Salty-Sweet Chunkers Cookie -resepti

Kuumenna uuni 350 °F: seen ritilöiden ylä- ja alaosassa. Vuoraa 2 isoa, reunustaista uunipeltiä leivinpaperilla. Vatkaa jauhot, kosher-suola, leivinjauhe ja ruokasooda keskikokoisessa kulhossa.

Vatkaa voi, kidesokeri ja vaaleanruskea sokeri suuressa kulhossa sähkövatkaimella keskinopeudella vaaleaksi ja kuohkeaksi 3–4 minuuttia. Lisää muna ja vanilja; jatka vatkaamista keskipitkällä nopeudella, raaputtamalla kulhon reunoja tarpeen mukaan, kunnes se on sekoittunut, noin 1 minuutti. Alenna nopeutta alhaiseksi ja lisää jauhoseos, vatkaa, kunnes taikina sekoittuu, noin 1 minuutti. Lisää kaura, pretzelit, suklaamintut, valkosuklaalastut ja vaahtokarkit, vatkaa tasaiseksi. Annostele taikina 1½ ruokalusikallisen kauhalla valmistetuille pellille ja jätä jokaisen keksien väliin 3 tuumaa.

Työskentele tarvittaessa erissä, paista keksejä, kunnes ne ovat kevyesti ruskeita reunoilta (keksejä ovat hieman alipaistettu keskeltä), 10-12 minuuttia, pyörivät levyt uunin ala- ja yläosan välissä puolivälissä kautta. Ripottele paistettuja keksejä merisuolalla. Anna keksien jäähtyä pellillä 5 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Säilytä keksejä huoneenlämmössä ilmatiiviissä astiassa enintään 5 päivää tai pakasta enintään 1 kuukausi.