Milloin vaihtaa kuivat leivonta-aineosat

Teet kuuluisasti hiutalevan viisivuotin vain kerran vuodessa, joten haluat olla varma, että aineosat ovat huipullaan. Mutta jauhojen ja muiden kuivien leivonnaisten ainesosien tuoreuden arvioinnissa sananlaskun testi ei leikkaa sitä. Tässä on, kun päivität leivontasi.

Jauhot

Tuholaisten estämiseksi vaihda valkoinen jauho kerran vuodessa, jos sitä on varastoitu ilmatiiviissä astiassa viileässä, kuivassa paikassa. Täysjyvä- ja muut täysjyväjauhot olisi vaihdettava kuuden kuukauden välein, koska ne sisältävät öljyjä, jotka voivat puolestaan, sanoo Mainen yliopiston elintarviketieteiden ja ihmisten ravitsemuksen professori Mary Ellen Camire Orono. Täysjyväjauhot voivat katkeruutta muutaman viikon kuluttua. Tämän estämiseksi aseta se pakastimeen ilmatiiviiseen astiaan heti kotiin tuomisen jälkeen, sanoo King J. Arthur Flourin koekeittiöleipuri P. J. Hamel Normontissa, Vermontissa, ja korvaa sen kuuden jälkeen kuukaudet.

sokeri

Sinun ei tarvitse korvata sokeria vähintään kahden vuoden ajan, koska "se on melko tuhoutumaton", Camire sanoo. Ruskea sokeri, jota voidaan pehmentää mikroaallolla 15 sekunnin ajan, on pilaantuvampi ― korvata se vuoden sisällä. Säilytä molemmat ilmatiiviissä, kosteudenpitävissä astioissa.

Leaveners

Vaihda leivinjauhe purkkiin merkittyyn viimeiseen käyttöpäivään mennessä. Leivosooda tulisi korvata vuoden sisällä, jos se avataan, kaksi, jos se ei ole avattu. Molemmat reagoivat kosteuden kanssa ja muuttuvat ajan myötä vähemmän vakaiksi, joten säilytä niitä viileässä, kuivassa paikassa - ei jääkaapissa. Jos käytät näitä aineosia vanhoina, evästeesi eivät nouse kunnolla tai niiden tekstuuri on oikea, Hamel sanoo. Ja älä käytä jääkaapissa olevaa leivin soodalaatikkoa, joka imee hajut; se voi vaikuttaa leipomiesi ruokien makuun.