11 kermajuuston korviketta leivontaan ja värjäykseen

Kermajuuston vähärasvaista serkkua käytetään usein vaihdettavasti tavallisen tuorejuuston kanssa, ja se toimii kauniisti useimmissa tuorejuustoresepteissä. (Muista kuitenkin, että tätä juustoa valmistavat usein samat valmistajat, jotka valmistavat tuorejuustoa - joten siitä saattaa olla myös pulaa.)

Pelkällä kreikkalaisella jogurtilla on sama kermaisuus ja maku – ja siivilöimällä sitä yön yli saat kiinteämmän koostumuksen, josta pidät. Se on loistava vaihtoehto, jota voit käyttää useimmissa tuorejuustoresepteissä.

Tämä makeampi kermajuusto on myös helppo vaihtaa useimmissa resepteissä – itse asiassa tuorejuustoa mainitaan usein mascarponen korvike. Jos maku puuttuu, lisää siihen hieman sitruunaa.

Vegaaninen tuorejuusto on loistava korvike (me rakastamme Kite Hill, erityisesti). Jos aiot kuitenkin käyttää sitä leivonnassa, on parasta käyttää reseptiä, joka on erityisesti tehty vegaaniselle juustolle parhaan tuloksen saavuttamiseksi. (Valmistajien verkkosivuilla on hienoja vaihtoehtoja!)

Tämä maukas, kermainen Lähi-idän juusto on valmistettu sakeutetusta jogurtista, ja se sopii erinomaisesti tuorejuuston korvikkeeksi. (Ja meillä on a

Koostumus ei ehkä vaikuta oikealta, mutta tarvitset vain tehosekoittimen tai monitoimikoneen nopean vivun, jotta saat pehmeämmän koostumuksen. Lisää sitruunaa, jos tarvitset hieman makua, ja valuta kankaalla, jos se on vielä liian juoksevaa. (Täysrasvainen raejuusto auttaa tässä.)

Kuten raejuusto, tämäkin vaatii hieman korjausta, jotta se olisi täydellinen kermajuusto. Sekoita, valuta ja lisää ripaus sitruunaa ja muutama ripaus suolaa tehdäksesi siitä enemmän tuorejuustomaista. Bonus: Voit tee itse ricottajuusto maidolla ja aineilla, joita sinulla on luultavasti jo käsillä, jos supermarketin juustojäähdytin on paljas.

Vuohenjuusto on yleensä murenevampaa kuin tuorejuusto. Jotta tämä toimisi, sekoita joukkoon hieman raskasta kermaa saadaksesi tuorejuuston kermaisen.

Pähkinät vaikuttavat oudolta vaihtoehdolta tuorejuuston tilalle, mutta kun ne on pehmennetty ja sekoitettu, saat saman kermaisen koostumuksen. Voit pehmentää niitä liottamalla niitä yön yli, tai jos sinulla on kiire, liota niitä kiehuvassa vedessä 30 minuuttia. (Katso meidän cashew ricotta resepti, mikä voi olla mukava vaihto.)

Löydät monia vegaanisia juustokakkureseptejä, joissa käytetään pehmeitä cashewpähkinöitä – ja on parasta käyttää jotakin niistä mieluummin kuin suosikkituorejuustokakkureseptiäsi.