Whole Foodsin mukaan vuoden 2022 kymmenen suurinta elintarviketrendiä
Uuden vuoden alkaessa kulman takana Whole Foods Marketin ihmiset odottavat ruokia, juomia ja välipaloja, joita kuluttajat eivät voi saada tarpeeksi vuonna 2022. Vähittäiskauppias jakoi äskettäin seitsemännen vuoden trendisuunnitelmansa, ja näyttää siltä, että ensi vuosi on täynnä surinaa uusia (ish), makuja, tulevia ainesosia ja kokeiltuja valmiita keinoja uudelle ja jännittävälle tapoja.
Raportin, joka julkaistiin 18. lokakuuta, laati Trends Council, joka koostuu yli 50 Whole Foods Market -tiimin jäsenestä. Tähän kuuluvat paikalliset rehuseokset, alueelliset ja maailmanlaajuiset ostajat sekä kulinaariset asiantuntijat, jotka ennustavat trendiennusteita perustuen vuosikymmenten kokemukseen ja asiantuntemukseen tuotteiden hankinnassa. Nämä ammattilaiset tutkivat myös kuluttajien mieltymyksiä ja järjestävät perusteellisia työpajoja sekä uusien että olemassa olevien tuotemerkkien kanssa Todella saat kattavan tuntuman siitä, mitkä tuotteet herättävät ostajien kiinnostuksen.
"Viime vuonna näimme valtavia pandemiaan liittyviä muutoksia päivittäistavaroiden ostotottumuksissa, kun maailma sopeutui viettämään enemmän aikaa kotona. Koska elintarviketeollisuus sopeutuu hitaasti uuteen normaaliin, odotamme kuluttajien asettavan etusijalle elintarvikkeet ja juomat, jotka tuottavat lisää etuja-kuten toiminnallisia virvoitusjuomia ja tonikoita-ja tuotteita, jotka tukevat heidän hyvinvointiaan, kuten kaupunkipuutarhan vihanneksia ja viljeltyjä tuotteita viljelyprosesseilla, jotka auttavat käsittelemään maaperän terveyttä ", Whole Foods Marketin markkinointijohtaja Sonya Gafsi Oblisk sanoi lausunto. "Odotamme innolla, että nämä trendit näkyvät ruokakauppojen käytävillä ja lautasillemme vuonna 2022."
LIITTYVÄT: 3 terveellistä ruokailutrendiä kokeiltavaksi ja 2 ohitettavaksi rekisteröityneiden ravitsemusterapeuttien mukaan
Ja jotta et epäilisi koko ruuan mahdollisuuksia, meidän on pakko muistuttaa sinua siitä viime vuoden trendiraportti oli yllättävän tarkka, vaikka COVID-19-pandemia jatkui. Vaikka Whole Foods ei käytännössä voinut mitenkään ennustaa TikTok-voimakasta pakkomielleä lohikulhojen tai Yleisön lisääntynyt kiinnostus grillata jättiläisiä auringonkukkia, ketju arvioi oikein ostajien kiinnostuksen asioihin Kuten korotetut aamiaiset jotka eivät sisällä granolabaareja tai smoothieita, ja kierrätettyjä ruokia jotka edistävät kestävyyttä.
Itse asiassa Whole Foods ennusti myös tarkasti kikhernepohjaisten, no, kaiken ja kombucha -cocktaileja, joten sanoisimme, että heidän saavutuksensa on aika hyvä. Jatka lukemista saadaksesi tietoa joistakin vuoden 2022 pakollisista ruoista.
Kaikki kaupunkiviljelystä
Kuka sanoo, että tarvitset hehtaaria ja hehtaaria maata menestyäksesi maatilalla? Nykyään kyse on kaupunkiviljelystä, ja on paljon uusia ja olemassa olevia tuotteita, jotka heijastavat tätä, kuten kaupunkien Gotham Greens: Butterhead Lettuce ja AeroFarms Micro Broccoli.
