Ruokavalioon? Kuinka värit vaikuttavat ruokavalioon ja ruokahaluun

Kun lasket kaloreita, värit ovat tärkeitä

Oletko koskaan kehittänyt yhtäkkiä ruokahalu kulkevalta silmäykseltä moottoritien mainostaululle, jossa on kirkkaanvärinen juustohampurilainen, tai päättänyt astu karkki- tai jäätelömyymälään ja näytä ikkuna, joka on täynnä eläviä sävyjä ja sävyjä makeita kohtelee? Jos niin, olet hyvässä seurassa. Ellei meillä ole lääketieteellistä rajoitusta tai huolellisesti laihduttamista, emme todennäköisesti pidättäytyä herkullisesta hinnasta pelkästään sen vuoksi, että tunnustamme ravintoarvon puutteen.

Juomia esitellään samalla tavalla. Kuten neon osoittaa, trooppisen sininen keksi, joka näkyi näkyvästi cocktail-valikon kannessa, kirkkaat värit ovat houkuttelevia ja herkullisia. Drab sävyt eivät ole. Milloin viimeksi innostuit harmaasta ruuasta? Syöt todennäköisesti kaurajauhoa, koska tiedät, että se on sinulle hyvä; ei siksi, että pidät siitä visuaalisesti houkuttelevaa.

Tutkimus vahvistaa tosiasian, että maun ja sensaation suhteen väreillä on merkitystä. Devina Wadhera ja Elizabeth D. Capaldi-Phillips artikkelissa "Katsaus ruokaan liittyviin visuaalisiin vihkoihin" (2014) osoittaa, kuinka visuaaliset vihjeet vaikuttavat syömiskäyttäytymiseen. [I]

He tunnustavat aistihahmojen vaikutuksen ruoan kulutukseen ja nautintoon sekä mahdollisuudet edistää terveellistä ruokailukäyttäytymistä sekä lapsilla että aikuisilla. Maun lisäksi vihjeisiin sisältyy haju, rakenne, maku ja ulkonäkö - mikä on alkuperäinen ruuanäte, koska silmämme tarjoavat ensimmäisen kosketuksemme potentiaalisiin syötäviin.

Wadhera ja Capaldi-Phillips mainitsevat aiemman tutkimuksen tarjoamalla mielenkiintoisia esimerkkejä eri värimaailmien visuaalisista vaikutuksista makuun ja ruoan nautintoon. He huomauttavat, että vaaleanpunaista ruokaa valkoisella lautasella pidettiin makeampana ja aromikkaampana kuin samaa ruokaa musta lautanen ja kuuma suklaa punaisessa kupissa arvioitiin nautinnollisemmaksi kuin silloin, kun se tarjoillaan valkoisena kuppi. Harkitse tätä seuraavalla kerralla, kun sinulle tarjoillaan pala syntymäpäiväkakkua tai lomien aikana, kun nautit lämpimistä juomista, jotka tarjoillaan lomateemuissa.

Entä kun olet janoinen? Wadhera ja Capaldi-Phillips huomauttavat, että sinisissä laseissa tarjoamien juomien on arvioitu olevan enemmän janoa sammuttavia kuin keltaisissa, punaisissa tai vihreissä lasissa. Ilmeisesti kulutamme enemmän aisteillamme kuin tietoisesti ymmärrämme.

Joten ottaen huomioon ympärillämme pyörivien värien sateenkaaren, kun kohtaamme niin monet houkuttelevat ruokavalinnat, onko mitään keinoa hallita aikomustamme hemmotella? Onneksi jotkut tutkimukset sanovat kyllä.

Värit Vaikutuskulutus

Oliver Genschow et ai. (2012) osoittivat, että vähemmän syömisen yhteydessä värit vaikuttavat kulutukseen. [Ii] He tutkivat erityisesti punaisen värin vaikutusta, jonka heidän mukaansa on osoitettu nopeaan välttämiseen motivaatio muissa yhteyksissä. Syömisen yhteydessä he havaitsivat, että ihmiset söivät vähemmän juomia, kun he käyttivät punaista kilpiä, toisin kuin valkoista tai sinistä, ja juivat vähemmän punaisesta kupista kuin sininen kuppi. He viittaavat siihen, että punainen väri vähentää ruuan ja juoman saantia toimimalla alitajunta lopetussignaali.

He huomauttavat kuitenkin, että heidän tutkimuksessaan tutkittiin punaisen värin vaikutusta osana ympäristö, ei kulutetun ruuan tai juoman värinä. Ja tiedustele, olisiko maapähkinä-MnM: tä täynnä oleva punainen levy samat tulokset kuin presetsit.

Värikkäitä ateriasuunnitelmia maustettuna herkkyydellä

Sen sijaan, että lahjoittaisit aurinkolaseja parien mykistämiseksi ruuanäytteiden herkullisista sävyistä, harkitse kurinpidon arvoa ilman riistämistä. Terveelliseen ruokavalioon sisältyy tarkoituksellisia valintoja, ei mieletöntä reagointia aistiärsykkeisiin.

Ja ennen kuin sijoitat punaisten ruokailuvälineiden joukkoon leikataksesi, muista, että noille lautasille tapahtuva on paljon tärkeämpää. Ihana viipale punaista samettikakkua mahtuu punaiselle lautaselle yhtä helposti kuin salaatin pää - vaikkakin sen aistillinen ja ravintoarvo on rajusti erilainen. Ja epäilemättä kuuma suklaa näyttää paremmalta punaisella mukilla kuin yrttitee, vaikka se maistuu todennäköisesti paljon paremmalta mistä tahansa musteesta.

Terveellisin ateriaohjelma sisältää värin tasapainottamisen kognitio, ja visuaalisesti miellyttäviä ruuanäytteitä annosohjauksella. Paras strategia sisältää herkullisen mutta tarkoituksellisen sekoituksen ravitsemus ja maltillisuus.