Lopullinen opas kesäjäädyttämiseen

Toki, useimmat supermarketit kantavat marjoja ja tomaatteja jopa talven sydämessä - mutta ne ovat vaaleita verrattuna kauppojen ja viljelijöiden markkinoilla tällä hetkellä oleviin raskaisiin, mehisiin koruihin. Jäädyttää ne ruuhkakaudellaan ja nauti niiden syvästä mausta myöhemmin keittoissa, sekoita perunoita ja jopa piirakoita.

Tunne pakastimesi

Kun hedelmät ja vihannekset jäätyvät, sisäinen vesi muuttuu jääkiteiksi, jotka repeävät soluseinät ja tekevät vetistä, ruskeasta sulanut tuotteista. Mitä nopeammin jäätyminen tuottaa, sitä pienemmät kiteet ovat - ja vähemmän vaurioita ne aiheuttavat. Lue: mitä kylmempi pakastin, sitä parempi.

1. Aseta pakastin kylmimpiin asetuksiin. Useimmissa soittimissa on numerot, jotka vastaavat tehotasoa. Mitä suurempi numero, sitä suurempi teho ja kylmempi pakastin. Useimmat tulevat keskitason virralle.
2. Pidä tuote poissa tuuletusaukosta, jotta viileä ilma kiertää.
instagram viewer
3. Aseta pakastimen kylmimpaan osaan: takaosaan.
4. Vältä pakastimen ylikuormitusta, mikä nostaa sisälämpötilaa.

Valmistellaan vihanneksia

Useimmat vihannekset jäädyttävät hyvin, mutta vältä vetisiä tuotteita, joita yleensä syöt raakaa: ajattele salaattia ja kurkkuja.

1. Pese ja valmista tuotetta samalla tavalla kuin normaalisti. Leikkaa vihreät pavut segmentteihin, poista siemenet paprikasta, leikkaa maissi maissista.
2. Vihannesten valkaisu ja järkyttäminen ennen niiden pakastamista on varma tapa estää niitä sulamasta vesiseen massaan. Anna niiden kuivua yhdellä kerroksella, levitä sitten pergamenttipaperilla vuoratulle leivän päälle ja jäätyä kerroksessa. Jäätymisen jälkeen siirrä ilmatiiviiseen pakastinpussiin.
3. Vihannekset, kuten kesäkurpitsa, kurpitsa, munakoiso ja tomaatit, joilla on korkea vesipitoisuus, eivät yleensä pidä rakennettaan hyvin. Kokeile kypsentää ensin kastike ja pakastaa sitten.
4. Tomaatit voidaan jäädyttää kokonaisena iholla. Bonus: sulatettaessa heidän nahat liukuvat helposti pois, joten ne ovat heti valmiita marinaraan.

Prepping hedelmät

1. Pese kaikki hedelmät, anna kuivua ja valmista tavalliseen tapaan: kuori mansikat, poista siemenet ja kuoret, viipaloi persikat ja luumut.
2. Hedelmät ovat liian herkkiä valkaistakseen. Jos se on tarkoitettu piirakoiden täyttämiseen, levitä se vain pergamenttipaperilla vuoratulle leivän päälle ja pakasta yksi kerros. Jäätymisen jälkeen siirrä ilmatiiviiseen pakastinpussiin.
3. Tai hedelmien muodon ja rakenteen säilyttämiseksi kokeile pakastaa ne sokeriksi pakattuina, mikä vähentää jääkiteiden muodostumista. Ammu suhteessa noin 2 kupillista hedelmää ja 1 kuppi sokeria.

Vinkkejä jäädyttämisestä

1. Poista kaikki ilma estääksesi pakastimen palamisen - kuiva, harmaa väri. Tuplaa pussi ja purista (purista sitten uudelleen) kaikki tämä ilma ulos!
2. Muista, että pakastimen ylikuormitus aiheuttaa lämpötilan nousun. Älä pakasta enempää kuin 8 kupillista hedelmää yhdellä kertaa.
3. Syö jäädytetty tuotteesi kolmen kuukauden sisällä!