Whole Foods on itse asiassa ollut edelläkävijä kaupunkiviljelytilassa vuodesta 2013, jolloin ruokakauppaketju avasi Brooklynissa Whole Foods Market -kaupan, jonka päällä oli Gotham Greens -kasvihuone. Mainittu kasvihuone tarjoaa tuoreita ja kestävästi kasvatettuja yrttejä ja salaattivihreitä auringonvalolla ja 100 -prosenttisesti uusiutuvalla sähköllä.
Vuosien kuluessa innovaatiot sisäviljely on ilmapalloiltu, vesiviljelystä ja aquaponicsista Whole Foodsin päivittäistavarakäytävän yläpuolella kasvatettuihin sieniin. Ja koska kaupunkiviljely on olemassa alueilla, joilla on suurempi väestö, se on yleensä enemmän kestävä ja ympäristötietoinen kuin perinteisempiä viljelymenetelmiä koska se usein vähentää kuljetuskustannuksia ja vastaavaa fossiilisten polttoaineiden kulutusta.
Teet yuzua
Olet ehdottomasti hyvin perehtynyt suosittuun sitrushedelmät kuten appelsiinit, greipit ja sitruunat, mutta näyttää siltä, että 2022 saattaa olla vain yuzun aika loistaa. Tuoksuva hedelmä, jota usein löytyy saippuat ja ihonhoito-tuotteita, sitä kasvatetaan yleensä Japanissa, Koreassa ja Kiinassa.
Kulinaarisesta näkökulmasta se tunnetaan hapan mausta ja voimakkaasta aromista. Yuzu on myös uskomattoman monipuolinen keittiössä, mikä tekee siitä elävän tähden kaikesta cocktaileja ja salaattikastikkeita torttuihin ja keittoihin. Odotat näkeväsi enemmän tätä mandariinikokoista hedelmää ravintolavalikoissa ja ruokakauppojen käytävillä tulevaisuudessa.
LIITTYVÄT: Suurin virhe, jonka teet sitrushedelmillä - sekä niiden ostaminen ja säilyttäminen
Liha saa muodonmuutoksen
Jos mietit vähentämään lihan kulutusta ja eläinperäiset tuotteet, et ole yksin. Reducetarianism - käytäntö vähentää lihan, meijerin ja munien kulutusta leikkaamatta niitä kokonaan pois - on tulossa suositummaksi kuin koskaan. Ja kun redukitaristit haluavat syödä eläinten ruokaa, he etsivät premium -tuotteita, kuten ruoholla syötetty liha ja laitumella kasvatetut munat.
Kokeile näitä redukitaarisesti hyväksyttyjä aterioita vegaanisen keiton reseptejä.
Hei, hibiscus
Jos vuosi 2021 oli varattu kikherneille, niin vuonna 2022 on kyse hibiskusta. Suosittu kasvi on jo päässyt seltzereihin (huutaa La Croixin maukas Hi-Biscus! lajike) ja teetä, ja nyt se on sidottu entistä useampaan ruokaan, kuten hedelmälevitteisiin ja jogurtteihin.
Sen ansiosta korkea C -vitamiinipitoisuus, tämä syötävä kukka, jossa on erehtymätön kuuma vaaleanpunainen sävy, ansaitsee ehdottomasti paikan päivittäistavarakauppasi luettelossa. Tarvitsetko inspiraatiota? Kokeile sitä cocktail tai kakku.
Jossain on mocktail -tunti
COVID-19-pandemian alkaessa se näytti melkein joka tunti oli cocktail -tunti ja sosiaalinen media oli täynnä kuvia "karantiinista" mutta nyt, lähes kahden vuoden kuluttua, buzzin etsiminen on hiipumassa. Sen sijaan vuosituhannen ja Z-sukupolven kuluttajia vedetään kohti "kuivasolaatiota", minkä vuoksi valittujen väkevien alkoholijuomien luokka on kasvanut viime kuukausien aikana ennätyksellisen nopeasti, mikä todennäköisesti jatkuu vielä vuonna 2022. Ja älä huoli, nämä alkoholittomat juomat tarjoavat edelleen cocktaileja maun ja hienostuneisuuden, aivan ilman surinaa.
