Kuinka tehdä Kombucha-teetä aloituspakkauksen kanssa tai ilman

Jokainen tuotteemme on itsenäisesti valittu ja tarkistettu toimituksemme kautta. Jos teet ostoksen mukana toimitetuilla linkeillä, saatamme ansaita palkkiota.

Jos olet jo suuri fani kombucha, a.k., käynyt teetä juo kaikki ovat guzzling, saatat olla valmis keittämään sen kotona.

Miksi DIY kotitekoinen kombucha? Ensinnäkin, niille, jotka imevät usein, huomaat kuinka nopeasti kirpeän teetapan kustannukset kasvavat. Hinta pullolta on tyypillisesti noin 4 dollaria, ja jos lasket yhden päivässä, se on melkein 1500 dollaria vuodessa! Jos haudut kotiin kombucha-reseptin, sinulla on myös täysi hallinto käytetyistä ainesosista, ja voit manipuloida aromiprofiilia vastaamaan omia mieltymyksiäsi. Käytä aloittamiseen kombucha-sarjaa, tai seuraa alla olevia yksinkertaisia ​​ohjeita.

Kombucha-teen valmistusvaiheet kotona voidaan jakaa kolmeen vaiheeseen: SCOBY-valmistuksen valmistus (bakteerien ja hiivan symbioottinen viljelmä, tunnetaan myös nimellä "äiti"), ensimmäinen käyminen ja toinen käyminen.

VAIHE 1: SCOBYn tekeminen

Tämä vaihe voi olla pelottava, koska SCOBY on omituisen näköinen (tässä kombucha-aloituspakkaus, 45 dollaria klo amazon.com jos haluat nähdä itse). Mutta ei ole mitään pelättävää: SCOBY on maaginen kombucha-komponentti, joka antaa teelle sen suolistoystävällinen hiiva ja bakteerit. Aloitat liuottamalla puolet kupillista sokeria seitsemään kuppiin keitettyä vettä, leikkaamalla neljä pussit teetä tai lehtiä anna sen (musta toimii parhaiten, eikä kofeiinia!), anna sitten hautua jäähtyä huoneenlämpötilaan. Kaada makeutettu tee purkkiin ja lisää noin kuppi myymälän ostamaa kombuchaa keittoon - tämä auttaa käynnistämään käymisprosessin toimintaan. (Jos haluat lisää makua ja kiiltävää, voit tehdä omasta aloitusnesteestäsi, mutta se vie jonkin aikaa.) Peitä purkki hengittävällä puuvillakankaalla ja kiinnitä kuminauhoilla, niin odotus alkaa. Anna purkisi istua lämpimässä huoneenlämpötilassa (noin 75 ° F: n lämpötila on ihanteellinen) pimeässä paikassa yhdestä neljään viikkoon, kunnes yläosaan on muodostunut neljännestuumainen SCOBY. Tämän äidin pitäisi elää vuosia, jos pidät siitä hyvää huolta. Älä siirrä SCOBY: tä alkuperäisestä teestään, ennen kuin olet valmis käymään.

VAIHE 2: Ensimmäinen käyminen

Samanlainen kuin vaihe yksi, mutta kahdesti ainesosia. Aloita kääntämällä 14 kupillista vettä kiehuvaksi ja liuottamalla siihen kuppi sokeria. Kun vesi jäähtyy huoneenlämpötilaan, anna kahdeksan pussia suosikkimusta mustaa, vihreää tai oolong-teetä (tai vastaava määrä irrallisia lehtiä) kastua siihen. Samanaikaisesti poista SCOBY alkuperäisestä purkistaan ​​ja hävitä vanha tee. Kun se on jäähtynyt, voit kaataa uuden teen puhtaaseen purkkiin, pudottaa SCOBY: n, peittää sitten kankaalla ja kiinnittää uudelleen kuminauhoilla. Anna tämän seoksen käydä pimeässä huoneenlämpötilassa kuuden - kymmenen päivän ajan, kokeile sitten lisäämällä olki ja ottamalla sip. Sen tulisi maistua hieman makealta ja etikkaiselta, mutta kehotus milloin lopettaa ensimmäinen käymisvaihe on sinun. Hyvä nyrkkisääntö: mitä kauemmin annat teesi käydä (ja mitä lämpimämpi on ympäristö), sitä enemmän hiiva syö sokeria ja sitä vähemmän makuinen kombucha on.

LIITTYVÄT: 6 Kombucha-cocktailia, joissa kaikki suosikki maut

VAIHE 3: Toinen käyminen

Tämä on hauska osa, jossa pääset valmistamaan 'booch'in makuprofiilin siitä, mikä on pian oma juomakelpoinen henkesi eläin. Mutta ennen kuin aloitat sekoittamisen, suodata kombuchasi uusiin purkkeihin tai pulloihin, joissa on kiinnitetty korkki tai kansi (jättäen noin tuuman päälle), jotta poistat mahdolliset kiinteät hiukkaset. Kun olet pullottanut uudelleen, voit lisätä valinnaisia ​​lisäaineita tai makeutusaineita. Voit käyttää sosetettua tai kokonaista hedelmäpalaa, hunajaa, mehua, yrttejä, sitruunamehua, sokeroitua inkivääriä, piparminttua... vaihtoehtoja on loputtomia. Sulje tiiviisti ja anna sen käydä vielä kolme tai kymmenen päivää - tämä lisää lisää kuplia hauteeseesi. Siivilöi kiinteät aineet uudelleen, jos haluat (tai lisää omia, kuten chia) ja voila! Poreileva ihme.