Kaikki mitä tarvitset Kypsennä, valmista ja säilytä raakaa lihaa turvallisesti

En alkaisi antaa neuvoja matkustamiseen, mutta työskenneltyäni yli vuosikymmenen ruokakirjoittajana voin auttaa sinua rakentamaan järjestelmän, jolla voit ostaa, valmistaa ja kypsentää raakaa lihaa turvallisesti. Pienellä valmistautumisella ennen ruokakauppaa, oikeilla keittiövälineillä ja järjestetyllä jääkaapilla voit turvallisesti nauttia pihviillallinen ilman riskiä sairastua.

Ensisijainen tavoitteesi päivittäistavarakaupoissa on saada liha turvallisesti jääkaappiin tai pakastimeen ilman mahdollisuutta ristikontaminaatioon muiden elintarvikkeiden kanssa. Ennen kuin lähdet kauppaan, nappaa uudelleen käytettävä ostoskassi, kuten tämä erittäin suuret vaihtoehdot BeeGreeniltä. Valitse väri, joka liittyy lihaan, koska tämä on nyt pussi, jota käytät joka kerta, kun ostat jauheliha, kananrintaa tai porsaankyljyksiä. Aseta jääpakkaus, joka pinoutuu helposti

Kun tulet kotiin, pura raaka liha ensin. Sen sijaan, että laittaisit pihvejä tai jauhettua kalkkunaa suoraan jääkaapin hyllyille, säilytä niitä reunuksellisella tarjottimella, jotta mehut eivät pääse valumaan tuotteisiin tai astioihin. Cuisinartin grillausvalmistelu- ja tarjoilualusta on valmistettu silikonista, joten se on helppo puhdistaa pesualtaassa tai astianpesukoneessa, kun olet valmis. Jos käytät pakastinta, tyhjiötiiviste, kuten Mueller Vacuum Sealer60 dollaria myytävänä, saattaa olla hyödyllistä, koska voit annostella suurempia pakkauksia tuoretta lihaa ja pakastaa pihvejä yksitellen. Kun olet laittanut lihan pois, pese kätesi lämpimällä saippuavedellä ennen kuin kosket muihin päivittäistavaroihin.

Lihan valmistukseen tarkoitettuihin keittiövälineisiin kannattaa investoida. Kuten ostoskassit, värikoodaus voi olla hyödyllinen tässä. Voit ostaa antibakteerisia muovisia leikkuulautamattoja, kuten tämä Nicole Home Collection alle 7 dollaria, käytettäväksi yksinomaan lihaan. Tai jos valitset muovisen tai komposiittileikkuulaudan – molemmat ovat yleensä astianpesukoneen kestäviä –etsi sellainen, jossa on mehukaivo, reunus, jossa on ura, joka voi saada valuman kiinni ennen kuin se laskeutuu tiskillesi.

Kun aloitat ruoanlaiton, a lihalämpömittari on avainasemassa tietää, milloin proteiinit ovat valmiit. Centers for Disease Control and Prevention (CDC) suosittelee kokonaisten naudan-, vasikan-, lampaan- ja sianlihan palojen kypsentämistä 145 vuoteen asti. Fahrenheit-astetta, jauhetut lihat 160 Fahrenheit-asteeseen ja siipikarja, tähteet ja vuoat 165 asteeseen asti Fahrenheit. Jos haluat välttää jatkuvasti katselemasta näitä lämpötiloja, pidä tätä kätevänä Momo & Nashi -lihan lämpötilan ohjainmagneetti alle 7 dollarilla saadaksesi nopean ja edullisen muistutuksen jääkaapissasi.

Ihannetapauksessa voit veistää paisti erilliselle leikkuulaudalle, mutta jos joudut käyttämään valmistelulautaasi uudelleen, pese se huolellisesti lämpimässä saippuavedessä. Käytä myös uusia tai puhtaita ruokailuvälineitä.

Jos pihviillallisesta jää ylijäämiä, laita ne ilmatiiviiseen astiaan, kuten Prepworks Deli ProKeeper -ruoan säilytysastia (tällä hetkellä 36 prosentin alennus) ja jääkaapissa kahden tunnin sisällä. Jos olet ulkona tai lämpimällä säällä, pakkaa kaikki tunnissa. Bakteerit voivat kehittyä nopeasti, kun liha saavuttaa 40-140 Fahrenheit-asteen lämpötilan. Joten haluat välttää kypsennetyn ruoan uppoamisen tälle alueelle.

Yritän syödä ylijäämät seuraavan päivän aikana, mutta lautasen uudelleen lämmittäminen muutaman päivän sisällä on yleensä turvallista, kunhan se on säilytetty kunnolla. Edelleen epävarma asiasta kanan parmesaania? CDC: ssä on joukko suosituksia kuinka nopeasti sinun tulee syödä raakoja ja kypsennettyjä ruokia, joita säilytät jääkaapissa tai pakastimessa.