Mitä ovat ruokavarastot ja kuinka ne voivat auttaa vähentämään hiilijalanjälkeäsi?

Kun on kyse Ruokateollisuus, voi olla helppo unohtaa, mistä syömäsi ruoka todella tulee – ja ei, emme tarkoita ruokakauppojen hyllyjä. Usein ruoka kulkee pitkiä matkoja ennen kuin se saapuu lautaselle, mikä voi vaikuttaa merkittävästi ruoansulatukseen hiilijalanjälki ajan myötä. Pienentääkseen etäisyyksiä, joita syömämme ruoan on kuljettava, jotkut yhteisöt ovat päättäneet luottaa sen sijaan vain paikallisesti tuotetuihin ruokiin.

Syötä: ruokavarastot.
AIHEUTTAA: Syö kuin ilmastonsyöjä terveen planeetan ja terveen puolesta

Ruokaluokassa tarkoitetaan a maantieteellinen alue, joka toimittaa väestön– joko kaupungissa, kylässä tai paikkakunnalla – ruoan kanssa. Mukaan Foodprints and Foodsheds -projekti, elintarvikejakelumalli auttaa analysoimaan ja ymmärtämään ruoan kulkua tuottajalta kuluttajalle. Se myös luo puitteet elintarvikejärjestelmille, jotka voivat tuottaa paikallisesti elintarvikkeita yhteisölle. Walter Hedden loi termin vuoden 1929 kirjassaan, Kuinka suuria kaupunkeja ruokitaan

Kuten Michael Pollan kirjassaan selittää, Kaikkisyöjän dilemma, ja blogitekstissä New York Times, keskimääräinen hedelmä tai vihannes amerikkalaisen lautasella kulkee noin 1500 mailia päästäkseen perille. Pollan väittää, että "paikallinen ruoka jättää yleensä paljon kevyemmän ympäristöjalanjäljen" ja sillä on "paljon alhaisemmat energiakustannukset", mikä tarkoittaa, että ruokavarastot ovat yleensä parempia planeetalle.

Kun määritetään ruokavarastoaluetta, kartat osoittavat enimmäiskehän (yleensä 100 mailin säteellä), jolla voidaan ylläpitää paikallisen yhteisön tukemiseen tarvittavaa monipuolisuutta ja määrää. Sellaiset tekijät kuin käytettävissä olevan maan määrä, erilaiset ravinnontarpeet, maantieteelliset olosuhteet ja väestön koko auttavat määrittämään tietyn ruokalajin alueen kapasiteetin. Täysin kestävää Ruokaluokassa tuotannon tulee kattaa viisi suurta elintarvikeryhmää: hedelmät, vihannekset, viljat, proteiinilähteet ja maitotuotteet.

AIHEUTTAA: 5 parasta ruokaa ympäristölle – ja 5 huonointa

Vaikka tietyllä alueella ei välttämättä ole riittävää infrastruktuuria tai sopivaa maastoa täysin itsenäiselle alueelle ruokavajaa (ja kaikkia ruokia ei voida tuottaa paikallisesti), siirtyminen kohti osittain omavaraista elintarvikejärjestelmää on etuja. Uskotaan, että paikallisen ruoan ostaminen voi auttaa vähentää keskivertokuluttajan kasvihuonekaasupäästöjä 4-5 prosenttia. Väite on kuitenkin edelleen voimassa punaisen lihan ja maitotuotteiden vähentäminen Ruokavalio auttaa vähentämään kasvihuonekaasuja jopa nopeammin kuin ostaminen paikallisesti.

AIHEUTTAA: Syöminen kuin ilmastonsyöjä tarkoittaa vähemmän naudanlihaa

Silti, jos et ole valmis omaksumaan omaasi täysin sisäinen vegaani tai joustavasti, on monia tapoja, joilla voit tukea paikallista ruokavarastoasi ja silti pienentää hiilijalanjälkeäsi.

Pidä kiinni kausiluonteinen ja paikallisesti tuotettuja elintarvikkeita joita voit löytää paikalliselta viljelijän torilta. Tämä auttaa vähentämään sellaisten tuotteiden kysyntää, joiden hiilijalanjälki on suurempi.

A osuuskunta on pohjimmiltaan tori tai ruokakauppa, joka on siellä ostoksia tekevien ihmisten omistama, ja nämä ostajat päättävät, mitä he myyvät ja mistä kaikki hankitaan. Osuuskuntaan liittyminen tukee paikallista yhteisöä ja pienyrityksiä, ja yleensä se tarkoittaa, että ruokasi ei kulje niin pitkälle ennen kuin se saapuu lautaselle.
AIHEUTTAA: Kuinka torjua ilmastonmuutosta tuhlaamalla vähemmän ruokaa

Kehitä vihreää peukaloasi puutarhan aloittaminen kotona tai liittymällä paikalliseen yhteisön puutarhaan. Tämä mielekäs harrastus auttaa vähentämään ruokajäte ja leikkaa tuotantoon tarvittavia resursseja.

Lähde matkalle paikalliselle mansikkatilallesi tai kurpitsapelto poimimaan omat (PYO) hedelmät ja vihannekset, kun ne ovat kauden aikana. Tuotteiden poimiminen auttaa vähentämään ruokakilometrejä sekä maanviljelijän työtaakkaa.

Tue maatilalta pöytään yrityksiä, jotka pyrkivät hankkimaan hankintoja paikallisesti. Tämä auttaa rajoittamaan ilmastoon vaikuttavia ainesosia, joita käytetään heidän päivittäisessä toiminnassaan, ja on loistava tapa auttaa yhteisösi jäseniä.