5 parasta hidasta keittoa koskevia vinkkejä parempiin reseptituloksiin
Pakastetun lihan keittäminen vie huomattavasti kauemmin. Sillä tavasta, jolla hitaat keittimet käyttävät lämpöä - hitaasti ja pitkän ajan kuluessa - pakastetun lihan keittäminen tällä tavoin, voi olla vaara, että sairastat ruoasta. Liha pysyy todennäköisesti lämpötilan vaaravyöhyke (40 ° F - 140 ° F) riittävän kauan, jotta mahdollisesti haitalliset bakteerit kasvavat. Sulata liha ensin, jotta pysyt turvallisella puolella.
Tämä antaa muhennoksellesi tai hauskasti a rikkaampi, kestävämpi maku ja lihasi on pehmeämpää, vähemmän pureskeltavaa. Jotkut hitaat liesit antavat sinun etsiä suoraan liesi keittolehdestä - tarkista tuotteen käyttöohjeet ennen kuin kokeilet tätä, tai käytä vain paistinpannua.
Niin helppoa kuin on, että vain kypsennä aikaasi ja lämpötilasi vierailemiseen (varsinkin kun ainoat vaihtoehdot ovat korkea, matala ja ajastin, joka tarjoaa vain tunnin välein), noudata aina reseptiohjeita tarkalleen. Ja muista säätää sitä seuraavalla kerralla. Hitaat liesimallit vaihtelevat valtavasti,
joten jos huomaat, että naudanlihapata lihasi maistuu kovalta tai kanan enchiladaat ovat märkä, leikkaa lämpö ja / tai aika seuraavan kerran kun teet ne. Muista nyrkkisääntönä, että tunti keittoa korkealla vastaa noin kahta tuntia matalalla. Vaikka hitaat liesit ovat huipputeknisiä, valitsemillasi asetuksilla on merkitystä.Tiedämme, kuinka vaikeaa pitää itsesi piilottamasta sisälle tarkastamasta vetämäsi sianlihan edistymistä, varsinkin kun koko talo tuoksuu. Mutta tämä on lopullinen rikkomus: yhden kannen nosto vapauttaa niin paljon lämpöä, että hidas liesi vaatii jopa 30 minuuttia tai pidempään palataksesi asetettuun lämpötilaan. (He eivät kutsu heitä hitaiksi turhaan). Vältä kaikkea kiusausta sekoittaa, pussata tai tuota ainesosia, kun ne valmistetaan, tai sinulla on todennäköisesti alikeitetyt ruuat.
LIITTYVÄT: Viisi suurinta virhettä, joita teet pikapotillasi
Sanoa keität hitaasti täydellistä kanaa. Sano, että rinnat ovat liemisen yläpuolella, mutta reidet ja noin puolet rumpukappaleistasi ovat upotetut siihen. Tuloksena = sipulisia kananreidejä, puolivalmistettuja rumpuja ja raa'ita kananrintaa. Älä anna tämän tapahtua sinulle! Nestemäisen lihan kypsennysajat ovat lyhyemmät kuin niiden, jotka eivät ole. Varmista, että kaikki on tasaista, jotta kaikki lihasi osat loppuu samanaikaisesti.