Kuinka tietää, onko ananas kypsä ja makea, ennen kuin ostat sen

Ananaslehtien testaaminen on yksi Vincinguerran tärkeimmistä kypsyyden vihjeistä. Yhdellä ananaksella on yleensä 30-40 piikkistä tummanvihreää lehteä, joissa on jonkin verran samankaltaisuutta agaveen ja mehikasveihin. Kypsymättömällä ananaksella nämä kovat lehdet upotetaan tiukasti ananasiin ja niitä on vaikea poistaa vetämättä kovasti. Mutta kun ananas kypsyy, sen lehdet muuttuvat.

"Jos pystyt irrottamaan yhden sen lehdistä helposti -höpö- se on merkki siitä, että se on myös kypsä ", Vincinguerra sanoo. Hän lisää, että lehden vetäminen, kunnes se irtoaa, ei pitäisi olla taistelua. Sen pitäisi poistua helposti. "

Raajoista ananaksista puuttuu aromi, Vincinguerra sanoo. Toisaalta täysin kypsillä ananaksilla on tietty helposti havaittava haju.

"Haistamme hedelmän pohjan", Vincinguerra sanoo. Kun hän haistaa kypsyydestä, hän etsii makeaa, rikas tuoksua, toisin kuin kypsän hedelmän maun kirkas, trooppinen, sokerinen henki. Kun on "makea haju", hän sanoo, on "makea maku".

Hän uskoo myös, että makea tuoksu kertoo, että ananas ei ole niin hapan. Pikemminkin suuri osa happamista muistiinpanoista on kypsyneitä, jolloin hedelmäiset vivahteet loistavat.

LIITTYVÄT: 16 tuoretta ananasreseptiä

Tämä kypsyysvihje tunnetaan paljon paremmin, mutta se on silti kertova indikaattori, jota kannattaa korostaa. Supermarketeissa ananas näyttää usein vihreältä. Vihreät ananakset ovat kypsiä. Ananas on kypsä ja valmis, kun se on muuttunut kellertäväksi - eikä se ole pieni, mutta hyvä osa hedelmistä.

Vicinguerra selittää: "Kun ainakin toinen puoli on keltainen, se on paras vinkki." Älä leikkaa ananasta ennen kuin se on menettänyt suurimman osan, ellei koko vihreän.