Täältä löydät ohjeet siitä, miten viinipullotunniste dekoodataan

Viinin rakastaminen ja ymmärtäminen eivät ole toisiaan poissulkevia. Ja se on kunnossa! Voit viettää koko elämäsi siemaillen kuplivaa tai Pinot-pulloa etkä koskaan tiedä oikeasti, mitä etiketissä olevat termit - kuten 'Contains Sulfites' tai 'Biodynamic' - tarkoittavat. Mutta olemme vahvoja ajatuksia, että tieto on voimaa, ja kuka ei rakasta oppimaan vinoa? Hyödynnimme Christopher Hoelia, Harper's Club ja asiantuntija viinin kuraattori Viinin sisäpiiriläiset kaikesta hänen asiantuntemuksestaan ​​viinimerkintöjen terminologiasta. Lue jatkaaksesi hämmennyksesi. Paahta sitten uusi tietosi a pullo ruusua tai oranssi viini.

ABV

ABV on viinin alkoholimäärä, ilmaistuna tilavuusprosentteina. Mitä korkeampi prosenttiosuus, sitä vahvempi viini on. Pullon ABV on myös hieno tapa mitata onko viini makeaa vai kuivaa. Viinit, joiden 12,5% tai korkeampi on, ovat tyypillisesti kuivia, kun taas 12,5%: n eteläpuolella sijaitsevissa viineissä on enemmän jäännössokeria ja ne ovat tyypillisesti makeampia. Joten viini, jonka ABV-arvo on 13%, on todennäköisesti kuiva, kun taas 10,5%: n viini sisältää sitä makeutta.

Sisältää sulfiitteja

Sulfiitteja esiintyy luonnollisesti viinissä, koska ne ovat rypäleen nahoissa, ja usein sulfiidioksidia (SO2) käytetään säilöntäaineena pullotuksen aikana. Jotkut uskovat, että sulfiitit aiheuttavat päänsärkyä, mutta tämä on puhdasta spekulointia. Kuivattuissa hedelmissä on todella enemmän sulfiteja kuin lasillisessa viiniä. Nuo päänsärky johtuu todennäköisimmin itse alkoholista, erityisesti kulutetusta määrästä.

Muutoksenhakuvaltuudet

Viinietikeissä näet viivan, joka merkitsee maantieteellistä aluetta - se voi olla maa, osavaltio, alue, kaupunki tai jopa tietty viinitarha. Tätä kutsutaan nimitykseksi, ja se todistaa laillisesti rypäleen kasvatuspaikan. Nimityssäännöt vaihtelevat maittain. Esimerkiksi Yhdysvalloissa amerikkalainen viininviljelyalue (AVA) -järjestelmä määrittelee nimityksen puhtaasti maantieteellisesti. Ranskassa Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) -järjestelmässä on erittäin erityiset keskitetyt säännöt ja vaatimukset koko tuotannon ajan, jotta nimitys saadaan. Arjen viininjuomien nimitys vaikuttaa suoraan hintaan. Mitä tarkempi nimi - kuten “Rutherford, Kalifornia” tai “Napan laakso” vs. “Kalifornia” -, sitä enemmän viini todennäköisesti maksaa.

Orgaaninen viini

Orgaanisia viinejä ovat luonnonmukaisesti kasvatetuista rypäleistä tehdyt viinit ilman kemikaaleja. Päätös valita orgaaninen viini on todella henkilökohtaisen filosofian alainen. Jeff Cichockin mukaan viinimies klo Bonterran luonnonmukaiset viinitarhat, Kolmannen osapuolen sertifikaatin hankkiminen viinimerkinnöissä käytettävien termejen "Valmistettu orgaanisilla viinirypäleillä", "Sertifioitu luonnonmukainen viljelijä" ja "Sertifioitu biodynaaminen" käytölle on avainasemassa. "Viime kädessä tällaiset kolmansien osapuolien myöntämät sertifikaatit ovat ainoa tapa olla täysin varma siitä, että saamasi on luvattu. Esimerkiksi Valmistettu orgaanisilla viinirypäleillä ja Valmistettu biodynaamisilla rypäleillä merkinnät takaavat, että viineissä on alhaisemmat sulfititasot kuin tavanomaisissa viineissä, koska alhaisemmat sulfitit pitoisuudet ovat vaatimus näille sertifikaateille. ”Koska orgaaniset viinit ovat alhaisempaa sulfiittipitoisuuttaan, ovat todennäköisesti parempi valinta niille, jotka ovat herkkiä sulfitilisäyksille viinejä.

”Valmistettu sertifioiduista luonnonmukaisista viinirypäleistä tarkoittaa myös, että viinitarhoilla on hoidettu todenmukaisesti hyvät käytännöt maalle, joihin Bonterrassa kuuluu kasviperäisen kompostin levittäminen, peitekasvien istuttaminen, hyödyllisten hyönteisten ja eläinten elinympäristöjen helpottaminen, lampaiden antaminen luonnollisesti niittää peitekasvien (joka korvaa päästöjä tuottavien traktoreiden tarpeen niittoon), eikä koskaan käytetä haitallisia synteettisiä torjunta-aineita tai rikkakasvien torjunta-aineita ”, lisää Cichocki.

Biodynaaminen

Biodynaamiset viinit ovat viinejä, jotka on valmistettu rypäleistä, jotka on korjattu biodynaamisesti. Biodynaaminen viljely on hyvin samankaltainen kuin luonnonmukainen viljely, mutta sillä on hyvin erityisiä menetelmiä ja valmisteita maaperän terveyden edistämiseksi. Kuten orgaaniset viinit, myös biodynaamisen viinin valitseminen kuuluu henkilökohtaiseen filosofiaan. Biodynaamiset viinit saattavat kuitenkin olla kalliimpia.

Luonnollinen viini

Luonnonviini tarkoittaa, että valmistuksen aikana ei käytetä kemikaaleja. Luonnonviini on edelleen uusi luokka, ja maun suhteen ei ole paljon johdonmukaisuutta. Muista, että vain koska viini on luonnollinen, se ei tarkoita sen olevan luonnostaan ​​parempi. Luontaisilla viineillä voi olla heille hapettavaa funkinssia, joka ei ehkä ole maukas, mutta toiset ovat herkullisia. Pelkästään luonnollisesta etiketistä on yksinkertaisesti vaikea päätellä mitään. Yksi varma asia on kuitenkin se, että luonnollisella viinillä on lyhyempi säilyvyys.

LIITTYVÄT: Yritimme 30 erilaista purkitettua viiniä - nämä ovat virallisesti suosikkimme

Mikä ero on luonnonmukaisella ja luonnonmukaisella viinillä?

Termiä 'orgaaninen' säätelee Yhdysvaltain maatalousministeriö; termi "luonnollinen" ei ole. Yleisesti ottaen luonnonmukaiset viinit valmistetaan lisäämättä kemikaaleja, rikkiä, tammiominaisuuksia, viljeltyjä hiivoja tai lisäaineita, mutta 'luonnolliselle' ei ole todellista juridista määritelmää. Toisaalta USDA on hyväksynyt viinit, jotka pullottavat varmennettuja orgaanisia viinejä, koska ne eivät käytä rikkidioksidia (säilöntäainetta) viljelyssä ja pullottamisessa käsitellä asiaa. Heidän viinitarhojaan viljellään vain orgaanisilla menetelmillä: ilman torjunta-aineita, rikkakasvien torjunta-aineita tai kemiallisia lannoitteita.