Kuinka säilyttää kahvia: Sovitamme ruokakomero vs. Pakastinkeskustelu

Puhutaan arvokkaasta lastista. Kahvipavut ovat neuvottelematon päivittäistavaraosa lähes jokaisessa kodissa Amerikassa - se tuo meille takaisin elämään aamulla ja ainoa polku tuottavuuteen unelmapäiden kanssa kaikkialla (minäkin) mukana). Mutta kofeiinipitoisuus ei ole kaikkea: kahvi on herkullinen juoma, joka on tarkoitus valmistaa, varastoida ja palvella oikein. Kun on kyse kahvipapujen tai jauhojen pitämisestä mahdollisimman tuoreina, siellä on paljon sekaannusta. Onko ruokakomero oikeassa paikassa vai pitäisikö meidän varastoida niitä pakastimeen? Vihdoinkin meillä on vastaus.

LIITTYVÄT: Jos kylmä panimokahvi on valintasi kofeiinivalmistettu juoma, tässä sinun pitäisi tietää

Pidä se hyllyssä

Paras tapa pitää jauhettu kahvi tai kokonaiset pavut tuoreena on säilyttää kahvi ruokakomerohyllyssä läpinäkymättömässä ilmatiiviissä astiassa kaukana valosta, lämpöä ja kosteutta, sanoo Scott McMartin, joka on maistanut yli puoli miljoonaa kuppia kahvia Starbucksin vihreän kahvin laadun jäsenenä ryhmä. (Jos sinulla ei ole kanisteria, sulje pussin yläosa kuminauhalla ja laita pussi uudestaan ​​suljettavaan muovipussiin.) Kun pakastat joka päivä käyttämäsi kahvi, vaihtelevat lämpötilat luovat kosteutta pakkaukseen, joka voi jättää aamukupin maistavan pahvi. "Solurakenne muuttuu, mikä aiheuttaa öljyjen menetystä, jotka antavat kahville sen aromin ja maun", sanoo McMartin. Joten miksi niin monet kahvitarjoajat pitävät pätkänsä pakastimessa? Todennäköisesti siksi, että ne varastossa ja varastoivat kahvia pidempään.

Kun voit jäätyä

On hienoa jättää kokonaiset pavut jopa kuukaudeksi, jos et ota niitä ulos kyseisenä aikana. "Jos kyseessä on suuri määrä kahvia, jaa se ensin pienempiin annoksiin ja jäädyytä sitten annokset ilmatiiviit pussit ", suosittelee National Coffeein presidentti ja toimitusjohtaja Robert Nelson Yhdistys. Kun poistat jäädytetyt pavut, laita ne hyllylle sulattamista varten ja jauhaa ja hauduta kahden viikon kuluessa, jotta kahvi on todella hyvää viimeiseen tippaan asti.

LIITTYVÄT: Säästä Big Bucks - ja ohita linja kahvilassa - näiden vinkkien avulla espresson panemiseen kotona

• Kirjoittaja: Sharon Tanenbaum

• Kirjoittaja Betty Gold