Nonstick-astiastovirheet - miten ruokaa nonstick-pannuilla

Nonstick-kattilat ja pannut ovat tehneet tarttumisalttiita ruokia - omletteja, pannukakkuja, äyriäisiä, tahmeaa riisiä - jumalattoman helpoksi. Niiden päällysteen avulla voit sekoittaa paistettua, seulottua tai kypsennettyä murehtimatta siitä, että et pysty poistamaan kampasimpukka tai munakokkelia pinnasta, jos et käyttänyt tarpeeksi öljyä. Parhaat nonstick-pannut voivat itse valmistaa ruokia käyttämättä lainkaan voita tai öljyä.

Jos luet tätä ja ajattelet "kyllä, totta - nonstick-pannuni pystyi vain pitämään ruuat tarttumasta lisäämättä puoli voitetikkua ensimmäisen viikon ajan, ”Lyön vetoa, että tiedän miksi. Sitä kutsutaan nonstick -keittosuihkuksi.

Keittämissuihkun (PAM on suosituin) käyttö on varma tapa rikkoa paistinpannun ei-tarttuva pinnoite. Nämä tuotteet - lähinnä keittoöljy tölkeissä - on tarkoitettu tekemään pannun pinta hienosti voideltuksi, mutta ongelmana on, että öljy ei ole ainoa ainesosa. Keitosumut sisältävät myös lesitiiniä, joka on emulgointiaine, dimetyylisilikoni, joka on vaahtoamisenestoaine, ja ponneaineen, kuten propaani tai butaani.

Ajan myötä nonstick-suihkeessa oleva lesitiini kypsyy pannun pinnalle, kertyy ja siitä tulee lähes mahdotonta poistaa. Lopputulos? Nähdään myöhemmin, paistinpannu. Pinnoite hajoaa kokonaan sumusta ja se ei enää toimi ei-tarttuvana pinnana.

Keittiövälineiden valmistajat ovat yhtä mieltä. Mukaan Anolonin verkkosivusto, ”Keitosuihkeiden käyttöä ei suositella käytettäväksi tarttumattomissa keittiövälineissä, koska keittosumut palavat alhaisemmissa lämpötiloissa ja vahingoittavat tuotteen tarttuvaa pinnoitetta. Näkymätön kertyminen heikentää ei-tikun vapauttamisjärjestelmää, joka aiheuttaa ruuan tarttumisen. "

SAMANKALTAISETKuinka puhdistaa ja mausteta valurautainen paistinpannu

Jos rakastat ruoansuihkeita, koska ne pystyvät levittämään erittäin harvan määrän öljyä pannun pintaan, voit itse DIY ohut rasvakerros paistinpannuun upottamalla kassaan paperipyyhe suosikki ruokaöljyyn ja pyyhkimällä pannuasi sisäpuolelta ennen ruoanlaitto. Ongelma ratkaistu!

Vakavasti, kun olet laittanut sumun, olet järkyttynyt siitä, kuinka kauan nonstick-pannu toimii yhtä hyvin kuin se, kun kalasit sen laatikostaan.

Tässä on muutamia muita parhaita käytäntöjä ruoanvalmistukseen nonstick-keittimellä. Noudata näitä sääntöjä ja kattilat ja pannut laulavat:

• Älä koskaan kuumenna. Lämmittämällä tyhjää tarraastiaa ei tule liian kuumaksi, mikä vahingoittaa pintaa ja sen tarttumattomuutta.
• Älä keitä kuumalla. Ellei tuoteoppaassa toisin määrätä, tarttumattomia pannuja ei yleensä ole tarkoitettu käytettäväksi polttimen päällä, joka on karannut keskilämpötilan yläpuolelle. Jos haluat etsiä, käytä sen sijaan ruostumatonta terästä tai valurautaa.
• Älä hankaa hankaavalla sienellä tai puhdistustyynyllä. Joka kerta kun teet, kaapat hiukan kiinni maalipinnat vähitellen.
• Älä vie veistäsi (tai muita teräviä ja / tai metallisia välineitä) mihinkään niiden lähelle. Pienet leikkeet pannun pinnalla muuttuvat kuorimiseksi ja tarttumiseksi. Puiset ja silikoni-astiat ovat nonstick-pannujen parhaita ystäviä, ja siirrä ruokia aina leikkuulautaan, ennen kuin saat niitä veitsellä.