Ruoanlaitto villiriisillä – ja 6 reseptiä, joilla pääset alkuun

Tuntuu koskaan siltä riisi onko vain niin… kesy? Syö villiriisi! Tämä visuaalisesti upea, rakenteellisesti kiehtova ja upeasti nimetty vilja on itse asiassa ainoa Pohjois-Amerikan kotoperäinen vilja. Se on upea ainesosa varastoidaksesi ruokakomeroisi, sekä maku- että ravitsemukselliset edut, ja voit jopa sekoittaa joitain suosikkireseptejäsi vaihtamalla villiriisiin keskeiseksi viljaksi.

Oletko valmis villiintymään? Tässä on kaikki mitä sinun tulee tietää villiriisistä!

"Nimestään huolimatta villiriisi ei ole riisi ollenkaan", selittää Minnesotan villiriisineuvoston puheenjohtaja Beth Nelson. "Se on vesiruohon siemen, joka kasvaa luonnollisesti Pohjois-Minnesotan järvissä ja joissa. Tämä ravinnetiivis täysjyvävilja on runsaasti antioksidantteja ja on gluteenitonItse asiassa villiriisi on niin suosittu Minnesotassa – maailman suurimmassa villiriisin tuottajassa –, että se on valtion virallinen vilja! "Villiriisi erottuu ainutlaatuisen pähkinäisestä mausta, jossa on savuisia sävyjä", Nelson sanoo. "Mitään muuta markkinoilla olevaa riisiä ei voi verrata villiriisin erottuvaan makuun."

AIHEUTTAA: Kuinka keittää täydellisesti kuohkeaa riisiä joka kerta

Tämä keskilänsistä peräisin oleva ainesosa, jota kutsutaan lempinimellä "Jyvien kaviaari". luonnollisesti vapaa tyydyttyneistä rasvoista, kolesterolia, natriumia ja sokeria, joten se on houkutteleva terveysruoka. Tämä ei-riisi sisältää enemmän proteiinia ja vähemmän kaloreita kuin valkoinen tai ruskea riisi, joten se on myös houkutteleva korvike, jos haluat lisää ravintokuitua, fosfori, kalsium ja rauta a hyvin tasapainoinen ruokavalio.

Villiriisiä on kolme päätyyppiä. Ensinnäkin on käsin korjattu järven ja joen villiriisi, joka Minnesotan osavaltiossa on poimittava käsin moottoroidulla veneellä tai kanootilla jollain puuhailalla. Viljelty villiriisi, toinen lajike, on maatalousviljelykasvi, ja kolmas tyyppi on kanadalainen villiriisi, joka on järvi- ja jokiriisi, joka on useimmissa tapauksissa korjattu koneella. Kaikilla kolmella tyypillä on käsiteltynä hyvin samanlainen maku.

"Vaikka toimittajilla on omat luokitusjärjestelmänsä, villiriisillä ei ole standardoitua yhdysvaltalaista luokitusjärjestelmää", Nelson selittää. Kun ruokaostokset, löydät todennäköisesti huippuluokan kokonaisista ytimistä villiriisiä sekä rikkoutunutta villiriisiä supermarketistasi.

AIHEUTTAA: Me kaikki tiedämme, että täysjyvätuotteet ovat hyviä sinulle, mutta nämä 11 ovat terveellisimpiä

"Villiriisiä on helppo valmistaa", Nelson vakuuttaa. Hänen idioottivarma menetelmänsä: Lisää yksi kuppi keittämätöntä viljeltyä villiriisiä kolmeen neljään kupilliseen kiehuvaa vettä. Palaa kiehumaan; sekoita. Peitä ja hauduta 30–60 minuuttia tai kunnes ytimet alkavat avautua. Valuta ylimääräinen neste pois. Kun olet tottunut ruoanlaittoon villiriisillä, opit tarkan haluamasi kypsennysajan ja vesipitoisuuden.

"Villiriisin rakenne on henkilökohtainen mieltymys", Nelson sanoo. "Jos haluat rapeamman koostumuksen, kypsennä vähemmän aikaa. Kypsennä pidempään saadaksesi pehmeän, pörröisemmän koostumuksen." Yksi kuppi kypsentämätöntä villiriisiä tuottaa kolmesta neljään kupillista keitettyä villiriisiä, mikä on kuudesta kahdeksaan annosta!

Kypsentämätön villiriisi säilyy jopa viisi vuotta ilmatiiviiseen astiaan, Nelson neuvoo. Tavallinen kypsennetty villiriisi, kuten yllä olevalla menetelmällä valmistettu riisi, säilyy jääkaapissa viikon. Valuta hyvin ja säilytä ilmatiiviissä astiassa. Ruoanlaitto ja villiriisin jäädyttäminen etukäteen voi myös auttaa muuttamaan villiriisiä valmisruoaksi. Kypsennetty villiriisi säilyy pakastimessa noin kuusi kuukautta.

AIHEUTTAA: 7 ruokaa, joita kannattaa harkita pakastamista juuri nyt

Oletko valmis sisällyttämään tämän monipuolisen ruoan viikoittaiseen ateriasuunnitelmaasi? Jatka lukemista saadaksesi herkullisia villiriisireseptejä!