Viini jokaiselle kitalaelle

Vanha vitsi kertoo, että maailmassa on kahdenlaisia ​​ihmisiä: ne, jotka ovat yhtä mieltä siitä, että on olemassa kahdenlaisia ​​ihmisiä (sanovat esimerkiksi Oscarit ja Felixes), ja ne, jotka eivät. Mutta jos olet joskus joutunut tilaamaan viiniä ystäville, jotka jakautuvat punavalkoisilla viivoilla, tiedät, että piippa on ainakin osittain totta. Silti on olemassa tapoja ylittää enologinen kuilu, sanoo Alpana Singh, päämestarin sommelier- ja viini- ja väkevien alkoholijuomien johtaja Chicagossa sijaitsevalle ravintolaryhmälle Lettuce Entertain You.
Itse asiassa, hänen mukaansa, muutama viinityyppi voi miellyttää melkein jokaista makua ja täydentää kaikkein mitä tahansa entréeä, tilaatko ruokailukaverisi rib-eye-pihvin tai salametsätettyä lohta. Näihin kuuluvat Pinot Noir ja Sangiovese punaisten joukossa sekä Sauvignon Blanc ja Pinot Gris valkoisten joukossa.
Pinot Noir ja Sangiovese työskentelevät useimpien ruokien kanssa, koska ne ovat kevyempiä kuin muut punaiset ja eivät ole niin rikas tanniineista. "Tanniinit jättävät kielellesi kuivan, sumun tunteen ― kuten silloin, kun puret ihoa rypäleestä", Singh sanoo. Näillä punaisilla ei ole niin pureskeltavaa, hän sanoo. Ne ovat herkkiä ja sopivat pihvin, kalan, grillatun kanan tai kasvisruoiden kanssa.

Samanaikaisesti Singh sanoo: "Pinot Grisissä on hedelmällisyyttä, joten se sopii hyvin mausteiseen ja suolaiseen ruokaan. Sauvignon Blanc on happamuus, joten se on mukavaa etikan sisältävien ruokien, kuten salaattien, kanssa. Se voi myös olla paistettujen ruokien mukana, koska se on öljyllisyyden vastainen, kuten sitruunamehu. "
Muista, että seuraavan kerran löydät itsesi pöydältä, joka on täynnä parittomia pareja.