LIITTYVÄT: Oletko utelias alkoholittomasta cocktailliikkeestä? Tässä on mitä sinun pitäisi tietää
Viljat, jotka antavat ympäristölle tauon
Viljat, kuten maissi, voivat heikentää maaperää, jos niitä ei hoideta kunnolla, mutta uusi sato aterian katkot keskitytään auttamaan maata, ei vahingoittamaan sitä. Näitä ympäristöystävällisiä jyviä kasvatetaan maatalouskäytäntöjen ja viljelyprosessien avulla, jotka auttavat maaperän terveydenhoidossa. Esimerkiksi, Kernza- The Land Institutein kehittämä monivuotinen vilja, jolla on makea, pähkinäinen maku ja pitkät juuret - auttaa ravinteiden kiertoon ja maaperän ekologiaan. Löydät sen osoitteesta vilja ja (jos et siemaile yhtä edellä mainituista mocktaileista) olutta.
Auringonkukansiemenet varastavat valokeilan
Nämä suolaiset pienet siemenet eivät ole vain polun sekoitus ja granolaa enää. Itse asiassa auringonkukansiemeniä löytyy nyt kekseistä, jäätelöistä, dips, ja enemmän. Suolapalat tarjoavat runsaasti proteiinia ja tyydyttymättömiä rasvoja, mikä tekee niistä terveellisiä ja runsas välipala. Lisäksi? Vanhemmat tietävät mielellään, että monet auringonkukansiemenpohjaiset tuotteet on valmistettu ilman pähkinöitä, mikä tekee niistä ravitsevan ja huolettoman lisäyksen koululounaat.
Siirry, matcha
Moringa saa hetken. Etkö tunne tätä kuivuutta kestävää puuta? Olet todennäköisesti vuoden 2022 loppuun mennessä. Moringaa, joka tuottaa lehtiä, jotka ovat täynnä ravinteita, kutsutaan usein "ihmepuuksi" ja sitä käytetään perinteisesti yrttilääkkeenä Intiassa, Afrikassa ja muualla. Moringapuita on käytetty myös aliravitsemuksen torjuntaan, ja he saavat vihdoin osansa osavaltioissa. Itse asiassa Whole Foods (ja muut viisaat mielet) ovat ennusti, että moringa on valmis tulemaan seuraavaksi matchaksi koska sitä voidaan myydä jauheena ja lisätä smoothieihin, kastikkeisiin ja leivonnaisiin.
LIITTYVÄT: Jokainen herkullinen, ravitseva syy aloittaa Matcha -teetä juominen tänään
Pullotetut juomat, joilla on tarkoitus
On (melkein) vuosi 2022, ja jos kukkakaali voidaan muuntaa riisiksi, joka todella maistuu hyvältä, on aika, että kuohuviinit lisäävät peliään. Sen lisäksi, että nämä kuplivat juomat lisäävät hiukan kipinää kurkkuun, ne ovat nyt kaksinkertaisia - ajattele soodaa probiootit ja kuohuviiniä, jotka ovat täynnä prebiootteja, kasvitieteellisiä aineita ja paljon muuta. Rekisteröi meidät!
On kurkuma -aika
Kurkuma on ollut a surkea mauste vuosia (nosta kättäsi, jos muistat kurkuma-polttoainetta kultaisen latte-villityksen?), mutta 2022 saattaa olla vain kurkuma-ajan huippua. Tämä johtuu siitä, että mauste, joka sopii erinomaisesti keittoihin, smoothiet, ja muut ovat virallisesti tehneet harppauksen pakattuihin elintarvikkeisiin. Valmista kurkuma vilja, hapankaali, ja kyllä, jopa jäätelö.