Jos luulet vihasi Rieslingiä, olet väärässä - tästä syystä

Saamme elefantin juuri täältä huoneesta, heti: luulet, että Riesling on liian makea, hapan, helppo juomaviini, jolla ei ole paljon painoa tai merkkiä. Ymmärsin. Siellä on runsaasti pulloja Rieslingiä (ja kaikkia muita viinityyppejä), jotka saattavat kuitenkin vastata tätä kuvausta tämä lajike ansaitsee paljon enemmän tunnustusta. Se on aromaattinen, elinvoimainen ja sillä on erittäin hapan, hedelmäinen-kukkainen makuprofiili. Puhumattakaan siitä, että se on valloittanut joidenkin maailman viinin tunnetuimpien ihmisten sydämet.

Pyrkiessään korjaamaan kaikki nämä väärät puhuimme David Rosenthalin, valkoviininvalmistajan puolesta Chateau Ste. Michelle. Hän julkaisee meille Rieslingin viiden parhaan myytin ja väärinkäsityksen - ja valaisee miksi sinun pitäisi alkaa siemailla joitain juuri nyt.

Myytti: Riesling on tarkoitettu aloittelijoille.

Totuus: Riesling on tuoreen, raikkaan profiilinsa vuoksi erittäin lähestyttävä viini uusille viininjuottajille. Riesling on kuitenkin myös sommelier- ja viininkeräinyhteisön rakas, koska se on monipuolinen, ystävällinen ruuan kanssa ja kykenee ikääntymään. "Riesling on monimutkainen, se on viettelevä, ja kun se on valmistettu, se kertoo tarinan paikasta ja ajasta, jota se on kasvatettu tavalla, jota useimmat muut rypäleet eivät pysty", Rosenthal lisää.

LIITTYVÄT: Nämä punaviinit ovat tosiasiallisesti parhaiten jäähdytettyjä, sanoo sommeljee

Myytti: Kaikki Rieslings ovat makeita.

Totuus: "Riesling on yksi jaloista kaikista valkoisista rypäleistä, koska sitä voidaan tuottaa monilla tyyleillä, luusta kuivasta dekadenttisesti makeaan", sanoo Rosenthal. Kaikki riippuu siitä, missä rypäleet on kasvatettu ja miten ne pullotettiin. Riesling syntyi Saksan Reinin alueella, mutta sitä kasvatetaan nykyään kaikkialla maailmassa - etenkin Washingtonissa, Kaliforniassa, Alsacessa, Itävallassa ja Finger Lakes -alueella New Yorkissa. Jokaisella on oma persoonallisuutensa ja aromivalikoimansa.

”Jopa Chateau Ste. Michelle, tuotamme täyden valikoiman Rieslings-tuotteita. Jokainen tyyli on ainutlaatuinen ja tarjoaa kuluttajille erilaisia ​​vaihtoehtoja löytää viini, joka vastaa heidän henkilökohtaista makuaan ja pariaan täydellisen tilaisuuden tai keittiön kanssa ”, Rosenthal sanoo. Jos pidät kuivalta, terävältä valkoviiniltä, Kokeile tätä kuiva Riesling; Jos pidät makeammista lajikkeista, mene tämä pullo sen sijaan.

Myytti: Riesling vain paritellaan hyvin jälkiruoan kanssa.

Totuus: Riesling on yksi ympäristöystävällisimmistä viineistä. Sen maku makeasta ja terävästä happamuudesta tekee siitä niin monipuolisen monenlaisten ruokien kanssa. "Riesling pariutuu hyvin merenelävien kanssa ja pystyy kestämään mausteruokia, kuten aasialaisia ​​ruokia ja intialaisia ​​curryja." Pari kuivana Riesling intialaisen suosikkisi kanssa. Et tule pettymään.

Jälkiruoat osalta viinin pariliitoksen avain on varmistaa, että viini on makeampaa kuin jälkiruoka. Riesling-jälkiruokaviinit, kuten Late Harvest -viinit, sopivat hyvin ruokia, kuten mansikka lyhyt kakku tai crème brulee. Useimmat rieslingsit eivät kuitenkaan ole tarpeeksi makeita pariksi jälkiruoan kanssa, ja parempana parempana ovat juusto (tai humalassa yksinään), jos mieluummin pitää niitä aterian lopussa.

LIITTYVÄT: Tämä miettimätön sommelier-temppu Rosen ostamiseen saattaa olla salainen nero

Myytti: Kallis on parempi.

Totuus: Paikallisen myymälän viinikäytävä on kansainvälinen markkinapaikka, ja huonot viinit eivät yksinkertaisesti voi kilpailla hinnasta riippumatta. Tämä tarkoittaa sitä, että suurin osa markkinoilla olevista viineistä on valmistettu hyvin, ja kuluttajan on vain löydettävä viinit, jotka sopivat heidän makuunsa. "Toinen hieno asia Rieslingissä on, että se on uskomattoman edullinen, ja maailmanluokan viinejä on saatavana alle 20 dollarilla", lisää Rosenthal. Näyttely A: tämä 9 dollarin pullo.

Myytti: makeus ja hedelmällisyys ovat samoja.

Totuus: Makea tarkoittaa viinin sokerin havaitsemista. Hedelmällisyys on hedelmien makujen ja aromien havaitsemista. Riesling on erittäin hedelmäinen viini, jonka maut ja aromit ovat persikka, aprikoosi, valkoiset kukat ja sitrushedelmät. Monet viininjuomat yhdistävät hedelmämakuja makeuteen, vaikka viini ei olisi makeaa. Yksi Rieslingin hienoista ominaisuuksista on, että se voi maistaa hedelmäistä ja dekadenttia ilman, että se välttämättä on makeaa.

LIITTYVÄT: Olet palvellut samppanjaa kaikki väärin - Näin voit tehdä sen oikein