17 hyödyllistä samppanjaehtoa

Blanc de Blanc - Kuohuviinit, jotka on valmistettu yksinomaan valkoisista rypäleistä. Samppanjan kohdalla tämä tarkoittaa, että viini on valmistettu 100% Chardonnay-rypäleistä.
Blanc de Noir - Kuohuviinit, jotka on valmistettu yksinomaan punaisista rypäleistä, joko 100% Pinot Noir tai Pinot Noirin ja Pinot Meunierin sekoitus.
brut - Kuiva kuohuviini, joka sisältää hyvin vähän makeutta. Tämä on suosituin kuohuviini; nauttivat tyypillisesti ennen ateriaa tai sen aikana.
Dégorgement - Sedimentin poistaminen kuohuviinipullosta toisen käymisen jälkeen.
Demi-sek - Makea tyyli samppanjaa.
annostus - Viini- ja sokeriseos, joka on lisätty jälkikäteen lisäämisen jälkeen kuohuviiniin sen kuivaksi tai makeaksi määrittämiseksi.
Extra Brut - Kuivin tyyli kuohuviini, joka sisältää vähän, jos sellaista on, sokeria. Jos sokeria ei ole lainkaan lisätty, se voidaan merkitä Brut Nature.
Erittäin kuiva - Nimestä huolimatta erityisen kuivaksi merkitty kuohuviini on oikeastaan ​​hiukan makeampi kuin viinimerkitty brutti.

Käyminen - Alkoholin ja hiilidioksidin muodostumisprosessi sokerin reagoidessa hiivan kanssa.
Lees - Fermentoinnista jäljellä olevat hiivasolut.
Likööri de Tirage - Hiiva- ja sokeriseos, joka lisätään still-viiniin toisen käymisen aloittamiseksi.
Méthode Champenoise - Perinteinen kuohuviinin valmistusmenetelmä, jossa pullossa tapahtuu toinen käyminen. Tätä termiä voidaan käyttää vain valmistettaessa samppanjaa Ranskan samppanja-alueella. Kun tätä menetelmää käytetään samppanja-alueen ulkopuolella, sitä kutsutaan nimellä Méthod Traditionelle. (Lisätietoja, katso Mikä on kuohuviini?)
Vuosikerrattomia - kun samppanjan valmistukseen käytetään useammasta kuin yhdestä sadosta sekoitettuja rypäleitä, sitä kutsutaan ei-vintageksi (NV). Suurin osa samppanjaa on ei-vuosikertaista.
seule - kuohuviinin pullojen kääntäminen ja kallistaminen, jotta sedimentti siirretään pullon kaulaan siten, että se voidaan poistaa.
sec - Vaikka ranskankielisellä kielellä se tarkoittaa ”kuivaa”, kuohuviiniä merkitty sec on puolimakea, ja nautitaan yleensä jälkiruokasta.
Toinen käyminen - Prosessi, joka synnyttää kuplia kuohuviinissä pitämällä hiilidioksidia suljetussa astiassa. Samppanjan tapauksessa toinen käyminen tapahtuu pullon sisällä.
vuosikerta - Kun saman vuoden sadosta valmistettuja rypäleitä käytetään samppanjan valmistukseen, sitä kutsutaan nimellä "Vintage". Vuosi näkyy Vintage Champagnes-pullon etiketissä.