Kuinka tehdä oma kurpitsasose

Kausiluonteisesti sitä vaaditaan sinulta varastoida kaikesta kurpitsasta, kurpitsasta ja kurpitsasta vierekkäisistä asioista, emmekä puhu vain ruokakomerostasi. Tuore kurpitsa ei ole vain täynnä makua, vaan myös runsaasti ravintoaineita, vitamiineja ja kivennäisaineita (hei, kalsiumia, kaliumia ja magnesiumia!), jotka tekevät koristeellisista, mausteisista hedelmistä syömisen arvoisia.

Toki voisit osta kurpitsasose purkissa, mutta se on tarpeeksi helppo tehdä itse. DIY kurpitsasose säilyttää terveysvaikutuksensa ja väri, ja se on valmistettu ilman hyllyn stabilointiaineita tai makulisäaineita. Bonus: Kurpitsan paahtaminen tuo kotiisi lämpimän, syksyisen tuoksun, kynttilää ei tarvita! Soseutusprosessi on nopea ja yhdestä kurpitsasta (riippuen koostaan) saadaan tarpeeksi soseeksi ainakin kaksi piirakkaa ja enemmän.
AIHEUTTAA: 3 odottamatonta purkitettua kurpitsareseptiä, jotka tekevät syksystäsi

Vaikka kaikki kurpitsat voidaan soseuttaa, kulinaariset ammattilaiset suosivat tiettyjä lajikkeita eri käyttötarkoituksiin. Kokki Amy Yi, kulinaarinen johtaja

Jos sinulla ei kuitenkaan ole kurpitsaa käsillä, Yi huomauttaa, että voit tehdä samanlaisen soseen muiden kurpitsojen kanssa. "Jos laajennamme tätä talvikurpitsat, Pidän myös hunajakurpitsasta, kabocha squashia, ja tammenterhokurpitsa suolaisiin sovelluksiin niiden tiheyden vuoksi", hän lisää.

"Vaikein osa on kurpitsan leikkaaminen auki", Yi myöntää. Hän suosittelee sijoittamista hyvään cleveriin, mutta mikä tahansa kokin veitsi tai jopa vahva sahalaitainen veitsi voi toimia. Jos käytät sitä vesimelonin leikkaamiseen, sen pitäisi toimia myös kurpitsan leikkaamiseen.

Aloita pitämällä kurpitsaa paikallaan leikkuulaudalla ja leikkaamalla se puoliksi. Jos on litteämpi puoli, käytä sitä tasapainoon. Jos kurpitsa on liian kova leikattavaksi, kokeile poistaa yläosa (kuten tekisit lyhtyjä) ja leikkaa se puoliksi sieltä.

AIHEUTTAA: 25 täydellistä kurpitsareseptiä, joita haluat syödä ympäri vuoden

1. Halkaise kurpitsa puoliksi ja poista siemenet
2. Paahda kurpitsa 300 asteisessa uunissa pehmeäksi (noin 2 tuntia)
3. Anna kurpitsan jäähtyä
4. Kaavi kurpitsan hedelmäliha pois ihosta
5. Siirrä kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi

Kun kurpitsa on puolitettu, poista siemenet lusikalla tai käsilläsi (pese ja varaa ne paahtoleipää ja välipalaahalutessasi) ja paahda se foliolla vuoratulla pellillä, lihapuoli alaspäin. Kypsennä 300 asteessa tai jopa alempana, kunnes hedelmäliha on pehmeää (noin 1-2 tuntia), koosta riippuen. Voit myös lisätä pannulle kupillisen vettä saadaksesi lisää höyryä.

"Anna höyryn kypsyä liha, jotta se on helpompi irrottaa [kuoresta]", Yi sanoo. Voit myös odottaa, kunnes kurpitsa on paahtunut ja jäähtynyt hieman siemenien poistamiseksi.

AIHEUTTAA: Kurpitsansiementen paahtaminen ja 8 reseptiä, joita haluat syödä koko syksyn

Jos kokonaisen kurpitsan tai kurpitsan kanssa työskentely on liian rankkaa (tai uunissa ei ole tilaa), voit myös kuoria kurpitsan, viipaloida hedelmälihan ja keittää, höyryttää tai paistaa sen Yin suosituksen mukaisesti.

Anna kurpitsan jäähtyä hieman ja lisää se sitten isoon kulhoon soseuttaaksesi sauvasekoittimella. Voit myös käyttää monitoimikonetta. "Blenderi on usein liian kapea tiiviille soseelle ja vangitsee ei-toivottuja ilmataskuja tai se ei yksinkertaisesti tarjoa tarpeeksi tilaa kurpitsalle sekoittua vapaasti", Yi huomauttaa.

Säilytä kurpitsasose pakastimessa. "Pakkaa se muovipusseihin, poista ilma ennen sulkemista ja pakasta pussit asettamalla ne tasaisesti pakastimeen", Yi sanoo. "Käytä kurpitsasosetta keitot, piirakat, lisukkeita, taita se curryksi tai muhennosksi tai käytä sitä jopa vauvanruoaksi. Rakastan sen käyttöä curryjen ja keittojen sakeuttajana, kuten keltalinssikurpitsapata." 

AIHEUTTAA: 22 rauhoittavaa keittoreseptiä, jotka on uskomattoman helppo valmistaa

Kurpitsa on myös turvallista ja terveellistä syöttää koiria herkkuna tai sekoittaa niiden ruokaan lisämakua varten.

Ja tietysti voit käyttää sitä missä tahansa suosikkisi reseptejä, joissa vaaditaan purkitettua kurpitsaa!