Kysy todella yksinkertaiselta: Mikä on paras tapa säilyttää yrttejä?
Todella yksinkertainen vastaa kysymyksiisi.
Jokainen tuotteemme on itsenäisesti valittu ja tarkistettu toimituksemme kautta. Jos teet ostoksen mukana toimitetuilla linkeillä, saatamme ansaita palkkiota.
Ngoc Minh Ngo
Q. Kuinka estää tuoreiden yrttien pilaantumisen nopeasti?
Mary Iannaccone
Boise, Idaho
A. Useimmat tuoreet yrtit ovat menneet alkuun muutaman päivän kuluttua siitä, kun olet ostanut ne ruokakaupasta. Mutta jos säilytät niitä oikein, voit pidentää heidän elämäänsä, kertoo Aliza Green, kirjoittaja Yrttien ja mausteiden kenttäopas (Quirk Books, 16 dollaria, amazon.com). Noudata näitä ohjeita suojataksesi omasi.
- Persilja, tilli, basilika ja korianteri: Nämä herkät, vetiset yrtit ovat herkkiä, ja ne toimivat parhaiten pakastettuna jossain muodossa rasvaa, kuten öljyä tai voita. Soseuta yrtit ruoanvalmistuslaitoksessa juuri tarpeeksi öljyä ja voita peittämään ne, ja sitten jäädyttää uudelleen suljettavassa pussissa tai astiassa kuuden kuukauden ajan. Vihje: Sosetettäessä yrtit voivat muuttua tummiksi rasvan läsnäolon takia. Heitä muutama murskattu jääkuutio pitämään seos kirkkaan vihreänä.
- Laakerinlehdet, majorami, minttu, oregano, salvia ja rakkuri: Avain tässä on ilmankierto. Ripusta nämä tukevammat kuivatut yrtit vaijeritelineeseen tai aseta ne pystyssä lasiin noin viikko. Tämä säilyttää näiden yrttien eteeriset öljyt jopa kuuden kuukauden ajan.
- Timjami: Timjami jäätyy oksaan lujuutensa vuoksi, joten säilytä sitä vain suljettavassa pakastimessa turvallisessa muovipussissa tai -säiliössä kuuden kuukauden ajan. Se ei ole hienonnetussa kunnossa, mutta voit heittää sen keittoastiaan tai haudutettuun lihaan ruuan suoraan pakastimesta.
- Rosmariini: Älä kuivaa rosmariinia. Siitä tulee neulamainen ja piikikäs. Sen sijaan vedä lehdet varresta ja pilkkoa ne. (Lehdet eivät massoidu hyvin sekoittimessa muodonsa vuoksi.) Seuraavaksi sekoita lehdet tarpeeksi oliiviöljyä rosmariinin päällystämiseksi, pakastaa sitten uudelleen suljettavassa muovipussiin tai astiaan enintään kuudeksi kuukaudet.