Tämä on paras tapa valmistaa espressoa

Koulun koulukausi on edessä, mikä tarkoittaa, että olemme vihdoin selvittää vankka uniaikataulu, pilkkomme autojammeja - mikä tärkeintä - strategioimalla fiksuin tapa pysyä kofeiinissa.

On monia herkullisia juomia, jotka auttavat sinua heräämään, alkaen kylmä panimo kahvia että matcha että yerba-kaveri ja enemmän. Mutta toimituksen tehokkuuden ja huippuluokan maun suhteen et voi voittaa espressoa.

Mikä on espresso?

Espresso on kahvin valmistusmenetelmä, joka viittaa hienoksi jauhettuun kahviin, joka valmistetaan paineen alaisena. Kahvi jauhetaan portafilter-koriin ja puristetaan alas tai muokataan tasaiseksi 'kiekkoksi'. Espressokeitin sitten käyttää painetta pakottaaksesi veden tasaiseen, kiehuvaan lämpötilaan kahvijauheen läpi, jota usein kutsutaan ”vetämiseksi”.

Tulos = laukaus espressoa. Kuvassa on kaksi kerrosta: crema (vaaleanruskea vaahto päällä) ja neste (tummanruskea väkevä kahvi pohjassa). Täällä on aromaattinen, rikas, täysin maustettu kahvipohja kaikille suosituille baristajuomillesi, cappuccinoista ja latteista litteisiin valkoisiin, Americanosiin ja muihin.

Jos kaikki tämä kahvipuhe saa suusta vettä, et ole yksin. Espresso on taidetta. Selvittääksemme kaikkien aikojen parhaimman tavan valmistaa se lähtemään lähteelle: Doug Parkinson, De'Longhi, yksi maailman suosituimmista espressokoneiden valmistajista. Hän hajottaa kaiken, mitä sinun on tiedettävä kodin baristaksi olemisesta.

LIITTYVÄT: Jos kylmä panimokahvi on valintasi kofeiinivalmistettu juoma, tässä sinun pitäisi tietää

Tunne osisi

portafilter: Tämä on kori, joka pitää espressoperunat. Kun lukitaan koneeseen, kahviin kohdistetaan yhdeksän - 17 baarin paine, jotta voidaan varmistaa, että espresso on uutettu oikein.

Kansisuoja: Peukalo on se, jolla painat tonttien portafilterin sisällä vaadittavaan kiekon muotoon.

Knock Box: Tämä on astia kaikille käytetyille kahvipuristeille. (FYI, kahvipaksuilla on moniin käyttötarkoituksiin ohi kahvikupin, kuten kompostissa, lannoitteessa ja jopa kasvojen kuorinnoissa.)

Käytä vastajauhettuja kahvipapuja

"Erinomainen maku, aito espresso alkaa aina jauhatuista papuista heti ennen panimoa", Parkinson sanoo. Kahvijuoman tuottaminen suoraan pavusta tarkoittaa, että kahvi on joka kerta mahdollisimman tuore, valmistettu haluamallasi sekoituksella. ”Jauhorakenne on tärkeä näkökohta kuvan laadussa: liian hieno jauho aiheuttaa hitaan, liian uutetun laukauksen, joka voi maistua katkerasta ja palanut. Liian karkea jauhaminen johtaa alikehitettyyn ampumiseen, joka on heikko, vetinen ja maistua hapanta ", hän lisää.

Jos et ole varma kyvystäsi saada johdonmukainen, jopa espresso jauhama pavut, etsi espressokeitin se tekee jauhaa mittauksen ja ajoituksen sinulle. Tämä varmistaa oikean annostelun ja jauhaa koon.

Pavujen valitsemisen yhteydessä espressot valmistetaan perinteisesti tummemmalla paahdetulla kahvilla. Suosittelemme kokeilemaan muutama tyyli ja alkuperä, ennen kuin päätät, mikä on suosikkisi. Ja FYI: na, ei ole välttämätöntä ostaa pussia papuja, joissa sanotaan, että ne on tarkoitettu espresson valmistukseen.

LIITTYVÄT: Äskettäin tehdyn tutkimuksen mukaan, kuinka paljon kahvia sinun pitäisi juoda joka päivä

Punnitse jokainen laukaus

Varmista, että mittaat (tai annostat) jokaisen kuvan oikein ja johdonmukaisesti joka kerta. Paras tapa tehdä tämä on käyttää keittiövaakaa. Kaksinkertaisen laukauksen vuoksi jauhaa 18 - 21 grammaa kahvia panimkoriin.

Nail tekniikka peukalointi

"Tampeminen on yksi vaikeimmista ja epäjohdonmukaisimmista liikkeistä panimoprosessissa", Parkinson sanoo. Tappaminen oikeassa paineessa ja johdonmukaisesti on välttämätöntä täydellisten tulosten saavuttamiseksi kupissa. Muista tasoittaa ensin annos, aseta sitten portafilter tasaiselle alustalle ja kohdista painetta alaspäin - vain tarpeeksi kahvin sulkemiseksi tasaisesti. Anna sulkijalle kevyt kehrä tasoittuaksesi maan päällä saadaksesi täysin tasaisen uuton.

Etsi kone, joka hauduttaa optimaalisessa espressolämpötilassa

Paljon espressokeilan parantamiseen liittyy oikeiden laitteiden hankkiminen. Kahviannoksen johdonmukaisuus on ihanteellista panimoa varten veden lämpötila. De’Longhin La SpecialistaEsimerkiksi, siinä on sisäinen tekniikka, jolla varmistetaan vakaa veden lämpötila koko kahvin valmistusprosessin ajan ihanteellista uuttoa varten. Siinä on myös sisäänrakennettu hiomakone, peukalo ja handsfree-vaahdotin, jonka avulla voit tehdä kermaisia ​​kokonaisvalmisteita, kuten cappuccinoita tai mikrofiluja (hei, latte art!).