Helpoimmat tavat valmistaa kananrintaa – mukaan lukien grillatut, paistetut ja paljon muuta

Voittaja, voittaja, kana-illallinen! Sillä on oma sloganinsa syystä. Kanaa on helppo valmistaa valmistaa ja keittää, ja kananrintoja ovat monien kokkien suosikkeja, koska ne kypsyvät nopeasti ja ovat laihaita. Kananrintaa ovat monipuoliset ja ne voidaan pukea ylös tai alas vaikkapa viihdyttävä tai a arki-illallinen. He ovat täydellisiä mestareita aterian valmistus ja valmiita lounaita. Lisäksi kana toivottaa tervetulleeksi mausteita ja kastikkeita kaikkialta maailmasta. Oikein kypsennettynä kananrinta on mehukasta ja mehevää. Huonona puolena on, että ne voivat kuivua nopeasti ylikypsennyksestä, mutta kun olet aseistettu tiedolla, kanan rintojen keittäminen kotona tuottaa loistavia tuloksia joka kerta.

Luuttomat kananrintafileet ovat suosittuja, koska ne kypsyvät nopeasti, nopeammin kuin kanan reidet ja luulliset kananrintat. Ne ovat usein ihottomia, mikä tekee niistä laihempia kuin luullinen vastine, joka yleensä tulee ihon kanssa. Luuttomat kananrintafileet ovat tietysti hyviä sellaisenaan. kuitenkin suositeltava ruokiin, joihin lisätään kanan paloja tai paloja, kuten

Luullisten kananrintojen tärkein etu on, että niistä voi tulla mehukkaampaa ja mureampaa lihaa. Kylkiluu on edelleen kiinni, mikä auttaa jakamaan lämmön tasaisesti, jolloin saadaan haluttu mureaa lihaa. Tästä syystä löydät sen todennäköisemmin mukavan ravintolan ruokalistalta. Ja kuten aiemmin todettiin, luulliset kananrintafileet eivät ole rasvaisen ihon vuoksi yhtä laihoja kuin luuttomat, mutta iho antaa makua ja lukitsee kosteuden luulliseen vaihtoehtoon - ajattele sitä suojana kilpi. Niitä myös sattuu olemaan edullisempi kuin luuttomat kananrintat, koska jälkimmäinen vaatii enemmän käsittelyä. Luulliset kanan rintafileet ovat loistava vaihtoehto, kun se on keskeisellä paikalla lautasella ja tarjoillaan kokonaisena tai viipaleina.

AIHEUTTAA: Kuinka valmistaa täydellinen kana joka kerta

On tärkeää huomata, että kanan on saavutettava a turvallinen sisälämpötila 165 astetta. Kanaa on hyvä vetää 160 asteeseen, sillä lämpötila nousee tarvittavat viisi astetta (ja jopa 10 astetta) kypsennyksen jälkeen ja kanan lepääessä.

Koska broilerit voivat vaihdella, muista pitää silmällä paistamisen aikana, jotta vältytään palamiselta ja ylikypsymiseltä. Jos valitset luulliset kanan rintafileet, joissa on nahkaa, pistele nahkaa haarukalla tai tee leikkausveitsellä muutama viilto ja aloita paistaminen nahkapuoli alaspäin. Tämä auttaa rasvaa sulautumaan tippa-astiaan. Muista, että luuttomien rintojen kypsennys kestää hieman kauemmin, lisää kypsennysaikaan viisi minuuttia ennen lämpötilan tarkistamista. Paistaminen, vaikka se on vaivatonta ja nopeaa, ei välttämättä anna mehukkainta kanaa, joten muista sivellä öljyllä ennen paistamista, käytä suosikki marinaadisi, tai/ja yhdistä kermaiseen kastikkeeseen tarjoilua varten.

1. Esilämmitä broileri yhdellä uuniritilällä keskiasennossa. Jos paistat nahkaa, aseta toinen teline 6 tuuman päähän lämmönlähteestä. Vuoraa tippavuoka alumiinifoliolla ja aseta broileripannu päälle. Päällystä pannu kasviöljy.
2. Voitele broilerin rintafileet kevyesti oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla molemmilta puolilta.
3. Paista keskiritilällä, käännä puolivälissä, kunnes kana on kullanruskeaa ja luettavissa heti lämpömittari asetettu rintojen paksuimpaan kohtaan 165 astetta, 12-18 minuuttia riippuen paksuus. Jos paistat nahkaista kanaa, siirrä pannu ylempään ritilälle kypsennyksen puolivälissä kana nahkapuoli ylöspäin.

Rintojen keittäminen hellävaraisesti kiehuvassa vedessä yhdessä kourallisen aromaattisten kanssa pitää lihan mehukkaana ja mureana ilman lisättyä rasvaa. Lisätään viipaloitu sitruuna, porkkana- ja selleripalat tai/ja puolikas keltasipuli lisää makua. Sekä luuttomaksi että luuttomaksi ovat reilua peliä täällä.

1. Laita kana kattilaan tai suorasivuiseen pannulle ja lisää vettä sen verran, että se peittyy 1 tuuman verran.
2. Lisää kattilaan aromaattisia aineita, kuten laakerinlehtiä, pippurit, oksat tuoretta persiljaa, timjamia tai rosmariiniaja ripaus suolaa.
3. Kuumenna miedolla lämmöllä miedolla lämmöllä. Vähennä lämpö keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen 170-180 asteen lämpötilassa. Kypsennä kuorimalla vaahtoa pinnalta, kunnes rinnat ovat 165 astetta pikalukemalla lämpömittarilla 15–18 minuuttia.

