Munien valinta - mitä tietää munan väristä, tyypistä ja koosta

Munien ostaminen saattaa kuulostaa yksinkertaiselta tehtävältä, mutta pelkkä valikoima vaihtoehtoja voi tehdä tusinan munien keräämisen pelottavaksi. Valitse koosta väri, laatu ja jopa pakkaus, valitsemalla minkä tyyppisiä munia haluat joka viikko jääkaapissasi voi tuntua projektilta enemmän kuin vain tavaralta, jolla voit tarkistaa ruokaostoksesi lista. Välttääksesi jääkaapin käytävän paniikin, lue kaikki kysymykset, jotka sinun on kysyttävä itseltäsi, kun ostat munia supermarketista-tai viljelijöiden markkinat, tässä asiassa - varmistaaksesi, että löydät tarpeisiisi parhaiten sopivat munat.

Ajattele eroa näiden kolmen välillä inhimillisenä vastineena asumiselle yksiö tai rönsyilevä kiinteistö. Häkittömien kanojen munat munitaan linnuista, jotka eivät ole rajoittuneet häkkeihin, vaikka niitä voidaan silti pitää ruuhkaisissa olosuhteissa sisätiloissa eikä koskaan mennä ulos. Vapaa kasvatus on askel ylöspäin, mikä tarkoittaa, että kanoilla on pääsy ulkoilmaan, vaikka USDA ei määritä, kuinka paljon aikaa tai tilaa kana tarvitsee ulkona muniensa huomioon ottamiseksi "vapaa-alue". Laidunviljely on ylellisintä, ja kanat voivat vaeltaa avoimella maalla, mikä johtaa usein terveempään kanaan, jonka ruokavalio on tiheämpää (ruoho ja vikoja, yum). Kananmunat, joilla on enemmän tilaa, ovat tyypillisesti kalliimpia, koska tiedät, kiinteistökustannukset, mutta saat mitä maksat - laatu on usein maukkaampaa ja keltuaiset

"" Sertifioitu inhimillinen "tarkoittaa, että kanojen ympäristö ja hoito on suunniteltu kannustamaan kanojen luonnollista käyttäytymistä", selittää George Weaver IV, neljännen sukupolven munanviljelijä ja perustaja Utopihen Farmsin laitumella korotetut munat. "Kanamme nauttivat elämästä pienissä perheparvissa ja vaeltelevat vapaasti päivän aikana - laiduntavat ruohoisilla laitumilla, nokkivat kasveja, matoja ja hyönteisiä ja elävät kuten kanat. Weaver IV selittää, että pelloilla vietetty aika, jossa on paljon auringonpaistetta ja tilaa, vähentää kanojen stressiä.

Vaikka USDA: lla ei ole erityisiä standardeja "sertifioiduille humaaneille" munille - se on tällä hetkellä markkinointitermi - siellä ovat vaatimukset jotta munia voidaan pitää luomutuotteina. Luomumunien on oltava kanoista, jotka eivät ole häkeissä eivätkä syö lannoitteilla tai torjunta -aineilla käsiteltyä ruokaa.

LIITTYVÄT:15 hedelmää ja vihanneksia, joita ei kannata ostaa luomuna

Munankuoren väri riippuu munivan kanan rodusta, ei ruokavaliosta, ympäristöstä tai muista tekijöistä. Sekä valkoiset että ruskeat munat ovat luonnollisia, samoin kuin muut harmaasävyt. Munan maussa tai laadussa ei ole mitään eroa sen kuoren värin perusteella. Valkoiset kanat munivat usein valkoisia munia, ja ruskeiden, punertavien kanojen munankuorissa on enemmän pigmenttiä.

Et aio avata munaa ja löytää tofu -kuutio, mutta soija -allergiaa sairastavat eivät ehkä pysty sietämään kananmunia, jotka ruokkivat enimmäkseen soijaa (halpa rehuvaihtoehto munanviljelijöille). Soijavapaa ruokavalio on luonnollista kanoille, ja pakkausmerkinnät auttavat niitä, joilla on soija-intoleranssi, välttämään munia soijaa kuluttavista kerroksista.

Munan koko voi riippua monista syistä, kuten kanan rodusta tai ruokavaliosta, mutta merkittävin tekijä on ikä, kun vanhemmat kanat munivat suurempia munia. Vaikka munan koko ei vaikuta laatuun, sillä voi olla eroa, jos leivot tai valmistat reseptiä, joka käyttää paljon munia, sanoo tiedottaja. Austin's Vital Farms. Jumbo -munan sisäpinta painaa tyypillisesti noin 2,5 oz ja pieni muna on vain noin 1,5 oz, joten ero voi kasvaa nopeasti reseptissä. Yksittäisen laatikon munien tulisi yleensä olla kooltaan lähellä, mutta eroja voi olla jonkin verran. Munat luokitellaan pahvilaatikon kokonaispainon mukaan, joten joskus näet pienempiä munia isompien kanssa, mutta niiden ei pitäisi koskaan olla pieniä.

Jos olet salaa miettinyt, ovatko munat maitotuotteita, et ole yksin. Onnekas vastaus meijeri-intoleranttien munien ystäville on, että ei, munat eivät ole maitotuotteita. Ne ovat kuitenkin eläinten sivutuotteita, joten ne eivät ole yhteensopivia vegaaniset ruokavaliot.

Useimmissa jääkaappeissa on munien säilytystilaa ovessa, mutta tämä ei ole paras paikka pitää niitä Vital Farmsin mukaan. Munat on parasta säilyttää pahvikotelossa, josta ne ostettiin, jääkaapin pääalueen sisällä, missä lämpötila on tasaisin. Tämä on parempi kuin jääkaapin ovi, joka avautuu ja sulkeutuu ja voi vaihdella lämpötilassa ja kosteudessa. Tuoreet munat kestävät yleensä noin kuusi viikkoa jääkaapissa, mutta voivat kestää jopa pidempään. Vastaanottaja testaa onko munasi mätä, lisää se varovasti korkeaan lasilliseen vettä - jos se uppoaa, olet hyvä, mutta jos se kelluu, heitä se.