Kuinka lähettää ruokasi takaisin ravintolassa

Tämä sisältö näytti alun perin Ruoka ja viini.

Olemme kaikki olleet siellä: Olemme tilanneet a täydellinen pihvi, suljettu ulkopuolelta, kirkkaanpunainen sisäpuolelta - vain jos haluat saada lihaa, joka on enemmän ruskeaa kuin vaaleanpunaista. Mutta syömme sitä joka tapauksessa, koska emme halua olla että nirso henkilö.

Puhuessamme kokkeille, tiedämme nyt, että ruuan lähettäminen ei loukkaa, jos se on oikeista syistä, ts. Näin teet sen oikein, mukaan lukien mitä sanot.

Milloin lähettää ruoka takaisin

Sinusta on hyvin vähän syitä ei voi lähetä lautasen takaisin keittiöön. Jos neuvoit palvelinta sinulla on allergia- esimerkiksi pähkinöihin tai meijeriin - mutta ruokiasi ruiskutettiin cashewhoilla tai peitettiin juustoilla, sinun pitäisi lähettää ateriasi takaisin - ja antaa sen uusinta, sen sijaan, että allergeeni olisi yksinkertaisesti poistettu, sanoa Rise & Shine-ravintolaryhmä omistaja Johan Engman. Sama pätee, jos sinulle tarjoillaan kylmä lautanen tai jos ruokasi on kypsennetty, onko se pihvi, kuten me yllä mainittua, tai lautanen munia, jotka oli tilattu liian helpoilta ja jotka tulivat liian kovalla tavalla, Engman sanoo.

Toinen syy lähettää lautasesi takaisin keittiöön on, jos ateriaasi puuttuu ainesosa. (Oletetaan, että seesamimuroitu turskafilee näyttää epäilyttävän seesamivapaalta.) Tai jos pyysit keittiötä pidättämään tiettyjä ainesosia - kuten ilman salaattia tilattua hampurilaista ja tomaattia tulee molemmat - voit lähettää sen takaisin, neuvoo

Scott Simpsonin pääkokki ja Depot. "Suosittelen myös palauttamaan jotain, jos se on poikkeuksellisen mausta tai makuista", hän sanoo, jonka voisit määrittää sen ulkonäön, hajun tai ensimmäisen pureman perusteella. "Useimmat kokit ovat yhtä mieltä siitä, että meille mieluummin kerrotaan heti, jos jotain on liian suolaista tai mausteista syömistä varten, mutta suurin osa vieraista odottaa, kunnes ovat saaneet aterian, josta he eivät nauti."

Sinun pitäisi ei lähetä tilauksesi takaisin, jos olet syyllinen aterian virheestä. Esimerkiksi, jos muokkasit ruokaa tavalla, joka osoittautui sinun pidämättömäksi ja kauhistuttavaksi, kokki tiesi mitä hän teki alkuperäinen yhdistelmä tai olet lukenut valikkokohta väärin ja tuntui yllättyneeltä, kun näit kanan paistettua sipuleilla, ei kevätsipulia.

Sama pätee, jos olet saanut kappaleen lahjan ja odottanut pitkään purra omaasi risotto, Engman sanoo. (Tietenkin, ravintola voi ottaa lautasesi takaisin ja lämmittää sen, mutta se ei tarkoita sinua pitäisi lähetä se takaisin, hän sanoo. Joten yritä kaivaa sisään, kun se on tarjoiltu.)

Kuinka lähettää ruoka takaisin

Sinun ei pitäisi pelätä lähettää väärä ateria takaisin oikea syistä - mutta se ei tarkoita sitä, ettet tunne hieman hermostuneena liputtavaa tarjoilijaasi tai tarjoilijaasi alas.

Joten Engmanin neuvo on pitää kiinni ruoka-asiatasi. "Kun palvelin tulee pöydälle, sano se yksinkertaisesti:" Tilasin munani liian helpoilta, mutta nämä munat ovat liian kovia "tai" Tilasin piihini keskiharvinaisen, mutta se on hyvin tehty ". hän sanoo. Jos teet tämän, "palvelimen vastauksen tulisi olla aito anteeksipyyntö ja vakuutus siitä, että hän korjaa tämän välittömästi ja ilmoittaa keittiön johtajalle virheestä".

Jos lautasesi mukana oli todella iso virhe - allergeeni sai sen lautasellesi tai löysit vieraan esine, kuten hiukset tai kynsit ruoassa - sinun tulisi ottaa se askel pidemmälle ja valittaa, sanoo Simpson. ”Pyydä puhumaan johtajalle”, hän neuvoo. Sitten sinun pitäisi ”selittää [mitä tapahtui] ja että halusit kiinnittää sen hänen huomionsa. Tämän avulla johtaja voi puhua kokin kanssa saada selville, mitä on tapahtunut, ja varmistaa palvelun nopea palautus pöytään. "

LIITTYVÄT: Mitä sinun pitäisi tietää piknikin pakkaamisesta

Kun odotat kertovasi palvelimellesi aterian väärinkäytöksistä, voit nauraa ruokasi - vähän. Engman sanoo, ettei ole mitään yleistä sääntöä siitä, kuinka paljon voit syödä ennen aterian lähettämistä, Engman sanoo, mutta jos syöt enemmän kuin kolmanneksen ruoasta, saatat nostaa muutaman kulmakarvan. "Otamme aina lautasen takaisin", hän sanoo. "Mutta sanoisin... mitä tahansa yli kaksi tai kolme puremaa ja tiedät [lopettaa syömisen]. ”