Luettelo terveellisemmin keitetyistä vihanneksista
Plus kaksi, jotka ovat huomattavasti parempia sinulle raaka.
Jokainen tuotteemme on itsenäisesti valittu ja tarkistettu toimituksemme kautta. Jos teet ostoksen mukana toimitetuilla linkeillä, saatamme ansaita palkkiota.
Mikä tärkeintä? Se tosiasia, että syömme vihanneksia ensinnäkin. Ja mitä enemmän, sitä herkempi, koska suositeltu määrä on vähintään kolme annosta päivässä. (Joten jos rakastat snackingia raa'illa porkkanakeppuilla, älä anna meidän päästä tiellesi.)
Jokaisen kasviksen ravintoarvo riippuu siitä, miten se valmistetaan ja tarjoillaan. Vaikka suurin osa vihanneksista tarjoaa sinulle optimaalisen määrän vitamiineja, mineraaleja ja muita ravinteita, kun niitä kulutetaan raaka-aineena, on tietty määrä, jotka ovat todella terveellisempiä olemisen jälkeen keittää.
Tämä johtuu siitä, että vihannesten keittäminen voi auttaa kehoasi imemään ravintoarvoaan, sanoo Tracy Lockwood Beckerman, RD, kirjoittaja Paremman ajanjakson ruokaratkaisu. Nämä ovat neljää tyyppisiä vihanneksia, joista Beckerman kehottaa kuluttamaan keitetyt kuin raaka-aineet, jotta he nauttivat ravintoaineidensa täydellisesti - ja kaksi, jotka ovat terveellisempiä raaka-aineita.
LIITTYVÄT: 30 terveellisintä ruokaa joka päivä
1
tomaatit
"Tomaattien keittäminen tekee jotain merkittävää niiden solujen muodostamiseen", Beckerman sanoo. ”Se hajottaa heidän itsepäiset soluseinänsä, jotta keho voi puhdistaa arvokkaita ravintoaineita, kuten lykopeenia, joka on superstaarin antioksidantti.”Tällä tavalla lykopeeni voi auttaa torjumaan vilustumista ja pitää sinut suojassa influenssakauden aikana. Varo myös, ettet polta tai hiili tomaattiasi (tai mitä tahansa ruokaa), koska keittäminen korkeissa lämpötiloissa voi vähentää hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja.
2
Porkkanat
Raaka porkkana on hieno - mutta keitetyt porkkanat ovat parempia. Porkkanien keittäminen antaa beetakaroteenin, antioksidanttiyhdisteen, joka muuttuu suolistossa A-vitamiiniksi, imeytymisen helpommin elimistöön, Beckerman selittää. Tämä auttaa kehoasi nauttimaan entistä enemmän terveyshyötyjä, kuten lisäämään immuniteettiasi ja silmien terveyden edistäminen.
Ihanteellinen ravintosekoitus olisi ateria, jossa yhdistyvät porkkanat ja rautarikas jyvä, kuten durra tai tattari. Tutkimus on osoittanut että beetakaroteeni voi merkittävästi parantaa raudan imeytymistä suojaamalla sitä vähenevältä.
LIITTYVÄT: Me kaikki tiedämme, että täysjyvätuotteet ovat sinulle hyviä, mutta nämä 11 ovat terveellisimpiä
3
Pinaatti
Vastoin yleistä käsitystä, pinaatin keittäminen lisää itse asiassa raudan määrää lopputuotteessa verrattuna raakaan pinataaniin. Keittäminen lisää myös muiden ravintoaineiden, kuten A-, E-vitamiinin ja sinkin, hyötyosuutta. Lisäbonuksena, jos lisäät C-vitamiinia ateriaan (esimerkiksi sitruunamehun tai appelsiinisegmenttien muodossa), voit parantaa merkittävästi raudan imeytymistä kehossa. Ei C-vitamiinirikkaita ruokia kätevä? Voit saada samanlaisen vaikutuksen ottamalla ateriasi kanssa C-vitamiinia sisältävää multivitamiinia.
4
Parsa
Parsaan keittäminen auttaa hajottamaan parsan varren muodostavat paksut soluseinät, mikä auttaa kehomme kykyä absorboida tauteja torjuvia vitamiineja, kuten A-, C- ja E-vitamiineja. Beckermanin mukaan parsan (tai muiden kasvisten) kypsentäminen terveellisen öljyn, kuten oliiviöljyn tihkussa, auttaa myös lisäämään laajalti levitettyjen arvokkaiden tärkeimpien ravintoaineiden biologista hyötyosuutta.
5
Syö nämä raaka: kurkku ja selleri
Kääntöpuolella molemmat nämä vihannekset ovat ravitsemuksellisesti parempia, kun niitä käytetään raa'ina. Tämä johtuu siitä, että kurkku ja selleri sisältävät herkkiä vesiliukoisia ravinteita B- ja C-vitamiinin muodossa. Vedessä kypsennettyinä nämä arvokkaat ravintoaineet voivat helposti uuttua, mikä aiheuttaa vihannesten ravintoarvon laskua jyrkästi. Lisäksi herkullinen antioksidantti kurkuissa, nimeltään fisetiini (tunnetaan anti-inflammatorisista, tauteja torjuvista ja neuroprotektiivisista ominaisuuksistaan), voi liuentua myös keitettäessä veteen.
LIITTYVÄT: Punainen hälytys: Nämä ovat 4 pahinta ruokaa, jotka aiheuttavat tulehduksen
Aika harkita salaattisi rutiinia: Nämä 4 vihannesta ovat todella terveellisempiä keitettäessä