Herby-riisisalaatti kikherneillä ja pistaasipähkinöillä -resepti
62 hauskaa syksyn aktiviteettia ystävien, lasten kanssa tai yksin
22 terveellistä runsaasti proteiinia sisältävää reseptiä (jotka maistuvat 10 kertaa paremmalta kuin pirtelö tai välipalapatukka)
Näin tiedät oikean lämpötilan jääkaapillesi (koska omasi on todennäköisesti asetettu väärin)
Pyydä pomoltasi pysyvämpää tai joustavampaa kotityöskentelyä (jopa pandemian päätyttyä)
Kuumenna 1⅓ kupillista vettä kiehuvaksi kannellisessa kattilassa. Lisää riisi ja mausta ½ tl suolalla. Vähennä lämpöä, sekoita ja keitä kannen alla, kunnes vesi on imeytynyt, noin 10 minuuttia. Poista kansi ja peitä pannu puhtaalla tiskipyyhkeellä. Aseta kansi takaisin paikalleen ja aseta sivuun, peitettynä, 5-10 minuuttia. Kuori haarukalla ja siirrä riisi reunukselliselle uunipellille. Levitä riisi tasaiseksi kerrokseksi jäähtymään vähintään 10 minuutiksi.
Sekoita sillä välin kikherneitä suuressa kulhossa 2 ruokalusikallisen öljyn, sitruunan kuoren ja mehun, ½ teelusikallisen suolan ja useiden ripaus mustapippurin kanssa.
Lisää jäähtynyt riisi (tai ylijäänyt riisi, jos käytät) kikherneiden joukkoon kulhossa. Sekoita rucola, yrtit, pistaasipähkinät, murskattu punainen paprika, muutama rouhe mustapippuria ja loput ¼ tl suolaa.