Kuinka valmistaa kreppejä kotona ammattikokin mukaan

Bretagnesta Ranskasta peräisin olevat krepit ovat ohuita pannukakkuja, joista on valmistettu kotitalouden perusainekset. Jauhot, munat, suola, sokeri ja maito ovat kaikki mitä tarvitset makeiden ja suolaisten kreppien valmistamiseen.

Pyysimme Keith Ladaa, Burlingtonissa, Vt.:ssä perustetun The Skinny Pancaken pääkokkia, saadaksemme asiantuntijaneuvoja kreppien valmistamiseen kotona. Jatka lukemista saadaksesi hänen ohjeet, kreppiresepti ja monia makeita ja suolaisia ​​ideoita erilaisiin kreppiviipaleisiin. Valmistat kreppejä kotona hetkessä!

Kokki Lada vakuutti meille, että sinun ei tarvitse ostaa hienoa kreppipannua tehdäksesi kreppejä kotona; kaikki mitä tarvitset on a tarttumaton paistinpannu, sekä kumilastalla kääntämistä varten. Crepit ovat herkkiä ja niillä on taipumus tarttua, joten haluat varmistaa, että pannu on hyvässä kunnossa.

Tykkäämme käyttää tehosekoitinta ainesten yhdistämiseen, koska se varmistaa silkkisen sileän taikinan, mutta se ei todellakaan ole välttämätöntä. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, muista vain vatkaa taikina huolellisesti poistaaksesi kokkareet. Muuten tarvitset vain vähän

AIHEUTTAA: Onko tarttumaton keittoastia turvallista käyttää? Pyysimme asiantuntijaa erottamaan tosiasiat fiktiosta

Crepes on helppo valmistaa etukäteen, mikä tarkoittaa, että ne ovat loistava vaihtoehto vieraiden viihdyttäminen. Voit valmistaa ne etukäteen, kääriä ne ja säilyttää jääkaapissa 24-48 tuntia. Jos aiot säilyttää niitä pidempään, pakastaminen on oikea tapa!

Olitpa sitten jäähdyttämässä ohukaisia ​​tai pakastamassa niitä, kokki Lada suosittelee pergamenttipaperia jokaisen kreppin väliin, jotta ne eivät tartu yhteen. Pakastetut ohukaiset käärivät ne hyvin muovikelmuun poistaaksesi mahdollisimman paljon ilmaa. Ota ne pakastimesta noin 24 tuntia ennen tarjoilua ja anna niiden sulaa jääkaapissa.

Mitä tulee kreppien lämmittämiseen, haluamme asettaa ne arkkialustalle, erotettuna paloilla pergamenttipaperia ja peitä pala foliolla ja kuumenna niitä 350-asteisessa uunissa 5-10 minuuttia.

Tämä resepti, jota olemme mukauttaneet aikaisempi Todella yksinkertainen kreppi resepti, tuottaa noin kuusi annosta. Sitä on myös hyvä käyttää, jos aiot valmistaa kreppejä etukäteen. Huomautus: varten suolaisia ​​kreppejä, lisää iso ripaus suolaa. Makeita ohukaisia ​​varten lisää ruokalusikallinen kidesokeria.

Ainekset:

• 1 kuppi yleisjauhoja
• 4 isoa munaa
• 1 ½ kuppia maitoa
• 3 rkl voita sulatettuna ja jäähdytettynä
• Neutraali öljy tai öljysuihke pannulle

Ohjeet:

1. Sekoita tehosekoittimessa maito, munat, jauhot, voi ja suola tai sokeri tasaiseksi ja vaahdoksi. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, käytä kulhoa ja vispilää. Siirrä seos jääkaappiin ja anna levätä vähintään 30 minuuttia ja enintään 1 päivä.
2. Voitele keskikokoinen tarttumaton paistinpannu kevyesti ja kuumenna keskilämmöllä.
3. Kun se on kuumennettu, lisää ¼ kupillista kreppitaikinaa pyörittämällä pannua niin, että se leviää tasaisesti kattilan pohjalle.
4. Kypsennä kullanruskeaksi, 2–3 minuuttia, käännä sitten kreppi lastalla ja sormillasi ja anna toisen puolen kypsyä noin 1–2 minuuttia tai kunnes se on kypsä.
5. Siirrä lautaselle ja toista lopulla taikinalla.

AIHEUTTAA: Kirnupiimän valmistaminen kotona – sekä helppoja kirnupiimän vaihtoja

Epäilemättä paras ja hauskin osa kreppien valmistuksessa on viimeinen vaihe: niiden täyttäminen kaikenlaisilla herkullisilla! Kokki Lada ehdottaa, että laitat kasaan täytteitä ja annat vieraille valmistaa omat kreppit. Se on loistava tapa saada ihmiset mukaan luovaan toimintaan, ja se tarkoittaa, että jokainen saa täydellisen kreppinsä. Halusitpa sitten makeaa tai suolaista, tässä on ideoita kreppitäytteille – osa klassisista, osa kokeellisista, kaikki herkullisia.