Onko riisi terveellistä? Terveellisimmät riisityypit RD: n mukaan

Vaikka joskus vaikeampaa löytää, musta riisi on ravitsemuksellinen rock -tähti numero yksi, kun kyse on riisilajikkeista. Se sisältää runsaasti kuituja ja ravintoaineita, jotka alentavat kolesterolia, edistävät tervettä ruoansulatusta ja estävät kroonisia sairauksia. "Mustalla riisillä on osoitettu olevan korkein antioksidanttitaso kaikista riisilajeista, johtuen suurelta osin antosyaanipitoisuuteen-voimakas tulehdusta ehkäisevä aine, joka antaa jyville tumman purppuran sävyn-sekä kuten flavonoideja ja karotenoidit ", selittää Megan Roosevelt, RDN, LA-pohjainen rekisteröity ravitsemusterapeutti ja perustaja. HealthyGroceryGirl.com. Musta riisikulho voi myös antaa sinulle runsaan proteiinin, joka palvelee lähes 10 grammaa yhdessä keitetyssä kupissa.

LIITTYVÄT:6 loistavaa kasviproteiinin lähdettä lisäämään polttoainetta

Toinen terve riisin voittaja on tämä pureskeltava, pitkäjyväinen versio, kotoisin Pohjois-Amerikasta. Mustan riisin tavoin näiden ruskeiden ja mustien jyvien korkea kuidun määrä auttaa ruoansulatusta ja alentaa kolesterolia. Villi riisi on myös täynnä sairauksia torjuvia antioksidantteja ja C-vitamiinia, Roosevelt sanoo.

Pähkinäinen, tiheä koostumus, ruskea riisi on yksi sinulle parhaita tärkkelysvaihtoehtoja siellä paljon B-vitamiineja, sinkkiä ja magnesiumia. "Se on myös täysjyvätuote ja runsaasti kuitua, mikä auttaa vakauttamaan verensokeria ja edistämään sen tunnetta täyteyttä ", selittää Vikki Petersen, DC, CCN, CFMP, Kaliforniassa toimiva funktionaalisen lääketieteen lääkäri ja kliininen ravitsemusterapeutti. "Ruskea riisi saa asiat liikkumaan ruoansulatuskanavassasi samalla, kun ne ruokkivat terveitä bakteereja suolistossasi." 

LIITTYVÄT:Kuinka valmistaa täydellisesti pörröinen riisi joka kerta

Vaikka se voi olla maukkaampaa joillekin, valkoinen riisi ei ole läheskään yhtä hyvä sinulle kuin värikkäimmät lajikkeet. "Se on käsitelty poistamaan runko, leseet ja alkio, mistä suurin osa ravinnosta löytyy", Roosevelt sanoo. "Se antaa sille pehmeämmän rakenteen kuin villi tai ruskea riisi, mutta se on vähemmän ravitsevaa, siitä puuttuu kuituja ja sillä on korkeampi glykeeminen Tästä huolimatta monet valkoisen riisin tuotemerkit on keinotekoisesti lisätty foolihapolla, kalsiumilla ja raudalla, mikä lisää sen hyötyy vähän. Lisäksi alempi kuitu voi olla parempi kuin ruoansulatusongelmista kärsivät.

Kuten olet ehkä kuullut, riisi sisältää paljon arseenia, joka on tunnettu syöpää aiheuttava aine, joka lisää syövän, diabeteksen, sydänsairauksien ja autoimmuunisairauksien määrää. "Aikuisille suositellaan enintään kahden annoksen syömistä viikossa, joka sisältää riisisiirappia ja riisijauhoja, jotka saattavat olla joidenkin valmiiksi pakattujen elintarvikkeiden etiketeissä", varoittaa Petersen. "Lyhytjyväisessä riisissä on vähemmän arseenia kuin pitkäjyväisessä riisissä. Myös Consumer Reportsin tutkimuksessa todettiin, että ruskea basmatiriisi Kaliforniasta, Intiasta ja Pakistanista ovat turvallisimpia riisilähteitä. "

Tässä on hyvä uutinen: Voit vähentää riisin karsinogeenipitoisuutta oikeilla keittotekniikoilla. Petersen suosittelee, että riisi huuhdellaan ensin noin viisi kertaa seulalla. Keitä sitten riisi kuten pasta, käyttämällä 10: 1-suhdetta vettä ja riisiä tyypillisen 2: 1-sijasta. Kun riisi on kypsennetty perusteellisesti, valuta ja huuhtele se uudelleen. Haittojen torjumiseksi hän ehdottaa myös riisin tarjoilua elintarvikkeet, joissa on paljon antioksidantteja, kuten tummat lehtivihannekset, bataatit, ristikukkaiset vihannekset ja kurkuma. Puhdistamisen jälkeen värikkäät riisinjyvät voivat olla maukas, ravitseva lisäys viikoittaiseen ruokavalioon.