Liian hyvä mennä -sovellus vähentää ruokahävikkiä tarjoamalla alennettuja ravintolaaterioita

Syömättömän ruoan myyminen alennuksella on ollut leipomoille yleinen käytäntö vuosien varrella, mutta jopa päivittäisen korin alennettujen muffinsien purkaminen ei ole juurikaan auttanut ruokahävikki -epidemia. Tämä johtuu siitä, että ruokahävikki on päässyt käsistä.

Tarvitsetko todisteita? Mukaan Yhdistyneiden kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestönoin kolmannes ruoasta menee hukkaan ympäri maailmaa-mikä on noin 1,3 biljoonan dollarin arvosta ruokaa joka vuosi. Pelkästään Yhdysvalloissa 40 prosenttia syötävästä ruoasta ei edes kuluteta. Jos olet koskaan heittänyt murentunutta salaatinpäätä rapeleistasi vain korvataksesi sen tuoreella, joka on tuomittu toistamaan tuon kohtalon, tiedät tarkalleen, mistä puhumme.

LIITTYVÄT: Kuinka vähentää ruokahävikkiä kotona yhden maailman huippuasiantuntijan mukaan

Vielä pahempaa on, että ravintolat ja elintarviketuottajat heittävät usein täydellisesti syötäviä ruokia korkeammalle tasolle lahjoituksia estävien lakien ansiosta (väitetyn elintarviketurvallisuuden syistä

Ei ole epäilystäkään siitä, että ruokahävikin poistaminen on haaste, jossa on lukemattomia jatkuvia esteitä, mutta yksi sovellus on yrittää tehdä helpommaksi kuin koskaan estää tuntikausia vanhoja croissanteja ja voileipiä suuntaamasta suoraan kaatopaikka. Sovellus, nimeltään Liian hyvä mennä, toimii auttamalla ravintoloita ja ruokakauppoja myymään vanhenemassaan olevan tuotteensa kuluttajille jyrkällä alennuksella.

Too Good To Go lanseerattiin Kööpenhaminassa vuonna 2016, ja se laajenee nopeasti ulkomaille ja suurille Amerikan markkinoille, kuten New York, Seattle ja Bay Area. Perustaja Lucie Basch ajatteli sovelluksen ideaa, kun hän oli leipomossa ja todisti täydellisen hyvän ruoan heittävän pois päivän päätteeksi. Basch kysyi voisiko hän pelastaa herkut ja oli yllättynyt vastauksesta. Leipuri selitti, että hän ei voinut lahjoittaa ruokaa (elintarviketurvallisuudesta ja laillisista syistä), joten Basch osti päivän lopputuote jyrkällä alennuksella-leipuri antoi hänelle kolminkertaiset leivonnaiset vain, jotta hän voisi siirtää varaston haluttuun vatsa.

LIITTYVÄT: 4 uskomattoman yksinkertaista tapaa olla vähemmän tuhlaamaton nollahävittäjän mukaan

"Se sai lampun syttymään", Basch selittää. "Tämä voi tapahtua joka ilta jokaisessa paikallisessa ruokakaupassa. Siitä päivästä on kulunut viisi vuotta ja olemme säästäneet yli 71 miljoonaa ateriaa tämän erittäin yksinkertaisen konseptin ansiosta. "Sovelluksen luomisesta lähtien jotkut Baschin suosituimpia ruokapelastuksia ovat maissileipä, mac ja juusto, coleslaw ja suuret naudan kylkiluut Hudson Smokehousesta Bronxissa ja Yllätyspussi - jota Too Good To Go kutsuu syömättömäksi ruoaksi - täynnä hummusta, pitaa, tabuja, leivonnaisia ​​ja malabi San Franciscon ruokapaikasta Oren's Hummus.

Liian hyvä mennä, mikä on ilmaiseksi ladata ja liittyä, tarjoaa lähes kaiken - ajattele pussit, jotka on täytetty melkein tuoreilla bageleilla bagel -kaupoista varhain iltapäivällä, ja pepperoni -piirakka Brooklyn -pizzeriaan, joka jäi myymättä keskiyön jälkeen. Eikä siinä vielä kaikki! Ruokakaupat keräävät loppuvaiheessa olevia tuotteita (hei, banaanileipä!), kun taas sushiravintolat voivat varmistaa, että heidän ruokansa ei mene hukkaan purkamalla jäljelle jäänyt nigiri ja rullat sulkemisaikana.

