Yucatan-tyylinen sianliharesepti

Vaihe 1

Tee pienellä, terävällä veitsellä satunnaiset 1 ½-tuumaiset raot sianlihapaistiin ja lisää kukin karsalla. Kuumenna oliiviöljy hollantilaisessa uunissa tai uuninkestävässä potissa keskilämpötilalla ja ruskista sianliha molemmin puolin. Poista sianliha hollantilaisesta uunista; syrjään.

Vaihe 2

Sillä välin käsittele valkosipulinkynsi ruoanvalmistusaineessa tai tehosekoittimessa moottorin käydessä, kunnes jauhetaan. Lisää sipuli ja pulssi, kunnes jauhetaan.

Vaihe 3

Kuumenna uuni 325 ° F: seen. Lisää jauhettu valkosipuli ja sipuli hollantilaiseen uuniin ja kypsennä kunnes se on hellävaraista, mutta ei ruskistunut. Lisää omenamehu, siideri etikka, chilijauhe, suola, oregano ja kaneli. Palauta puisto hollantilaiseen uuniin. Kuumenna kiehuvaksi kuumuuden yli.

Vaihe 4

Peitä ja aseta uuniin. Keitä 1,5 tuntia, paahtaen satunnaisesti. Poista kansi ja keitä 30 minuuttia pidempään.

Vaihe 5

Poista sianliha kastikkeesta. Aseta kastike sivuun 10 minuutiksi. Kun rasva tulee pintaan, rasvaa se pois ja hävitä. Keitä kastike korkealla lämmöllä sekoittaen satunnaisesti, kunnes se on sakeutunut ja laskenut noin 1,5 ½ kuppiin. Viipaloi sianlihapaisti ja tarjoile kastikkeen kanssa.