Savu vaahtera Turkki Resepti

Juuri kun luulet, että olet oppinut kaikki vinkit ja temput mehevän kiitospäivän kalkkunan tekemiseen, ilmestyy yllättävä. Tässä reseptissä aloitat päällystämällä kalkkunan savuiseen vaahteravoihin, joka menee ihon alle maun popiksi ja sitten päälle suussa sulava kultainen väri. Lintupaistojen jälkeen tämä kauneus voidaan tarjoilla paikan päällä - sen jälkeen, kun se lepää, tietenkin varmistaakseen, että kalkkunan mehut asettuvat sisään. Mutta tämä taitava lämmitystekniikka Aimée Wimbush-Bourquelta, kirjoittaja Ruskeat munat ja hillopurkit, voit paistaa kalkkunan päivää etukäteen. Säilytä kypsennettyä, veistettyä kalkkunaa vain jäävuorisalaatin lehdissä, joissa on hieman lientä, ja lämmitä sitten uudelleen uunissa. Salaatti pitää lihan pehmeänä ja mehukkaana, ja stressaat vähemmän Turkkipäivänä.

Siirrä kalkkuna leikkuulaudalle; anna levätä 45 minuuttia. Poista keittiölanka ja veistä. Anna jäähtyä 30 minuuttia. Vuoraa uuninkestävä 13 x 9 tuuman leivinastia noin puolet salaatinlehdistä. Aseta veistetty liha salaatin päälle ja lorauta liemellä. Peitä kalkkuna jäljellä olevilla salaatinlehdillä ja sulje astia tiiviisti alumiinifoliolla. Jäähdytä enintään 1 päivä. Tarjoile paistamaan kalkkuna kalvolla peitetyssä leivinastiassa 350 ° F: ssa, kunnes se on lämmennyt, 30-45 minuuttia. Poista salaatti ja tarjoile.