7 kotitekoista pizzareseptipäivitystä

hoonaukseen pizzataitosi on vaatimaton aikainvestointi ja elinikäinen lahja perheellesi, ystävillesi ja itsellesi. Onneksi monien suuren pizzaiolin temppuja pääsee kotikokkiin. Vaikka uunimme eivät voi nousta yli 500 astetta kuin Napolin puulämmitteiset kammiot, kanssamme on paljon arvokkaita kortteja. Seuraavan kerran kun haluat polttaa piirakan kotona, kokeile joitain seuraavista nämä kivuttomat päivitykset.

LIITTYVÄT: Pizza-taikinan tekeminen välittömässä potissa on täydellinen viikonloppupaistamisprojekti

Tee oma taikina ja kokeile pidempiä käymisiä.

Taikina näyttää hankalalta. Mutta se on vain muutama ainesosa: jauhot, vesi, hiiva, suola ja joskus oliiviöljy. Se voi nousta tunnista kolmeen tai neljään päivään. Kun sijoitat taikinaa jääkaappiin (hitaampi nousu), on mahdollista tehdä se illalla ennen pizzaa paistamista. Huomaat, että pidempään noussut taikina kehittää enemmän makua.

LIITTYVÄT: Lyhyt hiiva? Tässä on 3 fiksua tapaa, jolla voit leipoa leipää ilman sitä

Harkitse keitetyn marinarakastikkeen käyttöä.

Useimmat pizzeriat ovat punaisia ​​piirakoita keittämättömällä kastikkeella murskatusta tomaattipurkista. Kotona voit rakentaa lisättyjä makukerroksia käyttämällä pitkään kypsennettyä sunnuntaikastiketta. Tämä antaa punaisille piirakoille keskittyneen intensiteetin, joka vaatii vain vähän aktiivista työtä saavuttamiseksi, varsinkin jos jo saisit jo jääkaappimarinaraa. Ja koska kastike on kypsennetty, se tuottaa vähemmän kosteutta paistettaessa. (Jos käytät keitetyt kastikkeet, anna sen ensin jäähtyä.)

Sijoita levypannu.

Sinun ei tarvitse hienoa, vaikeasti puhdistettavaa kiveä hienon pizzan valmistamiseksi. Tarvitset vain työhevosen nonstick-levyt. Muista hieroa pannu ohutta viipalemalla oliiviöljyä ennen kuin aloitat taikinan muotoilun siihen. Levypannulla kuori kehittää rapean ulkopinnan. Pizza on myös helppo poistaa pannulta.

Lisää täytettä kevyellä kädellä.

Vaikka paprikoiden, oliivien ja lihan sade saattaa tuntua hauskalta, sinun ei tarvitse lainkaan paljon täytettä. Lisäykset luopuvat vedestään leipomalla. Ne voivat tehdä taikinastasi märkän ja luoda päälle keittoisen tilanteen, joka voi imeytyä taikinaan. Lisäksi jotkut täyteaineet kuluttavat enemmän vettä kuin toiset. Jos käytät esimerkiksi sieniä, anna heille paistettua tai sautea aiemmin, sillä tavalla ne ovat jo kuivattuja. Voit myös harkita märkien ainesosien, kuten puristettujen paprikoiden tai artisokkien kuivaamista paperipyyhkeellä ennen niiden lisäämistä.

LIITTYVÄT: Nämä 16 pizzareseptiä ovat niin hyviä, et koskaan tilaa uusia

Mene pieni, mutta mahtava täytettä.

Kun mennät minimaalisesti päällysteiden kanssa, varmista, että käytät mausteellisimpia. Hienonnettu valkosipuli on ihme. Joten ovat ohut viipaletta suolakurkkua. Ja sinun ei tarvitse minun kertoa sinulle revittystä basilikasta. Seuraa täyteaineita vuodenaikojen mukaan. Jos talvi on ja perunat ovat korkeimmillaan, harkitse valkoisen piirakan valmistamista ohuista perunarahoista, Fontinan kaltaisesta juustosta ja rosmariinin pölystämisestä.

Muuta lähestymistapaa pizzajauhoihin.

Toisin kuin purkitettu maissi tai kuivat soba-nuudelit, jauhot eivät ole täysin vakaa tuote. Se on parasta tuoreella puolella. Jos vietät aikaa kotitekoisen taikinan valmistamiseen, Tartu varmasti uuteen pussiin jauhoja jos omasi on ollut avoinna yli muutaman kuukauden. Hienoksi jauhettu italialainen 00-jauho on vankka veto, varsinkin jos haluat jäljitellä niin tarkasti kuin voit, napolin tyylisessä kotiuunissa. AP-jauhot tekevät myös tempun hienosti.

Viimeistele hyvällä oliiviöljyllä ja vanhennetulla juustolla.

Pizza on valmis, höyrytevä ja valmis leikattavaksi. Sammutat uunin ja olet valmis syömään. Arvaa mitä? Sinulla on vielä yksi erinomainen mahdollisuus lisätä makua! Parmesanin parranajo tai jopa juusto kuten vanhennettu gouda (valkoisille piirakoille) voi lisätä viime hetken syvyyttä. Joten voi viimeisen suosikki extra-neitsytoliiviöljyn loppumisen