Jokainen syy aloittaa Lambrusco-viinin juominen
Aurinko on laskenut kesäksi, mikä tarkoittaa, että rosékausi on kääntynyt. Mutta ennen kuin vihjaat pienen viulun, on olemassa yhtä herkullinen viinityyli, jota sinun pitäisi hankkia syksyllä: Lambrusco.
Lambrusco on herkullinen kuohuviini italialainen viini, joka on valmistettu rypäleistä, joilla on nimi. Se on kotoisin Italian Emilia-Romagnan alueelta, Toscanan pohjoispuolella. Se on itse asiassa yksi Pohjois-Italian vanhimmista viineistä: Lambruscon rypäleitä on korjattu ja käynyt pronssikaudesta lähtien, useita vuosituhansia ennen Cabernet Sauvignonin pullottamista. Vaikka Lambrusco on tuotettu valkoisella ja rosé-tyylillä, se on kuuluisin syvänpunaisista lajikkeistaan. Makujen muistiinpanot vaihtelevat suuresti tyylin mukaan, mutta Lambruscon yleisiä aromeja ovat kirsikka, karhunvatukka, violetti ja raparperi.
"Pidän Lambruscoa salaperäisenä serkkuna klassisiin valkoisiin kuohuviiniin, kuten Prosecco", sanoo Christopher Hoel, Harper's Club ja asiantuntija viinin kuraattori Viinin sisäpiiriläiset
ja Martha Stewart Wine Co. Koska Lambrusco on vähemmän poreileva ja pienempi alkoholipitoisuus kuin kuplivat kollegansa, Lambrusco on täydellinen viini (jokaisen) päivän juomiseen, la Rosé. "Löydät Lambrusco-lajikkeita, joilla on monenlaista makeutta, mutta haluan pitää sen kuivana", Hoel lisää.LIITTYVÄT: Nämä punaviinit ovat tosiasiallisesti parhaiten jäähdytettyjä, sanoo sommeljee
Mikä johtaa meidät siihen, miksi Lambrusco on hieno viini siemaillen tällä kaudella. Ensinnäkin, samanlainen kuin syksy, se on luonteeltaan siirtymäkauden viini - Lambruscon kevyt poreileminen kutsuu takaisin lämpimiin, laiskoihin kesän päiviin; sen kypsä punainen marja maku (ja väri) kattaa syksyn viihtyisyyttä. Ja koska se on kiiltävä, hapan ja tasapainoinen, Lambrusco voi puhdistaa kitalaen yhtä hyvin kuin pystyy paritella kauden vankkojen ruokien, kuten naudanlihan ja juurikasjuuston, paistetun lampaan, butternut-kurpitsa ja lisää.
Hintakohta odottaa
Toinen lisäys Lambruscon kanssa on sen hinta. Lambruscon valmistusprosessi on samanlainen kuin Proseccon: rypäleet käyvät suuressa säiliössä, johon on lisätty hiivaa. Tämä eroaa samppanjasta, jota käydään yksittäisissä pulloissa. "Vaikka" perinteinen "menetelmä on varmasti arvokkaampi kuin" tank "-menetelmä, tuloksena olevat viinit ovat raikkaampia, puhtaampia ja matalammat", Hoel sanoo. Voit yleensä saada hyvän pullon Lambruscoa noin 15 dollaria.
Huomaa myös: Lambruscos on tarkoitettu käytettäväksi nuorena, joten kiinnitä erityistä huomiota pullossa olevaan vuoteen tuoreuden varmistamiseksi.
LIITTYVÄT: 6 herkullista, kohtuuhintaista kuohuviiniä, jotka eivät ole samppanjaa tai Proseccoa
Mikä pari hyvin Lambruscon kanssa?
Lambrusco pariksi kauniisti kotimaastaan tulevien ruokien kanssa: fysyysisyys, happamuus ja marjamaku keventävät Emilia-Romagnan alueen sydämellisiä ruokia. Pari kovetettuun lihaan, kuten käsityönä käsitelty salumi tai ohuesti viipaloitu prosciutto, koviin juustoihin, kuten Parmigiano Reggiano, oliivit, balsamietikkaan kastettu leipä ja klassiset pohjois-italialaiset pasteet (lasagna, tagliatelle ja tortellini). Jos et tunne italialaista tunnelmaa, älä hikoile - Lambrusco on monipuolinen viini, joka pariutuu hyvin lukuisten muiden ruokien kanssa, etenkin niiden kanssa, joissa on grillattua lihaa. Kokeile sitä hampurilaisen, kanasalaatin kanssa, joka on täynnä balsamic-vinaigretteä, makkaroita tai muita kevyesti maustettua ruokaa.