Kuinka käyttää kaikki tuoretuotteesi, juuri juuresta

click fraud protection

Tiedämme hyvin, että hedelmät ja vihannekset ovat välttämättömiä tasapainoiselle ruokavaliolle. Ja ehkä nyt enemmän kuin koskaan, monet meistä lisäävät tuoretuotteiden saantia ja lihan tai jalostettujen elintarvikkeiden kasvipohjaisten ainesosien vaihtaminen. (Korkea viisi, ihmiset.)

Mutta oletko koskaan ajatellut, kuinka monta vitamiinia ja ravinteita menee hukkaan, kun hävitämme täydellisesti elinkelpoiset tuotannon osat aterian valmistuksen aikana? USDA arvioi, että Yhdysvalloissa ruokajätteet muodostavat noin 30–40 prosenttia elintarvikevarastostamme, mikä on anteeksiantamaton. "Juurinkäsittelystä keittäminen - hieno termi hedelmien tai vihannesten täysimääräiseen käyttöön" on hieno tapa molemmille minimoi ruokajätteet ja maksimoida ravitsemus ja maku ", sanoo Jennifer Patzkowsky, MS, RDN, LDN, yritysruokavalion päällikkö Publixissä. Tässä on muutamia yksinkertaisia ​​tapoja, jotka veimme yhdessä Patzkowskyn kanssa sisällyttääksesi kaikki vihannesten osat ruoanlaitto-rutiiniisi. Lompakkoasi, valtimoitasi ja planeetta kiittää kaikkia.

LIITTYVÄT: Kuinka kauan voit säilyttää (melkein) mitä tahansa jääkaapissa ja pakastimessa

1

Tee osake.

Kuorinnan, kuorien, varren, topin ja nahan säästö hauduta varastossa ei ole mitään uutta, mutta se on edelleen erinomainen vaihtoehto saada enemmän irti vihanneksistasi. Näin:

  • Kerää ylimääräisiä kasviskappaleita varastoitavaksi pakastimeen ja kerää tarjontaa suolaista varastoa varten.
  • Tallenna usein heitetyt osat, kuten porkkanapeitteet, purjojen vihreät lehdet, kaali- ja kukkakaaliydin ym. Vältä punajuuria, koska ne punoittavat kantaa.
  • Raaka-aineiden kasvis-vesisuhde voi vaihdella, mutta yleensä sinun tulisi käyttää 1 neljäosa vettä kiloa vihanneksia kohti.
  • Yhdistä yksinkertaisesti vihannekset, vesi, valkosipuli ja yrtit. Hauduta tunnin ajan ja suodata aromikas kangas keittoihin ja resepteihin.

LIITTYVÄT: Joka päivä syömäsi 6 asiaa, jotka ovat todennäköisesti vanhentuneet

2

Säilytä perunanahat.

Perunankuorinnat sisältävät kuitua ja muita hyödyllisiä ravintoaineita - niiden heittäminen heikentää myös suurta osaa ravinteiden ravintoarvosta. Jos reseptisi vaatii perunan kuorimista, sinulla on muutama vaihtoehto. Voit joko pestä ne hyvin ja jättää ihon päälle saadaksesi täyden ravintoarvon, tai leipoa kuori uunissa oliiviöljyllä ja mausteilla (nämä antavat herkullisen rapeaan puoleen tai salaattilappaan.)

LIITTYVÄT: Kuinka terveellisiä perunat ovat tarkalleen?

3

Tee kukkakaali-riisiä.

Suurin osa meistä on tottunut syömään parsakaalia ja kukkakaalia, - myös varret ovat syötäviä (ja herkullisia). Keittämään heidän kanssaan poistamalla parsakaalin tai kukkakaalin varret yksinkertaisesti vihanneskuorimella, leikkaa ne sitten pieniä paloja ja paista ne kanssa floretit, avaa ne ohuiksi nauhoiksi salaattia tai orjaa varten tai käytä ruoanvalmistuslaitetta tehdä kotitekoinen kukkakaali- tai parsakaali-riisi. Lehdet sekoittuvat hyvin myös sauteihin ja salaateihin.

4

Älä heitä varret.

Vihreiden varret - ajattelevat, että sveitsin kalkkanat, lehtikaali ja kaulukset - ovat täysin syötäviä ja täynnä kuitua. Yksinkertaisesti hienonna ja kypsennä ne lisättyä rypistystä varten, joka korvaa kuivuneiden lehtien tekstuurin. Syö sellaisenaan, sekoita pastaa tai tarjoa lohen päälle (voit lisätä ne myös varastossa).

5

Paista juurikkaan juuret.

Juurikkaiden juurien paistaminen uunissa tuovat esiin heidän luonnollisen makeutensa.

LIITTYVÄT: Tämä on salaisuus säilyttää kaikenlaisia ​​hedelmiä ja vihanneksia, jotta ne kestävät pidempään

6

Tarjoa selleri nauhat.

Jokainen selleriosa on syötävää. Joka tiesi? Pilko ja sisällytä kaikki varret (sisä- ja ulkopinta) kuorimella. Tai ajelkaa selleri nauhoiksi lisätäksesi kauniin värillisen popin fenkoli- ja sitrussalaattia. Sellerilehdet ovat hyviä keittoissa tai myös koristeellisina.

7

Kokeile pestoa, kastikkeita ja muita kastikkeita.

Pesto on herkullisen anteeksiantava kastike, joka tekee siitä hienon ruuan pudottaa yrttejä, salaatteja, retiisejä, risteäviä kasviksia tai lehtivihanneksia. Sama pätee viinivihreisiin ja muihin yksinkertaisiin kastikkeisiin, kastikkeisiin ja marinadeihin.

8

Määritä jälkiruoka uudelleen.

Kaikki rakastavat kesäkurpitsaleipää, porkkana-muffinsseja, sitruuna-unikonsiemenkakkua, omenakastiketta ja kurpitsapiirakkaa. Ennen kuin heität palatuotetta, joka on viimeisillä jaloillaan, harkitse sen keittämistä aamiaisella leivotuksi hyväksi tai soseuta se tulevia jälkiruokia varten. Jos et käytä sitä heti, pakastin on hieno vaihtoehto.

9

Keitä porkkanan päällä - tai käytä yrtteinä.

Vaikka porkkanat, joihin on vielä kiinnitetty vihreät vihannekset, eivät ole niin yleisiä kuin aiemmin (meillä on), porkkanan päälliset yksinään voivat lisätä syvyyttä ja luonnetta ruokia. Ne voivat myös korvata korianterin tai persiljan ripauksella. Koska heikkolaatuisilla porkkanoilla voi olla hiekkapeite, suosittelemme ostamaan ne hyvämaineisesta päivittäistavarakaupasta, joka tarjoaa orgaanisia porkkanoita, joissa on toppeja. Varmista myös, että erotat ylä- ja pohjaosat ja säilytä ne erikseen, sillä porkkanavihannekset poistavat kosteuden juurista.

Juurten ruoanlaitto on herkullinen tapa maksimoida ravitsemus ja minimoida ruokajätteet

instagram viewer