Kuinka vähentää ruokajätteitä omassa kodissasi

Jokainen tuotteemme on itsenäisesti valittu ja tarkistettu toimituksemme kautta. Voimme ansaita palkkiota, jos teet ostoksen mukana toimitettujen linkkien avulla.

Joka vuosi Yhdysvallat paahtaa lähes 40 prosenttia ruoastaan. Mukaan Yhdysvaltain maatalousministeriö, mikä merkitsee yli 160 miljardin dollarin tuhlaamista vuodessa. Ja komission vuoden 2011 arvio Elintarvike- ja maatalousjärjestö arvioi, että ruokajätteiden maailmanlaajuinen hiilijalanjälki oli 3,6 miljardia hiilitonnia. Jos alkaa tuntea syyllisyyttä ajatellessasi kaikkia ruokia, jotka perheesi heittää joka viikko - älä huoli, siellä ovat helppoja tapoja muuttaa tapojasi tuhlata vähemmän ruokaa, säästää enemmän rahaa ja vähentää hiilijalanjälkeä samalla aika.

Keskustelemme luonnonvarojen puolustusneuvoston (NRDC) vanhemman tutkijan ja Dana Gundersin kanssa. Jätteetön keittiökäsikirja, saadakseen rahaa ja planeettaa säästäviä vinkkejä. Tässä on mitä sinun on tiedettävä Amerikassa tapahtuvasta ruokajätteestä ja yksinkertaisista tavoista, joilla voit vähentää ruokajätettä omassa perheessäsi tänään.

SAMANKALTAISET 4 Uskomattoman yksinkertaisia ​​tapoja olla vähemmän tuhlailevia, nollahukkaan mukaan

Kirjassasi sanotaan, että ruokajäte Yhdysvalloissa on kasvanut 50 prosenttia 1970-luvulta lähtien. Miksi niin?
Annoskoot ovat siitä lähtien kasvaneet valtavasti. Lisäksi on tullut normaalia, että ravintolat ja ateriamuonituslaitokset tuottavat liiallisia ruokia ja buffetteja ja kuluttajat ostavat enemmän kuin tarvitsevat.

Olemme odottaneet suuria määriä ruokaa.
Joo. NRDC: n tutkimus on todennut, että ihmisillä ei ole mukavaa tyhjää valkoista tilaa lautasilla tai jääkaappeissa tai ruokakärryissä. On tarpeen täyttää nämä tilat ruoalla. Ja kulttuurissamme ruuan heittäminen on hyväksyttävää. Itse asiassa jonkin levylle jättämistä pidetään poshina.

Mikä muu aiheuttaa ruokajätettä?
Suuri osa tuotteista ei tule markkinoille, koska se ei ole tarpeeksi kaunis myytäväksi. Se heitetään tai muuttuu maaperään.

Mikä on ruokajätteen ympäristövaikutus?
Noin 70 prosenttia vedestämme ja 50 prosenttia maastamme on omistettu maataloudelle. Joten kun emme syö sitä ruokaa, se on valtava resurssien tarpeeton käyttö. Noin 33 miljoonan auton arvoisia kasvihuonekaasuja tuotetaan sellaisen ruoan kasvattamiseksi, jota ei koskaan syö.

Minkä tyyppisiä ruokia hukkaan eniten?
Hedelmiä ja kasviksia. Toiseksi sidotaan maitotuotteet ja leipä. Liha on kolmas, mutta sillä on suurin vaikutus. Jos heität hampurilaisen, se vastaa 90 minuutin suihkun ottamista veden suhteen, jota se tarvitsi sen tuottamiseksi.

Kuinka voimme tuhlata vähemmän tuotantoa?
Jos tarvitset pieniä määriä tiettyjä hedelmiä tai vihanneksia reseptiä varten, osta niitä salaattibaarista, jotta ylimääräinen ei mätää jääkaapissa. Tai osta jäädytettyjä versioita, joilla on melkein sama ravintoarvo ilman mitään painetta.

Mitä muuta voimme tehdä?
Ole realistinen. Mitä yleensä tapahtuu, ostat kaikki nämä päivittäistavarat viikonloppuna, koska tunnet haluavasi ruoanlaittoon. Mutta keskiviikkona mennessä elämä on tapahtunut ja tilaat tilauksen. Ja sitten parsakaali menee pahasti. Sen sijaan suunnitella sitä. Jos mahdollista, shoppaile usein ja osta vähemmän.

SAMANKALTAISET Kuinka tehdä 6 herkullista päivällistä päivittäistavarakaupasta niin kompakti, että se mahtuu Post-It-huomautukseen

Kuinka muuten voimme olla vastuullisia ostajia?
Käytä ostoslistaa tai sovellusta. Ja katso viimeksi koriin ennen kuin lähdet ulos. Ajattele, milloin lähitulevaisuudessa aiot syödä jokaisen tuotteen. Jos sinulla ei ole selkeää vastausta, älä osta sitä.

Puhut myös "ruokajätteiden tarkastuksen" suorittamisesta. Mikä se on?
Kaksi viikkoa muista, minkä heität, jotta voisit määrittää, mitä tuhlaat ja miksi. Muuttuivatko illallissuunnitelmat? Saitko myyntisi pettämään ja ostit liikaa? Kirjoita kustannukset muistiin, jotta koet taloudellista kipua.

Kuinka tarkasti meidän tulisi seurata viimeistä käyttöpäivää?
Ota heidät suolajyvällä, koska niitä ei ole säännelty liittovaltion tasolla. Viimeinen käyttöpäivä tai viimeinen päivämäärä tarkoittaa yleensä sitä, milloin tuote on parhaimmillaan. Maku, väri tai rakenne voivat muuttua.

Joten voimme heittää pois ruokaa, joka on vielä kunnossa?
Joo. Suuri väärinkäsitys on, että kun ruoka on vanhaa, se tekee sinusta sairas. Pääsyy sairauteen on patogeenit, kuten salmonella ja E. colit, jotka saastuttavat ruokia tilalla tai jalostuslaitoksissa.

Mihin meidän on oltava varovaisia?
Muotti, vihreät perunat ja räätälöity liha, öljy tai pähkinät.

Mitkä ovat ideat ruoan käytöstä?
Heitä mishmash esineitä tortilla tai paistettua riisiä tai pasta salaattia. Voit myös paista kuivattua salaattia voin ja valkosipulin kanssa. Vaikka jätätkin vähän vähemmän, se on silti saavutus.

Helppo tapa vähentää ruokajätteitä:

1. Ole realistinen ruokaostoksissa ja älä osta enemmän ainesosia kuin olet todennäköisesti kokki.
2. Ruokakauppa usein ja osta vähemmän.
3. Tee ostoslista ja pysy siitä.
4. Älä pelkää ostaa vähemmän houkuttelevia (mutta silti tuoreita!) Tuotteita.
5. Jos tarvitset vain pienen määrän tuotteita reseptiä varten, osta sen sijaan salaattibaari (tai ostaa jäädytettyjä kasviksia).
6. Seuraa viimeinen käyttöpäivä merkitty "käyttää" tai "myy" yleisohjeena, ei kova ja nopea sääntö.
7. Kokeile ruokajätteen tarkastusta 2 viikon ajan merkitsemällä, mitä yleensä heittää pois.
8. Ole luova jäämien kanssa ja osta ainesosat, jotka toimivat useita aterioita.