Yllätyspussien hinnat alkavat 4,99 dollarista, mikä tarkoittaa, että sen lisäksi, että säästetään ruokaa, joka muuten hukkaan heitettäisiin, Too Good To Go tarjoaa edullisen vaihtoehdon niille, jotka eivät ehkä pysty käyttämään koko summaa ateriaan aiemmin päivä. "Vaikka mikään ei estänyt ravintoloita myymästä päivän lopputuotteita alennettuun hintaan, Too Good To Go auttaa muistuttamaan ravintoloita siitä, että meillä on tämä vaihtoehto, ja ratkaisumme auttaa heitä saamaan yhteyden kuluttajiin, jotka ovat kiinnostuneita ylijäämätuotteidensa säästämisestä, "Basch sanoo.

LIITTYVÄT: Kuinka kauan voit säilyttää (melkein) mitä tahansa jääkaapissa ja pakastimessa

Saadakseen ruokapaikkoja alukselle Too Good To Go -hukkasoturit käyvät henkilökohtaisesti paikallisissa ravintoloissa, ruokapaikoissa, kahviloissa ja ruokakaupoissa. "Olemme pystyneet istumaan alas ja keskustelemaan erinomaisesti näiden yritysten kanssa ruokahävikkiä koskevasta kysymyksestä ja siitä, miten voimme kaikki vaikuttaa ratkaisuun", Basch lisää. "Tähänastisen ylivoimaisen positiivisen vuorovaikutuksen perusteella on selvää, että elintarviketeollisuuden ihmiset todella haluavat ratkaista tämän ongelman. On ollut niin palkitsevaa saada uusia kumppaneita ja nähdä heidän vaikuttavan välittömästi ruokahävikin torjuntaan. "

Ravintoloiden omistajille ja muille, jotka ovat hyvin tietoisia siitä, kuinka suuri osa heidän ruoastaan ​​jää syömättä joka päivä, Too Good To Go on tervetullut ratkaisu. "Ruoka ilmaisee rakkautta taiwanilaisessa kulttuurissa ja jaamme rakkautemme yhteisöä kohtaan ruokalistamme kautta, sisältää paikallisia, kausiluonteisia ja kestävästi hankittuja ainesosia, jotka on valmistettu huolella ", toteaa Judy Ni, omistaja Philadelphia bāo * logy"Liittyminen liian hyvään lähtöön antaa meille mahdollisuuden jatkaa osamme kestävämmän kulinaarisen ekosysteemin rakentamisessa."

Too Good To Go toimi myös toisena keinona hallita varastoja ja myyntiä COVID-19-pandemian aikana, jolloin ravintolaliiketoiminta oli parhaimmillaan arvaamatonta. "Rakastan konseptia ja yleistä tehtävää. Nûrishin avaamisen jälkeen viime vuonna tajusin, kuinka vaikeaa on pitää pienyritys kestävänä NYC: ssä-erityisesti COVID-19-pandemian aikana ", Elijah Bah, omistaja Nûrish, selittää. "Etsimme kaikkia tapoja kattaa kustannukset. Too Good To Go auttaa kaltaisiani pienyrityksiä ansaitsemaan jotain ruoasta, joka joko olisi heitetään pois tai annetaan pois, ja yhdistämme meidät asiakkaisiin ostamaan ruokaa pienestä murto -osasta hinta. On palkitsevaa olla osa startupia, jonka tarkoituksena on auttaa pienyrityksiä ratkaisemaan ruokahävikkiongelmansa. "

LIITTYVÄT: Kuinka tehdä 6 herkullista illallista päivittäistavarakaupasta niin pienikokoiseksi, että se mahtuu post-it-muistiinpanoon

Suurin osa Too Good To Goin yllätyspusseista sisältää tuoreita, valmistettuja ja pilaantuvia elintarvikkeita, jotka muuten heitettäisiin pois päivän päätteeksi, elleivät sovelluksen käyttäjät. "Vaikka muutama viipale pizzaa, ylimääräinen sushirulla tai sekoitus leivonnaisia ​​ei ehkä näytä kovin paljolta ruoalta, jota voi heittää roskakoriin Sulkemisaika, kun kaikki elintarvikelaitokset kerrotaan kaikkialla maailmassa, syntyvän ruokajätteen määrä on hämmästyttävää, "Basch osakkeita. "Luomalla kumppanien ja kuluttajien verkoston, joka keskittyy ruokahävikin torjuntaan, emme ole ainoastaan ​​säästäneet niitä pieniä kuluttajakoon kokoisia elintarvikkeita yhtä helppoa kuin heittää roskakoriin, mutta olemme luoneet maailmanlaajuisen ruokahävikin liike. [Tällä hetkellä] Too Good To Go jätesoturit säästävät yli 160 000 ateriaa hukkaan heittämisestä päivässä. "