9 temppua ruoan pakastamiseen, mikä tekee ateriasta valmistetuksi hetkessä

Fakta: pakastimessa on vain se, joka seisoo välilläsi ja loputtomasti ylimääräistä rahaa, supistettua ruokajätettä ja välitön pääsy esivalmistettuihin illallisiin, joita sinun ei edes tarvitse keittää. Jokainen omistaa yhden, mutta on todennäköistä, että et käytä oikeaasi tapaa tai sen kaikkia mahdollisuuksia. Neuvottelimme Matt Davisin ja Sam McIntiren, jotka ovat Mosaiikki, pelimuuttava moderni jäädytettyjen aterioiden toimituspalvelu, jotta heidän asiantuntija-ohjeensa tuoreiden ruokien ja jäämien asianmukaisesta jäädyttämisestä saadaan.

Vältä ruokia, joissa on rapeita ja rapeita rakenteita.

Elintarvikkeiden terävä leivonnaisuus, kuten paistettu kana tai kanan parmi, yleensä hajoaa kun sulatettu mikroaaltouunissa. Keitot, muhennokset ja kastikkeet puolestaan ​​säilyttävät maun ja konsistenssin täydellisen sulatuksen saavuttamiseksi.

Pakasta ruoat nopeasti.

nopeammat vihannekset jäätyvät, sitä laadukkaampia ne ovat sulatettaessa. Jälkeen

paahtamalla vihanneksia, kokeile asettaa ne arkkialustalle pakastimessa sen sijaan, että rypistäisit niitä kasaan (tätä kutsutaan 'IQFing'ksi tai yksittäiseksi pikajäädytykseksi). Ne jäätyvät nopeammin ja pitävät lämpimän paahdetun tekstuurinsa lämmitettäessä.

Käytä liemeihin pusseja.

Jos teet iso erä kotitekoista liemiä, jäädyttää jäämät pakastinpusseissa, jotta ne olisivat tulevia keittoja tai herkullisia varten. Ne ovat yllättävän ilmatiiviitä eivätkä vie tarpeeksi tilaa pakastimesi sisällä kuin muovisäiliöt.

Pysy poissa paksuista proteiinipalasista.

Ne sulavat usein epätasaisesti, eikä kukaan pidä odottamattoman kylmästä ensimmäisestä puremasta.

Jäädyttää tuoretuotteet huipullaan.

Pidä viljelijän markkinoiden löytöt tuoreina. Varastoida ja jäädyttää kauden sisäiset tuotteet on hieno tapa saada hedelmiä ja vihanneksia, kun ne saattavat olla vuodenajan ulkopuolella ja ostaa kalliimpia tuoreita.

Jätä huone kannen päälle.

Jäädyttäessään nesteitä (kuten liemettä, maitoa tai mehua) varmista, että jätä astian yläosaan tilaa, jotta neste voi laajentua. Jos ei, valmista syväpuhdistin pakastimeen.

Jätä sulattamiseen aina riittävästi aikaa.

Jos tiedät, että haluat tehdä hampurilaisia ​​lauantai-BBQ: lle, siirrä liha jääkaappiin muutama päivä etukäteen. Sulatus mikroaaltouunissa voi kypsentää liikaa, eikä lihaa sulata, ja ruoan jättäminen sulattamaan tiskille voi tehdä siitä syömisen vaaralliseksi.

Jos ulkonäkö on sinulle tärkeä, tyhjennä ensin vihreät.

Vihreät kastikkeet, kuten pesto, mustaavat luonnollisesti, kun ne altistuvat pakastimesi ilmalle. He ovat edelleen täysin turvallisia syödä, mutta kokeile viheriöiden valkaisua (keittämistä) ennen kastikkeen valmistusta, mikä hidastaa tummenemista kirkkaammalle, vihreämmälle jäädytetylle kastikkeelle.

Älä heitä jäljelle jääviä yrttejä.

Sen sijaan, Muuta ne makukuutioiksi. Kun resepti vaatii vain pienen määrän yrttiä, mutta sinulla on koko joukko jäljellä, leikkaa loput, lisää ne jääkaappiin ja peitä öljyllä ja pakasta. Kun seuraavan kerran keität tai paistit lautasen, heitä muutama näistä kuutioista lisätäksesi makua.

LIITTYVÄT: Yksinkertainen salaisuus paistaa lihaa turvallisesti pakasteesta - olipa se pihvi, kana tai sianliha