Opas ainesosien korvaamiseen
Olet valmis kokkiin, mutta huomaat, että sinulla ei ole leivänmuruja tai tuoretta basilikaa. Tässä on joitain työympäristöjä, jotka auttavat sinua keittiössä.
Wendell Webber
sitruunat
Käyttö: tuoretta limemehua tai puoli valko- tai punaviinietikkaa
Tuore basilika
Käyttö: tuore minttu (hieman vähemmän) tai tuore korianteri
Kuivat leivän murut
Käytä: murskattua krakkauspurppuua, maissihiutaleita tai krutonkeja
Chilijauhe
Käytä 1 tl: 1 tl kuivattua oreganoa, 1 tl kuivattua kuminaa ja ripa pullotettua kuuma kastike
Kosher suola
Käyttö: hieno pöytäsuola, korvaamalla tarvittava määrä 1 - 3 - 4
Tuore korianteri
Käyttö: tuore litteälehtinen persilja
Cheddar
Käyttö: Colby, Monterey Jack tai amerikkalainen
Tuoreita yrttejä
Käyttö: kuivattu versio, joka korvaa 1–3 vaaditun määrän
Muskottipähkinä
Käyttö: kaneli, inkivääri tai maustepippuri (makeille, ei suolaisille, reseptejä)
piimä
1 kupin kohdalla käytä: 1 rkl sitruunamehua (tai etikkaa), plus tarpeeksi maitoa yhtä suureksi kuin 1 kuppi (anna seistä 5 minuuttia)
parmesaania
Käytä: pecorino tai Asiago
Älä saa taas kiinni tyhjin käsin. Lataa tarkistuslistat oppiaksesi minkä perusmausteet ja gourmet-mausteet sinun on aina pidettävä ruokakomero.