AIHEUTTAA: Kuinka valita paras kaupasta ostettu Rotisserie-kana

Mehevien kanan rintojen salaisuus grillissä on vatkata ne kevyesti tasaiseksi. Aloita luuttomilla, nahattomilla kananrintafileillä ja ne ovat valmiita hetkessä. Erinomainen ruoanlaittoon tai a nopea arki-iltainen kesäillallinen.

1. Kuumenna grilli keskilämpötilaan (375-450 astetta). Voitele ritilät kasviöljyllä.
2. Paloittele luuttomat, nahattomat kananrintat kahden muovikäärekerroksen välissä tasaiseksi, noin 1/2 tuuman paksuiseksi. Voitele broilerin rintafileet oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla.
3. Paista kunnes grillijäljet ​​tulevat näkyviin, noin 2 minuuttia. Luo ristikkäiskuvio kääntämällä kanaa 45 astetta ja jatkamalla kypsentämistä, kunnes grillijälkiä tulee näkyviin, vielä noin 2 minuuttia. Käännä ja grillaa, kunnes rintojen paksuimpaan kohtaan asetettu lämpömittari näyttää 165 astetta, 3–5 minuuttia lisää.

Kädet alaspäin herkullinen, ainoa tapa paistaa kananrintaa on päällystää ne a maustettua korppujauhoseosta. Nauti niistä sellaisenaan sitruunapuristuksen kanssa tai salaatin päällä, tai olkoon sen a alku tyydyttävä voileipä tai kanaparmesaania. Provinkki: Jos sinulla on friteerauslämpömittari, öljyn lämpötilan tulisi olla 350-360 astetta.

1. Paloittele luuttomat, nahattomat kanan rintafileet kahden muovikäärekerroksen välissä tasaiseksi, noin ½ tuuman paksuiseksi.
2. Vatkaa 2 isoa munaa ripaus suolaa ja useita ripaus pippuria matalassa kulhossa. Sekoita erillisessä astiassa noin 2½ kupillista pankoa, reilu ripaus suolaa ja useita ripaus pippuria. Kasta kananrinta kerrallaan munaseokseen ja käännä päällysteeksi. Anna ylimääräisen valua pois. Ruoppaa kana pankossa, paina kevyesti peittämään.
3. Täytä suuri paksupohjainen paistinpannu noin 1 tuuman kasviöljyllä ja kuumenna keskilämmöllä. Testaa, onko öljy tarpeeksi kuumaa lisäämällä öljyyn ripaus pankoa. Jos se kohisee heti, se on valmis menemään.
4. Lisää kana erissä kuumaan öljyyn. Kypsennä, käännä kerran ja säädä lämpöä lämpötilan säilyttämiseksi (jos se savuaa, se on liian kuuma), kunnes se on kullanruskea ja kypsä, 4–5 minuuttia per puoli. Siirrä ritilälle ja mausta ripauksella suolaa. Toista jäljellä olevan kanan kanssa, lisää tarvittaessa öljyä.

Hands-off menetelmä on aina hyvä, ja tämä paahdettua kananrintaa menetelmä on yksi pitää käsillä. Kokeile joko luuttomien tai luuttomien kananrintojen kanssa, mutta muista, että kanan nahka toimii suojakilvenä, lukitsee kosteuden ja antaa runsaasti makua. Lisää makua sekoittamalla jauhettuja mausteita oliiviöljyyn ennen kanan sivelemistä tai yksinkertaisesti paista sitruunaviipaleilla ja puumaisilla yrteillä, kuten timjamilla tai rosmariinilla.

1. Kuumenna uuni 425 asteeseen.
2. Aseta kana suurelle reunukselliselle uunipellille. Voitele oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paahda, kunnes rintojen paksuimpaan kohtaan asetettu lämpömittari on 165 astetta, 20–25 minuuttia. Anna levätä noin 5 minuuttia ennen tarjoilua.

AIHEUTTAA: Kuinka valmistaa silputtua kanaa – ja 7 asiaa, jotka liittyvät siihen

Vaikka luuttomien broilerin rintojen jauhaminen tasapaksuiseksi ei ole pakollista, varmistaa tasaisen (ja nopeamman!) kypsennyksen. On kuitenkin parasta jättää luullinen nahkainen kananrinta sellaisenaan, mutta on tehtävä kevyttä valmistelua, jotta rinnat mahtuvat tasaisesti pannulle. Leikkaa kylkiluun rivi pois keittiösaksilla tai leikkausveitsellä ja etsi tukivarren pienet osat keskeltä, jossa rinta on halkaistu ja leikattu kahtia. Jos valmistat luullista rintaa, aloita paistaminen nahkapuoli alaspäin ja käännä, kun iho on kullanruskea, noin 5 minuuttia.

1. Kuivaa broilerin rintafileet talouspaperilla. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Kuumenna isossa pannussa reilu loraus oliiviöljyä, mieluiten valurautaa, yli keskipitkän. Lisää kananrintaa ja kypsennä rauhassa kullanruskeiksi 6-8 minuuttia. Käännä ja jatka kypsentämistä, kunnes rintojen paksuimpaan kohtaan asetettu lämpömittari lukee 165 astetta, 6–8 minuuttia riippuen paksuudesta ja jos kypsennät luullisia rintoja. Anna levätä noin 5 minuuttia ennen tarjoilua.