Kukaan ei usko, että kermainen kukkakaali-keitto on meijeritön

Jokainen tuotteemme on itsenäisesti valittu ja tarkistettu toimituksemme kautta. Jos teet ostoksen mukana toimitetuilla linkeillä, saatamme ansaita palkkiota.

Onko se vain minä vai onko kukkakaali kuten vihannesten Beyoncé? Kaikki suosikki mukavuusruokamme ovat keksineet itsensä pääaineosana ollessa kukkakaalia. Riisistä pizzakuoreen ja jopa perunamuusia, tämä terveellinen kasvis on matkalla ruokapöytiin useammin kuin koskaan ennen.

Noin vuosi sitten kävin paikallisen viljelijän markkinoilla ja näin kukkakaalin kauneimman pään. Vakavasti halusin näyttää sen kodissani - se oli kuinka upea se oli. Tosin en aio ostaa kukkakaalia sinä päivänä. Se ei ollut päivittäistavaroiden luettelossani, mutta kuten aiemmin mainitsin, se oli liian kaunis, ettei ostaa. Palattuaan kotiin päätin tehdä aterioita kermaista kukkakaalia-keittoa - ja koska olen halunnut tee terveellinen ateria, Tiesin, että minun oli jätettävä meijeri pois. Kermainen keitto ilman voita tai maitoa?! Luota minuun, et edes tiedä, että he ovat poissa.

Eksklusiivinen kukkakaali-keitto päätyi niin silkkiseen ja tyydyttävään, että siitä on tullut minun mennä kylmään aikaan resepti. Tämä keitto ei ole vain terveellistä, vaan sen valmistus vie vain tunnin ja vaatii vain muutaman ainesosan. Lisättynä yum-tekijänä lisän keittoani rapeaa prosciuttoa ja scallioita. Jos olet kasvissyöjä kuten mieheni, paahdetut ruusukaalit ovat myös upea vaihtoehto.

Tässä on mitä tarvitset

• 1 iso (kaunis) kukkakaalin pää
• 1 Vidalia-sipulia, hienonnettu
• 3 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
• 3 suurta Yukon-perunaa (pesty ja kuorimaton)
• 32 unssia vihannesvarastoa
• 2 rkl. oliiviöljy
• 4 oksaa timjamia
• Ripaus punaista paprikahiutaleita
• Suolaa ja pippuria
• Ruusukaalia tai prosciuttoa päällekkäin (valinnainen)

Tässä on mitä tehdä

1. Aloita kuumentamalla oliiviöljy varastossa potissa tai hollantilainen uuni. Kun öljy on kuumaa, lisää hienonnettu sipuli ja kypsennä kunnes se on läpikuultava. Lisää sitten valkosipuli ja keitä noin 2 minuuttia. Ole varovainen, ettet polta.
2. Seuraavaksi kaada vihannesvarasto pottiin. Lisää hienonnettu kukkakaali ja perunat. (Muista, että kasviksesi täytyy vain karkeasti hienontaa, jotta ne kypsennetään läpi. Älä huolestu, jos niiden koko on epätasainen.)
3. Lisää timjami, suola ja pippuri. Anna keiton hautua noin 30–40 minuutin ajan, kunnes kukkakaali ja perunat ovat haarukkaa.
4. Kun kasvikset on kypsennetty, poista timjami ja heitä pois.
5. Upotussekoittimen käyttö (100 dollaria; amazon.com) soseuta kaikki vihannekset, kunnes sakeus on kermaista. Jos pidät chunkier-keitosta, älä soseuta niin paljon.
6. Lisää lopuksi punapippurihiutaleita ja vähän enemmän suolaa. Maku. Muuta tarvittaessa.

SAMANKALTAISET Tämä munakoiso resepti on niin maukas, ystäväni aina pyytävät minua tekemään sen