Kuinka ostaa oikea Rosé

Rosé on yksi myöhäisvuoden kuumimmista viinisuuntauksista. Kymmenen vuotta sitten se ei ollut erityisen yleinen. Nyt vaaleanpunainen viini on ehdottomasti kaikkialla - etenkin kesällä uima-altaan ja kattokivenä.

Sen lisäksi, että olet herkullista, rosé on uskomattoman monipuolinen. Sillä on sekä puna- että valkoviinien ominaisuudet, joten separittuu kauniisti monenlaisten ruokien kanssa, mukaan lukien liha, kala, kasvikset, jälkiruoka ja muutkin. Koska se menee hienosti kaiken kanssa, rosé on upea viini, joka voidaan tuoda illallisjuhlaan tai sosiaaliseen kokoontumiseen.

Yhä useamman rosé-vaihtoehdon rajaus, etenkin lämpiminä kuukausina, voi olla vaikea päättää, mikä pullo sopii sinulle laajasta vaaleanpunaisten sävyjen joukosta. Naputimme Christopher Hoel—Yhtiön perustaja Harper's Club (viinialan neuvontayritys, joka muodostaa joitain maailman upeimmista viinikokoelmista) ja asiantuntija-kuraattori

Viinin sisäpiiriläiset ja Martha Stewart Wine Co- auttaa meitä ymmärtämään, kuinka valita korkealaatuinen ruusujuusto näennäisesti loputtomia vaihtoehtoja. Hän on sommelier, joka on (varsin kirjaimellisesti) rakentanut uransa asiakkaidensa parhaimpien pullojen kuoraamiseen, joten hämmästyimme vakavasti kuullessamme kuinka yksinkertainen hänen menetelmä rosé-valintaan on: hän ostaa värin perusteella.

”Minun kokemukseni on, että vaaleammat väriltään ruusut ovat yleensä laadukkaampia kuin tummempia ruusuja. Tämä johtuu siitä, että tehdessään vaaleamman väristä rosea valmistaessasi viininvalmistajan tarvitsee antaa vain rypäleet sokeroituvat vain muutaman tunnin, joskus vähemmän, mikä vaatii suurta huomiota käsitellä asiaa. Tummempia ruusuja on yleensä enemmän massatuotantoa, ja täten eteenpäin jauhotusaikaa on vaikeampi hallita ja hallita, jolloin saadaan tummempia värisiä ruusuja. Plus hieno rosé on kyse herkullisuudesta ja hienoudesta, ja vaaleamman väriset ruusut tuottavat melkein aina viinejä, joilla on nämä ominaisuudet. Valitsen aina kevyimmän roseen, jonka voin löytää. ”

Tämä on nerokas temppu, kun olet nipissä, mutta Hoel jakoi asiantuntija-tietonsa myös niille, joilla on vähän enemmän... aikaa ja energiaa valita. Nimittäin hän suosittelee tarkastelemaan rosés-alkuperämaata ja makeustasoa.

”Ranskalaiset tuntevat ruusut paremmin kuin kukaan muu. Etsi pullot Cote de Provencen, Rhônen laakson ja Burgundian viinialueilta ”, hän suosittelee.

Koska rosee voi olla joko makeaa tai kuivaa, tässä on hieno tapa kertoa, millaista tyyppiä katselet noutamalla pulloa: etsi merkinnästä termi ”ABV”. Pullon ABV on hieno tapa mitata onko viini makeaa vai kuivaa. Viinit, joissa on vähintään 12,5%, ovat tyypillisesti kuivia, kun taas 12,5%: n eteläpuolella olevissa viineissä todennäköisesti on jäännössokeria ja ne ovat kuivia tai jopa makeita. Joten viini, jonka ABV-arvo on 13%, on todennäköisesti kuiva, kun taas 10,5%: n viini on melkein aina havaittavan makeaa.

Tarjoamisen yhteydessä varmista, että rosé on oikeassa lämpötilassa. Kyllä, on mahdollista olla liian jäähdytetty. Hoel suosittelee pullon poistamista jääkaapista noin 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Jos olet luova, voit sitten käyttää roséa monella eri tavalla. Lisää joukkoon suolaa ja hedelmiä yksinkertaiseksi spritzertai jopa kaada muotteihin vähän vettä helposti popsicles.

Rosé-suositukset:

• 2016 Villa Ruby Caresse De Rosé ($15.00)
• 2017 Racine Côtes De Provence Rosé ($15.00)

LIITTYVÄT: Tämä viini on niin virkistävää, ihmettelet missä se on ollut koko elämäsi