Kuinka grillata parsaa täydellisesti, joka kerta

Monien vihannesten taikuutta on, että ne vaativat hyvin vähän käsittelyä ollakseen fantastisia. Muutamia mausteita, vähän lämpöä herkistämiseksi, ja voit tehdä melkein kaikista kasvisruoista niin mahtavia, että ne ovat monien ruokien tähti.

Parsa on täydellinen esimerkki tästä säännöstä. Nopealla annoksella lämpöä ja yksinkertaisilla mausteilla, kuten suolalla, pippurilla ja sitruunan spriteillä, voit kääntyä parsa keihäät ihastuttavaksi lisukeksi tai maukasta sekoitusta shakshuka-, sekoitus-paista-, munakas- ja lisää.

Grillaaminen on ehkä paras tapa keittää parsaa. Liekkien voimakas lämpö yhdessä savun ja hiilen kanssa lisää infuusion siroille vihreille varreille enemmän makua kuin searing tai paahtaminen koskaan voisi. Mutta toisin kuin esimerkiksi squash-puolikkaat tai grillattua perunaa, sinun on valmistettava parsa vain vähän, jotta grillaaminen olisi helpompaa, nopeampaa ja turvallisempaa.

Kuinka ostaa parsaa

Yksi parsapaketti ei ole sama kuin kaikki muut. Parsa keihäitä on monen kokoisia, ja sinun täytyy ostaa oikea tehtävää varten. Grillausta varten haluat etsiä keskikokoisista tai suurista kärpeistä. Pienemmät keittävät liian nopeasti grillillä, mikä antaa sinulle raakoja, elottomia vihanneksia.

Mutta et halua myöskään parsaa, joka on liian suuri. Parsa kasvaa, päät muuttuvat kovemmaksi ja puumaisemmaksi. Niitä ei ole hyvä syödä, ja ne on todennäköisesti leikattava ennen ruoanlaittoa.

Grillattua parsaa varten etsi sen sijaan keihäitä, jotka ovat suunnilleen osoittimen sormeasi. Älä osta mitään pienempää kuin vaaleanpunainen sormi. Tämä juuri oikea koko kypsennetään kauniisti grillillä ja tarjoaa lopulta parhaan tekstuurin. Säästä pienempiä keihääjä nopeaan sekoittamiseen, risottotai salaatteja.

Valitse kiinteät, kirkkaanvihreät parsanvarret, joissa on lihavat, tiiviisti suljetut kärjet. Häipyvä väri on merkki heikkenemisestä. Tarkista varren päät ja varmista, että ne näyttävät juuri leikatut, eivät kutistuneet tai kuivuneet.

Kuinka leikata parsaa

Ennen kuin rynnät parsaparappulasi keihäälle grillille, sinun täytyy kestää muutama minuutti niiden valmistamiseksi. Aloita ensin huuhtelemalla ja kuivaamalla varret. Jos keihäät on ostettu nipussa, voit pitää koko nipun juoksevan veden alla. Leikkaa kaikki siteet tai nauhat pitäen ne yhdessä. Levitä huuhtelemat keihäät pyyhkeen päälle ja taita kuivaksi.

Jos et osaa parsan leikkaamista, on tärkeää tietää, että parsan keihäiden päät ovat usein puumaisia ​​ja kovia verrattuna keskiosaan ja kärkiin. Kypsennettynä nämä päät voivat olla varsin pureskeltavia. Se ei ole kovin houkutteleva, joten suurin osa kokkeista menee eteenpäin ja katkaisee parsan päät ennen ruoanlaittoa.

SAMANKALTAISETHelppo parsa reseptejä

Helpoin tapa leikata parsaa on rivittää useita keihäät vierekkäin leikkuulaudalle. Seuraavaksi ota iso kokin veitsi ja leikkaa puoli tuumaa yhdeksi tuumaksi alhaalta. Hävitä päät. Aloita viidellä keihällä, lisää sitten muutama lisää, kun olet mukava. Parsan leikkaaminen ryhmiin nopeuttaa prep-aikaa.

Kuinka grillata parsaa helposti

Kun parsa on leikattu loppuun, et vieläkään ole valmis heittämään parsaa kuumalla grillillä. Koska varret ovat usein melko ohuita, voit menettää muutaman verran ritilien välissä, jos et käsittele niitä oikein. Se voi johtaa leimahduksiin ja tulipaloihin, ja sinulla on myös vähemmän palasia illallisen lisukkeellesi. Molemmat ovat huonoja.

Sen sijaan, jotta parsan grillaaminen olisi helpompaa ja turvallisempaa, kokeile tätä yksinkertaista temppua: Vedä useita parsanpalasia yhteen, jotta vaihtaminen on helpompaa pudottamatta ritilän läpi. Se on niin yksinkertaista. Näin voit keittää parsaa grillillä, jotta se maistuu herkulliselta joka kerta.

1. Lävistä varta parsan läpi noin tuuma ylöspäin keihään päässä. Muista liota puiset vartaat vedessä vähintään 12 tuntia ennen niiden käyttöä, jotta ne eivät syty. Jos käytät metallisia vartaita, sinun ei tarvitse valmistaa niitä ensin.
2. Lävistä parsa toisella vartaalla kappaleen yläosassa. Älä mene liian lähelle kärkeä; varta voi rikkoa sen ja aiheuttaa sen putoamisen.
3. Liu'uta keihäs vartaan loppuun, jättäen hiukan tilaa kunkin kappaleen väliin. Vartaan pituudesta riippuen saatat pystyä sovittamaan 6-8 kappaletta kuhunkin vartaasarjaan.
4. Harjaa kiinni parsat, kiinnitä molemmat puolet kevyesti öljyllä. Aseta sitten vihannekset suoraan esilämmitettyyn grilliin liekkien yläpuolelle ja suora lämpö.
5. Grilli 2 - 3 minuuttia, käännä sitten. Grillaa vielä 2-3 minuuttia ja poista sitten lämmöltä.
6. Ripottele kosher-suolalla, mustalla pippurilla ja haluamallasi mausteella. Poista pihdit varovasti pihdillä tai haarukalla ja palvele illallisvieraita.

Jos ritilä ritilissäsi on kapeat aukot, et välttämättä tarvitse vinoa. Suuret palat voivat juuttua, mutta ne eivät saa pudota läpi ja aiheuttaa palovaaran. Kaikkien tämänkaltaisten palojen ryhmittely tekee kuitenkin vihannesten selaamisen ja poistamisen helpommaksi ja nopeammaksi. Sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että keihäät katoavat, kun kauhailet niitä ja ylikypset kumpaakin.