannukselle.