5 temppua kauppiaan muuttamiseksi Joen kaksipuolinen istukka hienoksi viiniksi
Oletko koskaan nähnyt ketään ota heidän viinilasi vaunun vierestä ja pyöritä sitä voimakkaasti? He suorittavat prosessin nimeltä "ilmastus", joka käynnistää hapettumisen ja haihtumisen viinissä. Tämä on tärkeää, etenkin kun kyse on halvemmasta, nuoremmasta viinistä, koska se voi olla tärkeä askel vähentämällä edullisen pullon katkeruutta ja happamuutta. Hapetus ja haihdutus ovat avaimia viininvalmistusprosessista saatavien sivutuotteiden, kuten etanolin (alkoholin) ja sulfiittien, ei-toivottujen aromien poistamiseksi viinin säilyttämiseksi. Viinin altistaminen hapelle dekantterilla tai pyörittämällä lasiasi kiihdyttää ilmastusprosessia ja tuo esiin miellyttävät aromit ja aromit vähentäen samalla likaista, pistävää happamuutta.
Paras tapa maskata halvan viinin ankarit maut on palvella sitä erittäin kylmänä. Perinteisesti valkoviinit tulisi tarjoilla välillä 48–52 astetta, kuohuviinit 50–55 astetta, punaiset 60–68 astetta. Viinin jäähdyttäminen alempi 50-vuotias ja ylempi 40-luku voi merkittävästi auttaa lieventämään makujen sitkeää palamista edullisemmasta pullosta. Kaksi hienoa tapaa jäähdyttää pullo nopeasti on kääri se märällä keittiöpyyhkeellä ja aseta se astiaan pakastimessa 30 minuutin ajan tai täytä suuri ämpäri jäällä, vedellä ja suolalla ja anna pullon istua noin 30 tuntia pöytäkirja.
SAMANKALTAISET Paras tapa viileä viiniä tieteen mukaan
Jos yritit jäähdyttää ja ilmastaa halpaa viinipulloasi, mutta sinulla ei vieläkään ole onnea, kannattaa kokeilla lisäämällä sitrushedelmiä seokseen. Sitruunapuristuksen lisääminen voi auttaa tasapainottamaan tasaisen viinin happamuuden tai viipaloi vain joitakin appelsiineja, sitruunoita ja omenoita ja piiskaa matalalla, mutta silti yhtä vaikuttava sangrian kannu. Varmista, että lisäät viiniin hedelmämehua hedelmästäsi, ja jos se ei silti leikkaa sitä, heitä roiske brandyä.
Kuka ei rakasta rapeaa ja virkistävää kuplivaa juomaa? Kokeile sekoittamalla edullinen viinipullo hiilihapotettujen juomien, kuten maustetun kuohuveden tai sitrusmakuisen sodan, kanssa muunna huono viini herkulliseksi spritziksi. Hiilihapotettu juoma auttaa peittämään ja laimentamaan viinin terävät maut samalla, kun kuplat luovat tyydyttävän, kihavan tunteen kielelläsi.
Jos kaikki muu epäonnistuu ja viinisi ei yksinkertaisesti ominaista, pidä se sen sijaan ruoanlaitossa. Voit käyttää huonoa viiniäsi hienon bologneseen, viiniin infusoitujen keksien tai pannulla varustetun pihvin kanssa punaviinin alennuksella, joka on äärettömän maukkaampi kuin jos sinulla olisi se yksinään.
LIITTYVÄT: Ei, luonnonviini ei ole ”parempaa sinulle” - ja 7 muuta suurta viinimyyttiä