Mistä ostaa jauhoja verkossa pienemmistä myllyistä

Koko maassa jauhoja on tullut niukasti. Koronaviruksen leviämisen hidastamiseksi käyttöön otetut sosiaaliset etääntärajoitukset ovat merkinneet sitä, että enemmän ihmisiä kokkii kotona kuin tavallisesti, ja oman leivän leipominenmyös. Toukokuussa, Kuningas Arthur jauhoja lähetti melkein miljoona pussia, tupla-arvonsa enemmän kuin tavallisesti syksyllä. Omassa paikallisessa ruokakaupassani leivontakäytävä on valittu puhtaaksi, lukuun ottamatta muutama surullisen näköinen pussi valkoista suklaata. Mutta se ei tarkoita, ettei maassa ole jauhoja - siellä on paljon! Sinun on vain tiedettävä mistä etsiä.

Olen ottanut tämän sotkun tilaisuudeksi tehdä jotain, mitä olen tarkoittanut tehdä jo jonkin aikaa ja joka on tehty Suuri tilaus joillakin pientehtaalla, joka valmistaa herkullisia ja mielenkiintoisia jauhoja tuoreista jyvistä. Kuten asukasleipomo guru Paige Grandjean on aiemmin kirjoittanut,

leipominen vastajauhettujen jauhojen kanssa vaatii hienojakoisia säätöjä, varsinkin jos teet leipää, mutta maun tuotto tekee siitä sen arvoisen. Kuten viini, myös yhden alkuperän jauhoissa on terroir, eikä mikään erä ole täsmälleen sama. Vaikka et välitä siitä, se on hieno tapa tukea pieniä yrityksiä, jotka vahingoittavat tällä hetkellä, ja tapa turhauttaa turhautumisen. yrittävät ja epäonnistuneet varmistamaan päivittäistavaroiden toimituspaikkaa tai ryhtyneet kaikkiin tarvittaviin varotoimenpiteisiin käydäksesi supermarketissa vain löytääksesi mitä tarve.

Related: Parhaat leipäkellot, joita voit ostaa heti

Äskettäin jauhetut jauhot ovat yleensä kalliimpia kuin supermarketien vastaavat, ja tämä on erittäin monien ihmisten taloudellisen epävarmuuden aika, joten jos tämä on loppu tavoittaminen sinulle nyt, toinen hyvä vaihtoehto on tarkistaa paikalliset leipomot ja ravintolat, joissa monet ihmiset ovat alkaneet myydä keittiötarvikkeitaan päivittäistavaroina, usein jyrkästi alennus. Mutta jos pystyt, tässä on joitain erinomaisia ​​pieniä myllyjä, joissa voit nabata hienoja jauhoja, ja muut materiaalit karanteenileivontaan.

Tämä Etelä-Carolina-yritys on erikoistunut perintöjyviin. Monien erilaisia ​​kivimyllyjauhojen lisäksi ne tarjoavat myös erinomaiset rakeet, paras elämäni maissijauho elämässäni, uskomaton polenta ja perintökalu Carolina Gold -riisi elpyivät lähes sukupuuttoon.

Suosikki Ruoka ja viini Vanhempi toimittaja Kat Kinsman, myllyssä on myös valikoima maissijauho-, polenta- ja hush-pentu-sekoituksia sekä leivonnaisia ​​jauhoja, leipäjauhoja ja tavallista vanhaa monikäyttöistä valkoista jauhoa.

New Orleansin leipomo on siellä, missä Grandjean vietti aikaa oppia vastajauhettuja jauhoja, ja nyt he toimittavat osan hienosta työstään ympäri maata. Voit myös poimia heidän kuivatut paskansa, toinen liian kuuma ruokakauppa-hyllyille tarkoitettu ruokakomero, kun olet siinä.

Tässä Bucks Countyssa, Pennsylvaniassa, myllyssä on joukko jauhoja eri määrin, mukaan lukien ruisjauho, maissijauho ja itämainen pasta.

Tämä perheomisteinen toiminta on ollut toiminnassa vuodesta 1750 ja tarjoaa kaikenlaisia ​​jauhoja, mukaan lukien valkoinen yleiskäyttöön tarkoitettu leipä ja leipäjauhoja sekä leivosekoitteita, maissia ja rakeita.

Janie's Millillä on Illinoisin viidennen sukupolven myllyryhmän jäsen jokainen valikoima jauhoja varastossa, mukaan lukien muinaisista jyvistä, kuten Einkorn, valmistetut jauhot.

Tämä Texasin mylly on suositun kotimaisen leipomoasiantuntijan Paige Grandjeanin suosikki, ja siinä on jauhoja jauhettu useista jyvistä. He myös lajittelevat jauhot sen mukaan, mitä haluat tehdä heidän kanssaan, kuten keksejä tai patonkeja. Tämä on hyödyllinen tapa tarkastella käsityöläisten viljajauhoja, jos se on tuntematon maasto.

Hayden ei pelkästään tee upeita jauhoja, myös pizza- ja pastajauhoja, vaan myös todella maukkaita gourmetkeksejä. Arizonan tehdas tarjoaa myös ilmaisia ​​toimituskuluja yli 75 dollarin tilauksille.

Tämä Pohjois-Carolinan mylly on kaikki luomutuotetta ja toimittaa jauhoja kahdessa kilossa pakkauksissa ja suurempina, irtotavarana, jos saat Todella leivän tekemiseen.

• Margaret Eby