Mitä tietää kovasta omenasiideri

Kun ihmiset ajattelevat omenoista valmistettuja juomia, he ajattelevat yleensä makeutta. Mutta nykyään, vuosisatojen kuluttua siitä, kun kova siideri alkoi tulla suosituksi Amerikassa, sen ei tarvitse tuoda omenamiehun yhden huomautuksen makeaa kiirettä. Siiderillä on yllättävän pitkä historia maassamme ja muissa maissa, ja sillä on ollut kauan aikaa kehittää vivahteita. Myös siideri on viimeisen vuosikymmenen aikana käynyt läpi modernin elvytyksen, tullessaan uusille tyyleille ja uusille makuille.

Sen ytimessä omenasideri on kuitenkin yksinkertainen juoma.

Maun mukaan se on terävää ja puhdasta, vilkasta iltapäivää vaeltamassa pullossa pakattua omenatarhaa. Se on omena, välttämätöntä pudotusta, pelkistetty tukevimpaan ja kirkkaimpaan olemukseen. Siiderinvalmistajien ei tarvitse tehdä paljon, mutta antaa sen kauniin maun loistaa. Mutta heidän kosketuksensa voivat saada sinut näkemään ja nauttimaan siideriä uusilla tavoilla.

Itse asiassa itse kovan siiderin valmistusprosessi parantaa makua.

Aluksi siiderinvalmistajat poimivat omenoita. Niiden ei tarvitse vain valita omenoita puista, vaan heidän on ensin poistettava, mitkä omenat heidän pitäisi hankkia viljelijöiltä tai kasvattaa itse. Yli 2000 erilaista omenaa kasvaa Yhdysvalloissa, mikä antaa siiderinvalmistajille kokonaisen mahdollisuuksien maailman - ja vielä enemmän, kun otat huomioon, että erilaisia ​​lajikkeita voidaan sekoittaa. Kerättyään omenat puristetaan, jolloin niiden mehu vapautuu. Tämän omenamehun muuttamiseksi siideriksi siiderit valmistajat lisäävät hiivaa, käynnistäen käymisen.

LIITTYVÄT: 9 tyyppistä omenaa, jotta saat erityisen innostuneita syksystä

Käymisen jälkeen saadaan siideri, jonka ABV-arvo on 3–11%.

Kuinka maku paranee mehusta kovaksi siideriksi muutettaessa? Ensimmäinen, käyminen tuo mikrobisen aktiivisuutensa kautta kaikenlaisia ​​arominyansseja. Toiseksi hiivat luovat alkoholia muuttamalla sokeria. Siiderinvalmistajat voivat halutessaan rajoittaa sokeripitoisuuksia hallitsemalla käymistä antamalla heille blankerilaatan muiden makujen käyttöön ottamiseksi. Ananas! Kurpitsa! Aromaatit kuten inkivääri! (Jos haluat lähtökohdan maustettujen siidereiden maailmaan, harkitse Ace-siideriä ja Angry Orchardia.)

Siiderit, joissa ei ole lisätty makua, ovat kuitenkin juomisen arvoisia; ne ovat puhtaampaa ja suoraviivaisempaa ilmaisua omenasta. Joillakin on lievä makeus, jolloin siiderinvalmistajat loistavat eri valot omenan muissa makuissa. Kun sokeri on alhaisempi, hiilihappokuplat näyttävät räjähtävän huomattavasti. Tämän takia jotkut matalamman makeuden siiderit tuovat pienemmän määrän sokeria sen lisäksi, että samppanjassa on hiilihappoutta ja kuivuutta. (Kokeile tällaista siideriä, kokeile Newton’s Follya, puolikuivia kuivattuja Vermontin siidereitä, saatavana Trader Joen verkkosivuilla.)

Ja monet makeat kovat siiderit ovat myös hienoja. Joskus pitkän syksyn päivän rajaaminen makeammalla kovalla siiderillä voi olla nostalginen ja tyydyttävä. Parhaita makeita siidereitä myydään yleensä korkeammilla hintapisteillä, koska ne ovat peräisin tuottajilta, jotka ottavat ja kunnioittavat siiderin valmistusprosessia enemmän. Suodattamattomilla siidereillä on taipumus pakata hiukan enemmän omenamakua, mikä auttaa tasapainottamaan niiden makeutta. (Etsi J.K.: n maalaistalo siidereiden Orchard Gate -kulta.)

Jos katsot ruokakauppoja ja erikoisliikkeitä, joissa on useita siiderin tuotemerkkejä, huomaat, että ne tulevat usein suurina, viinin kaltaisina pulloina. Jotkut siiderit vanhennetaan jopa puisissa tynnyreissä tai korkki korkilla. Meillä on pitkät siiderinvalmistusmenetelmät Yhdysvalloissa, samoin kuin paikoissa Ranskaa ja Espanjan baskimaita. Siideri, kuten olut, viini ja muut juomat, on kehittynyt eri tavoin jokaisessa paikassa.

LIITTYVÄT: Jos luulet vihaavat olutta, et todennäköisesti ole kokeillut näitä 5 lähestyttävää tyyliä

Tänä syksynä kurpitsa mauste kiire, muista kova omenasideri. Se on juoma, jolla on syvät amerikkalaiset juuret. Se on virkistävä juoma, joka oikein tehdyllä sytyttää putoamisen hengen sisällesi. Enemmän kuin kova omenasideri on omenan arvostusta ja pudotuksen palmua hieman eri näkökulmasta, mikä on vielä yksi tapa maistella upea kausi.